الأقدم في العالم... باحثون يكتشفون جبناً يعود إلى 3600 عام في مقبرة صينية

قطع من الجبن عُثر عليها ملفوفة حول رقبة امرأة (معهد الآثار الثقافية في شينغيانغ)
قطع من الجبن عُثر عليها ملفوفة حول رقبة امرأة (معهد الآثار الثقافية في شينغيانغ)
TT

الأقدم في العالم... باحثون يكتشفون جبناً يعود إلى 3600 عام في مقبرة صينية

قطع من الجبن عُثر عليها ملفوفة حول رقبة امرأة (معهد الآثار الثقافية في شينغيانغ)
قطع من الجبن عُثر عليها ملفوفة حول رقبة امرأة (معهد الآثار الثقافية في شينغيانغ)

اكتشف العلماء أخيراً أقدم قطعة جبن في العالم، وُجدت ملقاة حول رقبة مومياء.

فُتح تابوت عمره 3600 عام في مقبرة شياوهي في شينغيانغ في الصين، خلال أعمال التنقيب في عام 2003، حيث برزت مادة حول رقبة مومياء شابة، وفقاً لشبكة «سكاي نيوز».

على الرغم من أنها بدت قطعةً من المجوهرات في البداية، فإن العلماء قالوا الآن إنهم حدَّدوا العينة على أنها «أقدم قطعة جبن في العالم».

وقالت تشياومي فو، عالمة علم الوراثة القديمة في الأكاديمية الصينية للعلوم في بكين، لشبكة «إن بي سي نيوز»: «الجبن العادي طري. أما هذا فليس كذلك. لقد أصبح الآن جافاً وكثيفاً وصلباً حقاً».

وأوضحت أنه عندما تم استخراج نعش المرأة، وُجد أنه محفوظ جيداً؛ بسبب مناخ حوض تاريم الجاف.

وفي حين تم تصوير إنتاج الجبن منذ فترة طويلة في التاريخ، فإن الباحثين كتبوا في دراسة، نُشرت في مجلة «Cell»، أن «تاريخ منتجات الأجبان المخمرة ضاع إلى حد كبير في العصور القديمة».

وأشارت فو إلى إنها وفريقها أخذوا عينات من 3 مقابر في شياوهي، وعالجوا الحمض النووي لتتبع تطور البكتيريا عبر آلاف السنين.

ثم تم التعرف على العينات على أنها جبن «الكفير»، المصنوع من تخمير الحليب باستخدام حبيبات الكفير، وكان هناك أيضاً دليل على استخدام حليب الماعز والأبقار.

في بحثهم، قال عناصر الفريق إن استخدام هذا الجبن يظهر كيف تفاعلت شعوب العصر البرونزي، وكيف استهلك أفراد شعب شياوهي - المعروفون بعدم تحمل اللاكتوز وراثياً - منتجات الألبان قبل عصر البسترة والتبريد.


مقالات ذات صلة

الشيف دانييل هوم... أرقى الأطباق قد تكون حليفة في حماية كوكبنا

يوميات الشرق التفوُّق هو الأثر أيضاً (أ.ف.ب)

الشيف دانييل هوم... أرقى الأطباق قد تكون حليفة في حماية كوكبنا

دانييل هوم أكثر من مجرّد كونه واحداً من أكثر الطهاة الموهوبين في العالم، فهو أيضاً من المدافعين المتحمّسين عن التغذية المستدامة، وراهن بمسيرته على معتقداته.

«الشرق الأوسط» (باريس)
صحتك المستهلك يمكنه تجنب فقدان العناصر الغذائية والنكهة عن طريق اختيار لحوم البقر والدجاج المجمدة (رويترز)

6 أطعمة من الأفضل تناولها مجمدة وغير طازجة

خبيرة التغذية البريطانية ريانون لامبرت، كشفت هذا الأسبوع عن أن وجهة نظرنا السلبية تجاه الأطعمة المجمدة قد تحرمنا عناصر غذائية قيّمة.

«الشرق الأوسط» (واشنطن)
صحتك العناصر الغذائية الدقيقة تؤدي أدواراً بالغة الأهمية في وظائف الخلايا والمناعة (رويترز)

7 عناصر غذائية أساسية لا نتناول ما يكفي منها

أكثر من 5 مليارات شخص لا يستهلكون ما يكفي من اليود أو فيتامين «E» أو الكالسيوم... وأكثر من 4 مليارات شخص لا يتناولون كمية كافية من الحديد والريبوفلافين.

«الشرق الأوسط» (واشنطن)
يوميات الشرق سمكة السمّ القاتل (أ.ف.ب)

طفلة يابانية تصبح أصغر المؤهَّلين لإعداد سمكة سامّة تُهدِّد بالموت

أصبحت يابانية، تبلغ العاشرة، أصغر شخص يحصل على تصريح لإعداد سمكة «فوغو» المنتفخة؛ وهي من الأطعمة الشهية التي قد تقتل الإنسان إذا لم تُزَل أجزاؤها السامّة.

«الشرق الأوسط» (لندن)
يوميات الشرق تسببت وصفات سلطات الخيار التي يقدمها لوغان موفيت على «تيك توك» في نقص حاد للخيار في أسواق آيسلندا (د.ب.أ)

أزمة خيار في آيسلندا بسبب وصفة سلطة على «تيك توك»

تسببت وصفات سلطات الخيار التي يقدمها صانع محتوى كندي على تطبيق «تيك توك»، في نقص حاد للخيار في أسواق آيسلندا!


الدنمارك رقم 1 في جودة الحياة... تعرف على ترتيب أفضل 10 دول

تعرف على أفضل 10 دول في العالم من حيث جودة الحياة (رويترز)
تعرف على أفضل 10 دول في العالم من حيث جودة الحياة (رويترز)
TT

الدنمارك رقم 1 في جودة الحياة... تعرف على ترتيب أفضل 10 دول

تعرف على أفضل 10 دول في العالم من حيث جودة الحياة (رويترز)
تعرف على أفضل 10 دول في العالم من حيث جودة الحياة (رويترز)

أصدرت مجلة «U.S. News and World Report» مؤخراً تصنيفها لأفضل الدول في العالم بناءً على جودة الحياة.

ولتصنيف الدول المدرجة البالغ عددها 89 دولة، أجرت المجلة مع شركة خدمات التسويق والاتصالات العالمية «WPP» وكلية وارتون بجامعة بنسلفانيا استطلاعاً لآراء ما يقرب من 17000 شخص حول العالم في الفترة من 22 مارس (آذار) إلى 23 مايو (أيار) 2024، حسب شبكة «سي إن بي سي».

وتم تسجيل أفضل الدول من حيث جودة الحياة عبر المقاييس التالية:

المعيشة ميسورة التكلفة

سوق عمل جيدة

مستقرة اقتصادياً

مناسبة للأسرة

المساواة في الدخل

مستقرة سياسياً

آمنة

نظام تعليمي عام متطور

نظام صحي عام متطور

الدنمارك هي الدولة رقم 1 من حيث جودة الحياة

وارتفعت الدنمارك من المركز الرابع في عام 2023 إلى المرتبة الأولى في تصنيف هذا العام.

والدنمارك، إلى جانب السويد والنرويج، هي جزء من المنطقة الثقافية في شمال أوروبا المعروفة باسم الدول الاسكندنافية.

وقال إليوت ديفيس، مراسل «US News and World Report»، لشبكة «سي إن بي سي»: «الدنمارك هي دولة تؤدي بشكل عام أداءً جيداً في التصنيفات الفرعية في مجالات مثل التعليم والرعاية الصحية والاستقرار السياسي والاستقرار الاقتصادي والمزيد. يُنظر إلى الدنمارك على أنها بلد يوفر لمواطنيه حياة جيدة جداً وجودة حياة عالية للسكان».

على الرغم من أن الناس في الدنمارك يدفعون بعضاً من أعلى الضرائب في العالم، وهو ما يصل إلى نصف دخلهم، فإن هذا يتوازن مع حقيقة أن معظم الرعاية الصحية في البلاد مجانية، ورعاية الأطفال مدعومة، ولا يدفع طلاب الجامعات أي رسوم دراسية ويتلقون منحاً للمساعدة في تغطية النفقات في أثناء الدراسة، ويتلقى كبار السن معاشات تقاعدية ويتم توفير مساعدين للرعاية لهم.

كما احتلت الدنمارك المرتبة الأولى كدولة يشعر فيها المغتربون بالرضا عن وظائفهم وفرصهم المهنية وتوازن العمل والحياة والمزيد، وفقاً لاستطلاع أجرته «Expat Insider» في يوليو (تموز) 2024.

ونحو 84 في المائة من المغتربين في الدنمارك راضون عن التوازن بين العمل والحياة، مقارنة بمتوسط ​​عالمي يبلغ 60 في المائة.

وفي تقرير السعادة العالمي لهذا العام، احتلت الدنمارك أيضاً المرتبة الثانية بين أسعد الدول على مستوى العالم. ويرجع الترتيب المرتفع للبلاد جزئياً إلى مستوى المساواة والشعور بالمسؤولية عن الرعاية الاجتماعية، وفقاً للموقع الرسمي للبلاد. وهما شيئان مرتبطان ارتباطاً وثيقاً بالسعادة، وفقاً لتقرير السعادة العالمي.

أما أفضل 10 دول في العالم من حيث جودة الحياة فهي:

1-الدنمارك

2-السويد

3-سويسرا

4-النرويج

5-كندا

6-فنلندا

7-ألمانيا

8-أستراليا

9-هولندا

10-نيوزيلندا

تراجعت السويد من المركز الأول لتحتل المرتبة الثانية في العالم من حيث جودة الحياة هذا العام.

على غرار الدنمارك، تقدم السويد للمقيمين رعاية صحية مجانية وتعليماً جامعياً. ويتمتع سكان البلاد بأحد أطول متوسطات العمر المتوقع، بمتوسط ​​عمر 82.8 عام، وفقاً لكتاب حقائق العالم الصادر عن وكالة المخابرات المركزية.

وأشار ديفيس إلى أنه رغم انخفاض السويد في التصنيف هذا العام، فإنها حققت أداءً جيداً في فئات أخرى. فقد احتلت المرتبة الثانية في الاهتمام بحقوق الإنسان والبيئة.

أما الجانب السلبي الوحيد، وفقاً لديفيس، فهو أن السويد، على غرار الدنمارك، تحتل مرتبة في أسفل القائمة من حيث القدرة على تحمل التكاليف.

وتقدم السويد أيضاً سياسة فريدة لإجازة الوالدين؛ حيث يحق للوالدين الحصول على 480 يوماً من الإجازة مدفوعة الأجر عند ولادة طفل أو تبنيه؛ بحيث تقسم 240 يوماً لكل منهما.

وأوضح ديفيس أيضاً أن السويد هي واحدة من الدول الأربع في منطقة الشمال الأوروبي التي احتلت المرتبة العاشرة في قائمة هذا العام.