مدرسة الفلاح تتحول إلى متحف يثري جدة التاريخية

عمرها يتجاوز 120 عاماً

مدرسة الفلاح أقدم مدرسة تأسست في جدة على يد محمد علي زينل (تصوير: غازي مهدي)
مدرسة الفلاح أقدم مدرسة تأسست في جدة على يد محمد علي زينل (تصوير: غازي مهدي)
TT

مدرسة الفلاح تتحول إلى متحف يثري جدة التاريخية

مدرسة الفلاح أقدم مدرسة تأسست في جدة على يد محمد علي زينل (تصوير: غازي مهدي)
مدرسة الفلاح أقدم مدرسة تأسست في جدة على يد محمد علي زينل (تصوير: غازي مهدي)

احتلت مدرسة الفلاح في جدة موقعاً مميزاً في تاريخها، فهي أول مدرسة للأولاد في المدينة أسسها الحاج محمد علي زينل قبل 120 عاماً، وتخرجت فيها أجيال من الطلاب شغلوا مناصب عالية ومهمة في السعودية وأجيال من وجهاء المجتمع.

المدرسة العريقة التي ما زالت تجذب الزوار لمكانها في جدة القديمة متميزة ببوابة مزخرفة تحمل أبياتاً من الشعر ستتحول إلى متحف، وذلك بعد إنهاء مشروع تحويل المبنى القديم من قبل وزارة الثقافة لوجهة تاريخية وسياحية لمرتادي المنطقة التاريخية.

ووفقاً للمعلومات التي حصلت عليها «الشرق الأوسط»، فالمبنى القديم سيحمل صفة متحف متكامل مدعوماً بجميع الخدمات، منها مقهى يحمل الطابع التراثي وتخصيص أماكن جلسات بجوار المبنى حتى يتسنى للزوار الاستمتاع بكل المعلومات عن المنطقة التاريخية بوجهٍ عام وتاريخ المدرسة على وجه الخصوص.

مدخل المدرسة وقد زين بعبارات مختلفة منها «ادخلوها بسلام آمنين» (تصوير: غازي مهدي)

وقال علي السليماني، المدير العام للشؤون الإدارية والمالية في مدارس الفلاح، لـ«الشرق الأوسط»، إن المدرسة الواقعة في منطقة البلد تضم مبنيين منها المبنى التاريخي الذي يعود تاريخه إلى أكثر من 115 عاماً، وقد سُلِّم إلى وزارة الثقافة لتهيئته حتى يتوافق مع خطط تطوير المباني القديمة في المنطقة التاريخية.

وسيضم المتحف قسماً خاصاً بالوثائق والعقود القديمة، وفقاً للسليماني، ليكون نافذة على كل ما هو متعلق بتاريخ المدرسة، متوقعاً أن يجري العمل في هذا المشروع قريباً بعد أن تسلّمت وزارة الثقافة المبنى.

وتحدث السليماني عن التصور العام للمنطقة التاريخية، قائلاً إن هناك رؤية لإعادة ملاك المباني والأسر التي كانت موجودة من قبل إلى المنطقة التي تشهد نمواً وحراكاً، ولا سيما في ظل خطة وزارة الثقافة لإعادة ترميم كثير من المباني القديمة.

المبنى الحديث لمدرسة الفلاح الذي كانت تقام أمامه ملاهي «العيدروس» (تصوير: غازي مهدي)

وتطل مدرسة الفلاح، التي يمثل شكلها القديم حالة هندسية فريدة، على أهم الأسواق التاريخية في جدة التاريخية منها سوق البدو، وسوق باب مكة المتخصص في بيع المنتجات الغذائية والاستهلاكية، كما كانت المدرسة تطل على أحد أهم المواقع الترفيهية التي كانت تقام سابقاً في أيام عيد الفطر، وتعرف باسم «العيدروس».

ومثل بقية المباني القديمة المنتشرة في المنطقة التاريخية، اعتمد في عملية بناء مدرسة الفلاح على الحجر المنقبي المستخرج من بحيرة الأربعين، الذي كان يشكل بالآلات اليدوية ليوضع في مواضع تناسب حجمه إلى جانب الأخشاب التي كانت ترد إلى جدة من المناطق المجاورة كوادي فاطمة، أو ما يتم استيراده من الهند عن طريق الميناء.


مقالات ذات صلة

«ملتقى النصّ» يوصي بمركز وطني لتدوين التراث الشفوي السعودي

يوميات الشرق جانب من الجلسات الختامية قبل إعلان التوصيات (الشرق الأوسط)

«ملتقى النصّ» يوصي بمركز وطني لتدوين التراث الشفوي السعودي

خرجت نقاشات ملف «التاريخ الأدبي والثقافي في السعودية بين الشفاهية والكتابية» الذي ينظمه النادي الأدبي الثقافي بجدة ضمن «ملتقى قراءة النص» بـ5 توصيات.

سعيد الأبيض (جدة)
الاقتصاد مساعد وزير الاستثمار السعودي خلال إلقائه كلمته (الشرق الأوسط)

21 مليار دولار حجم التبادل التجاري بين الرياض وإسلام آباد

قال مساعد وزير الاستثمار السعودي، إبراهيم المبارك، إن هناك تقدماً كبيراً أُحرز بالتجارة والعلاقات الاستثمارية بين الرياض وباكستان.

سعيد الأبيض (جدة)
الخليج جاسم البديوي أمين عام المجلس (التعاون الخليجي)

«التعاون الخليجي» يؤكد ضرورة دعم صمود الشعب الفلسطيني على أرضه

أكد مجلس التعاون الخليجي ضرورة حل الدولتين، وإعطاء الشعب الفلسطيني حقوقه المشروعة، ودعم صموده على أرضه، ورفض أي إجراءات أحادية.

«الشرق الأوسط» (الرياض)
الاقتصاد شاركت في النقاش نخبة من صانعي السياسات والخبراء والدبلوماسيين وقادة القطاع الخاص (SRMG)

صندوق النقد الدولي: السعودية تواصل إحراز تقدم كبير في الإصلاحات

يؤكد صندوق النقد الدولي أن السعودية تواصل إحراز تقدم كبير في الإصلاحات، مع استمرار الطلب المحلي القوي الذي يحافظ على نمو القطاع غير النفطي.

«الشرق الأوسط» (الرياض)
الاقتصاد ناقش المشاركون مرونة الاقتصاد وأولويات السياسات في دول الخليج (SRMG)

«SRMG Think» تناقش تقرير صندوق النقد حول اقتصادات الخليج

استضافت «SRMG Think» نقاشاً رفيع المستوى حول أحدث تقرير لصندوق النقد الدولي عن دول الخليج، بمشاركة نخبة من صانعي السياسات، والخبراء، وقادة القطاع الخاص.

«الشرق الأوسط» (الرياض)

تجعله صحياً أكثر... علماء يكتشفون الطريقة المُثلى لطهي البيض المسلوق

تحل الطريقة الجديدة مشكلة أنه يتم طهي صفار البيض وبياضه عند درجات حرارة مختلفة (أرشيفية)
تحل الطريقة الجديدة مشكلة أنه يتم طهي صفار البيض وبياضه عند درجات حرارة مختلفة (أرشيفية)
TT

تجعله صحياً أكثر... علماء يكتشفون الطريقة المُثلى لطهي البيض المسلوق

تحل الطريقة الجديدة مشكلة أنه يتم طهي صفار البيض وبياضه عند درجات حرارة مختلفة (أرشيفية)
تحل الطريقة الجديدة مشكلة أنه يتم طهي صفار البيض وبياضه عند درجات حرارة مختلفة (أرشيفية)

لسنوات عديدة، ناقش مجتمع الطهي الطريقة الصحيحة لسلق البيض. لكن العلماء اكتشفوا حديثاً طريقة «لطهي كل من الصفار والبياض إلى درجة الكمال»، وربما تعزز المحتوى الغذائي للبيضة، وفق ما ذكره موقع «هيلث» المتخصص في أخبار الصحة والتغذية.

وأُطلق على الطريقة الجديدة «الطبخ الدوري»، وأوضحت دراسة نُشرت في دورية «هندسة الاتصالات» أو «Communications Engineering» فوائدها وكيف يمكن تجربتها في المنزل.

وتحلّ الدراسة مشكلة أنه يتم طهي صفار البيض وبياضه عند درجات حرارة مختلفة. حيث يُطهى بياض البيض عند درجة حرارة 185 درجة فهرنهايت، بينما يُطهى الصفار عند درجة حرارة 149 درجة فهرنهايت. وقد يجعل ذلك من الصعب الحصول على بيضة مسلوقة جيداً دون الإفراط في طهي الصفار الذي ينضج في درجة حرارة أقل.

وقام الباحثون بتطوير نموذج كومبيوتر لإنشاء عمليات محاكاة توضح لهم أفضل طريقة لطهي الصفار والبياض دون فقدان أحدهما لطعمه وملمسه. واكتشفوا أن الطريقة المثالية تحريك البيضة بين وعاء من الماء المغلي على درجة حرارة 212 درجة فهرنهايت ووعاء آخر من الماء على درجة حرارة 86 درجة فهرنهايت. ويتم تحريك البيضة بالطريقة التي تُسمى «الطبخ الدوري» بين وعاءَي الماء كل دقيقتين لمدة 32 دقيقة.

واكتشف الباحثون أن البيض المُحضَّر من خلال «الطبخ الدوري» يكون له «أفضل ملمس ممكن»، كما أنه يحافظ على العناصر المفيدة بداخله؛ فقد وجد التحليل الكيميائي أن صفار البيض المطبوخ بهذه الطريقة يحتوي على المزيد من مادة البوليفينول، وهي مغذيات دقيقة يُمكن أن تحمي الخلايا من التلف والالتهابات، و«ربما تقلل من خطر الإصابة بالأمراض»، وفق موقع «هيلث».

وينصح الباحثون بـ«خدش الجزء العلوي من البيضة برفق بسكين لجعلها أكثر مسامية، وتجنُّب تشقق القشرة عند وضعها في الماء الساخن»، كما ينصحون بتحريك البيضة برفق أثناء وجودها في وعاء الماء البارد، واستخدام بيض متوسط ​​الحجم (نحو 68 غراماً لكل بيضة).

وتوصي وزارة الزراعة الأميركية حالياً بطهي البيض المسلوق في الماء المغلي، وتركه فيه لمدة 12 دقيقة للبيض متوسط ​​الحجم، و15 دقيقة للبيض الكبير، و18 دقيقة للبيض الكبير جداً.