جنيف تطلق دليل مطاعم هديةً لزوّارها

من تلك الحاصلة على نجوم «ميشلان» وصولاً إلى أكشاك المأكولات الشعبية

بليلة في جنيف يقدم المأكولات اللبنانية بلمسة عصرية (الشرق الأوسط)
بليلة في جنيف يقدم المأكولات اللبنانية بلمسة عصرية (الشرق الأوسط)
TT

جنيف تطلق دليل مطاعم هديةً لزوّارها

بليلة في جنيف يقدم المأكولات اللبنانية بلمسة عصرية (الشرق الأوسط)
بليلة في جنيف يقدم المأكولات اللبنانية بلمسة عصرية (الشرق الأوسط)

أطلقت مدينة جنيف دليل مطاعم هدية لزوّارها، وتولّى خبير الطعام سيباستيان ريباري إعداده بعناية فائقة. ويضم الدليل 60 مطعماً ومقهى تمّ اختيارها بعناية من أكثر من 160 مطبخاً حول العالم، ويستعرض هوية فن الطهي المميزة في جنيف، بدءاً من المطاعم الفاخرة الحاصلة على نجوم «ميشلان»، وصولاً إلى المقاهي الصغيرة وأكشاك المأكولات الشعبية المفعمة بالحياة.

ويُعدّ هذا الدليل تكريماً لدور جنيف، بوصفها وجهة تجمع تجارب الطعام المحلية والعالمية؛ حيث يُمكن للزوّار من مختلف أنحاء العالم الاستمتاع بأطباقهم المفضلة واكتشاف براعة المدينة في المزج بين المأكولات السويسرية التقليدية والأطباق العالمية بطرق مبتكرة.

لا بونبونيير المعروف في جنيف (الشرق الأوسط)

وعلّق الشيف سيباستيان ريباري: «هذا الدليل بمثابة هدية من صديق! دليل سيرافقكم في رحلتكم لاكتشاف أبرز وأرقى وجهات الطعام في جنيف».

وفي حديثه عن تجربته حول إعداد هذا الدليل، أضاف: «لطالما كان الطهي بالنسبة لي وسيلةً للتعبير عن الحب، واستقبال الضيوف بحفاوة، وتقديم أشهى المأكولات التي تُضفي متعة المشاركة على تجربتهم. ومن خلال إعداد هذا الدليل، تمكّنت من إعادة اكتشاف المدينة التي قضيت فيها طفولتي، والتعرُّف على عالم الأطايب الذي تحتضنه. وآمل أن يُشكّل هذا الدليل مصدر إلهام لكم لاستكشاف قطاع المطاعم النابض بالحياة في جنيف، والاحتفاظ بذكريات لا تُنسى».

من أطباق بليلة اللبناني في جنيف (الشرق الأوسط)

وُلد ريباري وترعرع في جنيف، وحقّق مسيرة مهنية لامعة من خلال العمل مع نخبة من خبراء فن الطهي في فرنسا ودول أخرى. وقاده التزامه بالطهي المستدام والمسؤول إلى المشاركة في تأسيس منظمة «Chefs4ThePlanet»، إضافة إلى إصدار كتابه الشهير بعنوان «L’ami des chefs».

وأدّى تعاونه مع مؤسسة «جنيف للسياحة والمؤتمرات» إلى إطلاق دليل يُبرز تميّز جنيف في عالم الطهي، ويعكس انفتاحها على ثقافات متعددة.

وقال الرئيس التنفيذي لمؤسّسة «جنيف للسياحة والمؤتمرات»، أدريان غينيه: «تفتخر مدينة جنيف بقطاع مطاعم استثنائي، يتراوح بين المطاعم الفاخرة الحائزة على نجوم (ميشلان) والمقاهي الشعبية المفعمة بالحياة. يضمّ دليل سيباستيان ريباري 60 مطعماً ومقهى مميزاً، يعكس تنوّع تجارب الطعام في المدينة وشغفها بفن الطهي. كما يُعدُّ دعوةً لاستكشاف جنيف، والاستمتاع بأشهى أطباقها، والاحتفاء بتنوّعها الفريد في عالم الطهي».

مطعم ليه أرمور الشهير بطبق «الفوندو» (الشرق الأوسط)

ومن بين المطاعم المميزة المذكورة في الدليل، يلمع اسم مطعم ليه أرمور (Les Armures) العريق، الذي يشتهر بتقديم «فوندو الجبنة السويسرية» و«جبنة الراكليت»، إلى جانب مطعم لاتولييه روبوشون (L'Atelier Robuchon) الحائز على نجمتَين من دليل «ميشلان»، الذي يُحافظ على إرث جويل روبوشون في فن الطهي. يضم الدليل وجهات طعام فاخرة أخرى، منها مطعم بليلة، الذي يُقدم أطباقاً لبنانية بنكهات متوازنة، ومطعم لو بان مي، الذي يدلّل ضيوفه بتشكيلة من المأكولات الفيتنامية الشعبية، ومطعم لا بوفيت دي بان دي باكي المحبوب، الذي يقع على ضفاف البحيرة، ويشتهر بتقديم تجربة مميزة لـ«فوندو الجبنة».

جنيف الشهيرة بالشوكولاته المميزة (الشرق الأوسط)

أمّا بالنسبة إلى عشّاق الحلويات، فبإمكانهم تذوّق الشوكولاته المحضّرة يدوياً والحلويات المبتكرة بأسلوب مميز في باتيسري دو رون ولا بونبونيير (La Bonbonniere) و شوكولاتييه (Chocolatier)، فضلاً عن الاستمتاع بتجربة شاي بعد الظهر البريطانية الأصيلة في مطعم ويندوز (Windows) المُطلّ على بحيرة جنيف الأخّاذة.



أغلى 8 أنواع شوكولاته في العالم لعيد الحب

مبيعات الشوكولاته تتفوق على الورود في يوم الحب (تريبيون ميديا)
مبيعات الشوكولاته تتفوق على الورود في يوم الحب (تريبيون ميديا)
TT

أغلى 8 أنواع شوكولاته في العالم لعيد الحب

مبيعات الشوكولاته تتفوق على الورود في يوم الحب (تريبيون ميديا)
مبيعات الشوكولاته تتفوق على الورود في يوم الحب (تريبيون ميديا)

حسب تقديرات الاتحاد الوطني لتجارة التجزئة، من المتوقع أن ينفق الأميركيون مبلغاً قياسياً قدره 27.5 مليار دولار في عيد الحب هذا العام. وسيذهب أكثر من نصف هذا المبلغ إلى «حلوى الفالنتاين»، لتتفوق بذلك على الزهور وبطاقات المعايدة والسهرات والمجوهرات، بوصفها القطاع الأكثر ربحية على صعيد الإنفاق في العطلات.

وفي حين أنه كثيراً ما يسعد المرء بتلقي كيس من الحلوى المفضلة لديه من أحد متاجر التجزئة، فإن مناسبة خاصة مثل عيد الحب، تعد الوقت المثالي للتحول نحو خيارات أكثر فخامة.

من جهتهم، يعمد خبراء الشوكولاته باستمرار إلى ابتكار إصدارات جديدة من الحلوى الكلاسيكية. قبل أربع سنوات فقط، على سبيل المثال، لم تكن ألواح الشوكولاته الشهيرة في دبي، قد ظهرت للعالم بعد. اليوم، أصبحت من بين أكثر الحلويات المطلوبة في السوق.

وعند مناقشة أحداث العام الذي شهد نجاحها الضخم، أوضحت مؤسِّسة الشركة ( Dubai Chocolate) سارة حمودة، أن صنع الشوكولاته الفاخرة سمح لها بمزج الحنين والمتعة الخالصة مع الحرفية الماهرة.

وفي حديث أجرته معها مجلة «فالستاف»، قالت: «ينجذب الناس إلى ألواح الشوكولاته التي ابتكرناها، لأنها تثير الحنين إلى الماضي وتطرح تجربة فريدة من نوعها. وجرى تصميم كل نكهة لتذكيرك بشيء خاص من ماضيك أو حتى حاضرك».

وأضافت: «ويجري إعداد ألواح الشوكولاته عبر عملية مفصلة، تتضمن اختيار المكونات عالية الجودة، والعمل مع فريقنا المتخصص، وضبط الوصفات».

الآن، واصل القراءة لمعرفة المزيد عن أنواع الحلوى الفاخرة الأخرى -بما في ذلك أغلى أنواع الشوكولاته في العالم، وفقاً لمجلة «شيفز بنسيل» المتخصصة في اتجاهات صناعة الغذائية.

8- «أورنجيري بريستيج أسورتمنت» من «توشر» The Orangerie Prestige Assortment by Teuscher:

شوكولاته توشر (تريبيون ميديا)

تبلغ تكلفة مجموعة «توشر»، المكونة من 72 قطعة من الشوكولاته الفاخرة، 203 دولارات، أو ما يعادل 25 سنتاً للغرام.

7- مجموعة «سموكد كولكشن» من «ذي هاوس أوف غراور» The Smoked Collection by The House of Grauer:

يبلغ سعر صندوق الشوكولاته، الذي يضم 48 قطعة من «ذي هاوس أوف غراور»، 99 دولاراً، أو 26 سنتاً للغرام.

6- صناديق الهدايا من «غوديفا» Gold Gift Boxes by Godiva:

شوكولاته «غوديفا»... (تريبيون ميديا)

تبلغ تكلفة صندوق الشوكولاته، الذي يتكون من 36 قطعة من «غوديفا»، 59 دولاراً، أو 30 سنتاً للغرام.

5- صندوق «آي سي إيه وورلد فاينال 2020-2021 سبيشالتي بوكس» من «فو وان» ICA World Final 2020-21 Specialty Box by Fu Wan:

فو وان (تريبيون ميديا)

يبلغ سعر صندوق الشوكولاته، الذي حاز جائزة «فو وان شوكولا»، الذي يضم ثمانية ألواح شوكولاته، 106 دولارات، أو 35 سنتاً للغرام.

4- «شوكليت ميديتيشن كولكشن» من «فوغ شوكليت» Chocolate Méditation Collection by Vosges Chocolat:

مبيعات الشوكولاته تتفوق على الورود في يوم الحب (تريبيون ميديا)

تبلغ تكلفة «شوكولا ميديتيشن كولكشن»، من شركة «فوغ شوكولا»، المكونة من 16 قطعة حلوى، 115 دولاراً أو 66 سنتاً للغرام.

3- «بيكسان ميلك شوكليت» من «سييلو دنترو شوكليت» Pixan Milk Chocolate by Cielo Dentro Chocolate.

سيلو دينترو (تريبيون ميديا)

يصل سعر «بيكسان ميلك شوكليت»، من «سييلو دنترو شوكليت»، إلى 135 دولاراً مقابل لوح الشوكولاته الواحد، أو 1.58 سنت للغرام الواحد.

2- «ماسترز سيريز إنريكستورادو» من شركة «تواك شوكليت» Masters Series Enriquestuardo by To’ak Chocolate Company:

من أفضل أنواع الشوكولاته في العالم (تريبيون ميديا)

تصل تكلفة شوكولاته «إنريكستورادو»، من شركة «تواك شوكليت»، إلى 490 دولاراً، أو 9.80 دولار للغرام.

1- «لا مادلين أو تروف» من «هاوس أوف نبسكايلد» La Madeline au Truffe by House of Knipschildt:

يبلغ سعر «لا مادلين أو تروف»، من «هاوس أوف نبسكايلد»، 250 دولاراً أمريكياً للقطعة الواحدة، أو 25 دولاراً للغرام.

* خدمة «تريبيون ميديا»