تواصل العلا ترسيخ مكانتها المتنامية كوجهة عالمية للضيافة وفنون الطهي مع إدراج عدد من فنادقها ومطاعمها في دليل ميشلان لعام 2025، في إنجاز يعكس تفرد التجارب التي تقدّمها لضيوفها من مختلف أنحاء العالم.
ويبرز من بين الفنادق المدرجة في دليل ميشلان منتجع بانيان تري العلا بحصوله على مفتاح ميشلان واحد، وهي علامة تميّز تُمنح للفنادق التي تقدّم مستويات استثنائية من الضيافة والخدمة. ويُعد المنتجع من بين أول 7 فنادق في المملكة تنال هذا التميّز العالمي، ما يعكس مكانة العلا المتقدمة على خريطة الضيافة الفاخرة. يقع بانيان تري العلا وسط التكوينات الصخرية الخلابة في وادي عِشار، حيث تمتزج الفخامة الراقية والبساطة الأنيقة بانسجامٍ تام مع الطبيعة المحيطة، ليقدّم لضيوفه ملاذاً هادئاً يجسّد مفاهيم التصميم المستدام والرفاهية الراقية المستوحاة من روح المكان.
أما فندق شيدي الحِجر، أول فندق في العالم يُقام داخل موقع تراث عالمي مُدرج على قائمة «اليونسكو»، فقد اختاره دليل ميشلان كإحدى الوجهات الجديدة الواعدة في مشهد الضيافة العالمية. يتميّز الفندق الفاخر بموقعه الفريد بين المعالم الأثرية للحِجر، حيث يشغل مجموعة من المعالم التاريخية القائمة، من بينها محطة القطار القديمة، وحصن الحِجر، وعدد من المباني التراثية المجاورة. وقد تم ترميم الجدران الأصلية، بعضها من الطين اللبن، بعناية فائقة، ودمجها بانسجام في الطابع المعماري الحديث للفندق، ليقدّم تجربة إقامة تجمع بين أصالة الماضي وأناقة الحاضر في قلب التاريخ النبطي العريق.
كما شمل دليل ميشلان فندق دار طنطورة ذا هاوس، الفندق البيئي الفاخر في بلدة العلا القديمة المعروفة بأزقّتها المتشابكة وبيوتها الطينية وحصنها الشامخ. وقد اختير هذا الفندق ضمن قائمة مجلة «تايم» لأعظم الوجهات في العالم لعام 2024، تأكيداً لمكانته كأحد أبرز المشاريع التراثية المرموقة في المملكة. تتألف مباني الفندق من بيوت طينية تاريخية أُعيد ترميمها بعناية فائقة وتحويلها إلى إقامات فندقية فاخرة، لتقدّم تجربة ضيافة تجمع بين أصالة العمارة التقليدية وروح الفخامة المعاصرة.
كما شمل دليل ميشلان منتجع أور هابيتاس العلا الرائد في الضيافة المستدامة وتجارب العافية، حيث يجمع بين التصميم الأنيق والانسجام مع الطبيعة في تجربة تُعيد التوازن بين الجسد والروح؛ بالإضافة إلى كارافان باي هابيتاس العلا، الذي يقدّم لضيوفه تجربة مفعمة بروح المغامرة والاسترخاء تحت نجوم العلا المتلألئة، مستلهماً من سكون الصحراء ومشهدها الأخّاذ تجربة إقامة فريدة تجمع بين البساطة والرفاهية الأصيلة.
وفي قائمة دليل ميشلان للمطاعم، حصد مطعم خونتوس في فندق دار طنطورة ذا هاوس جائزة Bib Gourmand المرموقة، حيث تُمنح للمطاعم التي تُقدّم مأكولات استثنائية بقيمة مميزة. يقع المطعم ضمن أجواء فندق دار طنطورة المميزة، حيث يمزج بين النكهات السعودية الأصيلة ولمسات الطهي الإبداعي المعاصر، ليقدّم تجربة طعام تعبّر عن الهوية المحلية برؤية عالمية.
كما حظي مطعم حرّة في منتجع بانيان تري العلا، المعروف بتجربته الراقية المستوحاة من المطبخ السعودي، ومطعم تاما في أور هابيتاس العلا، الذي يحتفي بمفهوم «من المزرعة إلى المائدة» عبر أطباق تُحضّر من مكونات محلية طازجة، بتقديرٍ خاص ضمن دليل ميشلان، لتميّزهما الطهوي وإسهامهما في إثراء مشهد المذاق المتجدد في العلا. ويُجسّد المطعمان، كلٌّ بأسلوبه الفريد، رؤية العلا في تقديم تجارب طعام تُعبّر عن الأصالة بروحٍ معاصرة، تجمع بين الإبداع، والاستدامة، والاحتفاء بالمكونات المحلية، لترسيخ مكانة العلا كوجهة عالمية لفنون الطهي الراقية.
