فوائد صحية مذهلة لصودا الخبز... تعرَّف عليها

قد يكون لشرب الماء المخلوط بصودا الخبز بعض الفوائد الصحية ولكن هناك تحذيرات مهمة (أرشيفية- رويترز)
قد يكون لشرب الماء المخلوط بصودا الخبز بعض الفوائد الصحية ولكن هناك تحذيرات مهمة (أرشيفية- رويترز)
TT
20

فوائد صحية مذهلة لصودا الخبز... تعرَّف عليها

قد يكون لشرب الماء المخلوط بصودا الخبز بعض الفوائد الصحية ولكن هناك تحذيرات مهمة (أرشيفية- رويترز)
قد يكون لشرب الماء المخلوط بصودا الخبز بعض الفوائد الصحية ولكن هناك تحذيرات مهمة (أرشيفية- رويترز)

إذا كنت تعتقد أن صودا الخبز أو «بيكينغ صودا» مفيدة فقط لامتصاص الروائح الكريهة من الثلاجة، أو تنظيف المنتجات، أو صنع المخبوزات، فعليك التفكير مرة أخرى.

ينصح بعض الأشخاص بإضافة صودا الخبز إلى الماء وتناولها، ويقولون إنهم وجدوا أن المكون يحسن أداء التمارين الرياضية والارتجاع الحمضي ومستويات الطاقة، وأكثر. لكن يحذر خبراء من هذه الممارسة أحياناً؛ إذ إنها مفيدة لحالات مختلفة، ولا تزال المسألة تحت الدراسة بسبب الأبحاث المحدودة.

وفي هذا الصدد، تقول فرنسيس لارجمان روث، اختصاصية التغذية، إن «صودا الخبز مكون طبيعي رائع للغاية، يمكنه القيام بالكثير». وأضافت خبيرة التغذية أن مجرد إنتاج صودا الخبز من مكونات طبيعية لا يعني أنه من الآمن تناولها دون تنظيم. وإن الحاجة إلى الحذر ترجع إلى كيمياء صودا الخبز وكيمياء الجسم، وكيف أن التفاعل الحساس بين الاثنين هو الشيء الذي يمكن أن يساعد أو يضر.

وتقول جريس ديروشا، اختصاصية التغذية المسجلة، والمتحدثة باسم أكاديمية التغذية وعلم التغذية، إن صودا الخبز، المعروفة رسمياً باسم بيكربونات الصوديوم، هي مادة قلوية تتكون من الصوديوم والهيدروجين والكربون والأكسجين. وإن من أهم فوائد صودا الخبز الأساسية: تحييد الحمض.

وعلى مقياس درجة الحموضة والقلوية، فإن أيَّ شيء بدرجة أقل من 7 يكون حمضياً، بينما 7 إلى 8 محايد، وأي شيء من 8 إلى 14 فهو قلوي أو قاعدي. وفي هذا السياق، تقول ديروشا إن النطاق الطبيعي لدرجة الحموضة في جسم الإنسان، والذي يتم قياسه عن طريق الدم، يتراوح بين 7.35 و7.45، ولكن أجزاء معينة من الجسم وموادها لها درجة حموضة خاصة بها، مثل درجة الحموضة العالية في المعدة، والتي تبلغ 1. ويعد تناول كثير من صودا الخبز التي تبلغ درجة الحموضة القلوية فيها نحو 8.3، هو ما قد يؤدي إلى خروج الأمور عن السيطرة.

قبل ممارسة الرياضة

حسب تقرير لشبكة «سي إن إن»، عندما يتعلق الأمر بما يمكن أن يحسنه تناول صودا الخبز، فإن القدرة على ممارسة التمارين الرياضية هي من الأغراض التي تدعمها الأبحاث بشكل كبير، والتي يعود تاريخها إلى ثمانينات القرن العشرين.

وأثناء ممارسة التمارين الرياضية -وخصوصاً التمارين المكثفة، مثل الركض أو القفز بالحبل- تنتج عملية التمثيل الغذائي للعضلات أيونات الهيدروجين، كما قالت الدكتورة تامارا هيو بتلر، (أستاذة مشاركة في علم التمارين الرياضية في جامعة ولاية وين في ديترويت) ثم يؤدي تحلل جليكوجين العضلات الذي ينتج الطاقة أيضاً إلى تكوين حمض اللاكتيك، بالإضافة إلى أيون الهيدروجين.

وأضافت هيو بتلر أن تراكم الأيونات «يزيد من الحموضة... في بيئة الدم والعضلات التي تحد من أداء التمارين الرياضية، أي عملية الحرق، وبالتالي، فإن (فائدة) تناول صودا الخبز قبل التمرين هي تقليل الحموضة في العضلات العاملة وحولها، مما يمكن أن يحسن الأداء في التمارين الرياضية عالية الكثافة وقصيرة المدة».

وأظهرت بعض الدراسات أن تناول صودا الخبز قبل ساعة أو ساعتين من ممارسة التمارين الرياضية، يمكن أن يحسِّن الأداء لمدة تصل إلى 12 دقيقة من الأنشطة عالية الكثافة، مثل ركوب الدراجات والجري والتجديف والملاكمة والكاراتيه، وفقاً لمراجعة بحثية كبيرة عام 2021، أجرتها الجمعية الدولية للتغذية الرياضية. لكن من الممكن أن تستمر التأثيرات على الرقم الهيدروجيني لمدة تصل إلى 3 ساعات، كما قال هيو بتلر. وتمكن المشاركون الذين تناولوا صودا الخبز في دراسة شملت تدريب القوة من القيام بمزيد من التكرارات مع إجهاد عضلي أقل.

إيجابية على وظائف الكلى

وتقول ديروشا إن صودا الخبز قد تخفض حمض المعدة، وتخفف من ارتجاع الحمض أو عسر الهضم أيضاً. وهو أمر غير مفاجئ؛ لأن المكون هو من مكونات مضادات الحموضة، وهو علاج شائع لهذه الحالات، كما كانت هناك بعض الأدلة التي تشير إلى أن صودا الخبز قد تبطئ أيضاً من تطور مرض الكلى.

إلى ذلك، يقول الدكتور بول أوكونور، أستاذ علم وظائف الأعضاء في كلية الطب بجامعة أوغوستا في جورجيا، إن الأعضاء لا تعمل بشكل جيد بما يكفي للتخلص من كمية كافية من الحمض كل يوم، لدى الأشخاص المصابين بأمراض الكلى المزمنة، مما يؤدي إلى زيادة حمضية الدم.

ويتابع أوكونور: «من الناحية السريرية، ما كنا نفعله هو إعطاء مكملات البيكربونات لهؤلاء الأشخاص، لتعويض الحمل الحمضي بشكل أساسي، والمساعدة في إعطاء الكلى حمضاً أقل للتخلص منه؛ إذ إن كون الجسم «حمضياً» بشكل مفرط يمكن أن يسبب فقدان العظام والمعادن وهدر العضلات، وبعض الأشياء الإشكالية الأخرى».

وأُجريت تجربة على 153 شخصاً يعانون من ارتفاع ضغط الدم وارتفاع خطر تفاقم مرض الكلى المزمن. وارتبط تناول جرعتين يومياً من صودا الخبز -في شكل 4 أو 5 أقراص 650 ملليغرام- بتقدم أبطأ لمرض الكلى على مدى 5 سنوات، وفقاً للدراسة التي نُشرت في 5 أغسطس (آب) في المجلة الأميركية للطب.

وكانت هذه النتيجة بالمقارنة بالمجموعة التي تلقت الرعاية الطبية القياسية فقط. ومع ذلك، لم يرتبط تناول مكملات صودا الخبز بتحسن ضغط الدم أو خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

وأكدت هذه النتائج 15 دراسة أخرى -أو نحو ذلك- حول هذا الموضوع. كما اقترح قليل منها فوائد لحصوات الكلى. لكن أوكونور قال إن تجربتين سريريتين متعددتي المواقع مؤخراً أشارتا إلى خلاف ذلك، وما زال العلماء في حيرة بشأن السبب.

وقالت لارجمان روث، إن دراسة أُجريت عام 2018 على كل من الفئران والبشر، وجدت أن صودا الخبز قللت من الالتهاب، وهو عامل خطر لمشكلات صحية مختلفة، بما في ذلك أمراض القلب والاكتئاب ومرض ألزهايمر وغيرها. وقالت روث: «ومع ذلك، استمرت الدراسة لمدة أسبوعين فقط، لذلك لا يمكننا افتراض أن هذا العلاج آمن بمرور الوقت».

لكن النتائج هي السبب وراء اقتراح مؤلفي الدراسة أن الأمراض الالتهابية، مثل التهاب المفاصل الروماتويدي، يمكن أن تستفيد من صودا الخبز، كما قالت لارجمان روث.

ممنوعة عن الأطفال والحوامل

وينصح الخبراء في التقرير بضرورة استشارة الأطباء قبل تناول صودا الخبز؛ لأن جسم كل شخص مختلف. وقالت لارجمان روث إن انخفاض حمض المعدة يمكن أن يجعل بعض الأدوية تستغرق وقتاً أطول للعمل، أو تؤثر على كيفية عملها.

وقال خبراء إن هناك أشخاصاً تكون هذه التعليمات بالغة الأهمية لهم. ولا يُنصح بمكملات صودا الخبز على الإطلاق، بما في ذلك الأطفال؛ وأولئك الذين يعانون من مشكلات القلب والأوعية الدموية والحوامل.

ويرجع هذا الحذر جزئياً إلى محتوى الصوديوم العالي؛ حيث تحتوي ملعقة صغيرة واحدة على أكثر من 1200 ملليغرام. ويبلغ الحد الأقصى اليومي المثالي للصوديوم من جمعية القلب الأميركية 1500 ملليغرام يومياً لمعظم البالغين، وخصوصاً أولئك الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم، ولا يزيد عن 2300 ملليغرام يومياً.

وقال الخبراء إنه لا توجد توصية عالمية بالجرعة. ولكن بالنسبة لعسر الهضم، يمكنك تجربة ربع ملعقة صغيرة مخلوطة بكوب من الماء، كما قالت لارجمان روث.

وتقول ديروشا إن بعض الناس يستخدمون ملعقة صغيرة؛ لكن العمل على زيادة ذلك الكم قد يكون أفضل. والبعض يعانون من الإسهال أو الغازات أو الغثيان أو القيء من تناول الكثير. وأضافت أن شربه بعد الأكل هو الأفضل؛ لأنك تحتاج إلى حمض المعدة لهضم الطعام أولاً.


مقالات ذات صلة

«هلاوس الذكاء الاصطناعي» قد تساعد في تطوير أدوية جديدة

تكنولوجيا «هلاوس الذكاء الاصطناعي» قد تكون ميزة في بعض الأحيان (رويترز)

«هلاوس الذكاء الاصطناعي» قد تساعد في تطوير أدوية جديدة

بعض العلماء يرون أن هلاوس الذكاء الاصطناعي قد تكون مفيدة، على عكس المتوقع، حيث يمكن أن تساعد في تغذية الابتكار وفي تطوير أدوية وعلاجات جديدة.

«الشرق الأوسط» (نيويورك)
صحتك طبيب يفحص مريضاً بسرطان القولون في فرنسا (رويترز)

تعرف على «أكبر 3 عوامل خطر» تسبب سرطان القولون لدى صغار السن

كشفت دراسة جديدة عما قالت إنها «أكبر 3 عوامل خطر» تؤدي للإصابة بسرطان القولون قبل سن 35 عاماً.

«الشرق الأوسط» (لندن)
صحتك الغضب عند الابتعاد عن الأجهزة الإلكترونية أحد مؤشرات التعلق الزائد من الأطفال بها (أرشيفية - سي إن إن)

هل يقضي طفلك وقتاً طويلاً على الإنترنت؟ 6 علامات تحذيرية وحلّها

أصبح الأطفال مرتبطين بشكل متزايد بأجهزتهم المحمولة، وهذه علامات تحذيرية لهذا الارتباط وطرق حلها.

«الشرق الأوسط» (لندن)
صحتك الأشخاص ذوو الذكاء العالي يكونون أكثر مرونة في تحمل التدهور المعرفي (أرشيفية - رويترز)

دراسة: الخرف يؤثر على الأشخاص الأذكياء أكثر من غيرهم

كشفت دراسة جديدة عن أن الخرف يؤثر سلباً على الأشخاص الأذكياء، ويؤدي إلى تدهور حالتهم العقلية بشكل أسرع من غيرهم.

«الشرق الأوسط» (لندن)
صحتك توانا لوني تلقت كلية خنزير في نوفمبر 2024 (أ.ب)

أميركية تصبح أطول شخص يعيش بـ«كلية خنزير»

حققت امرأة من ولاية ألاباما الأميركية إنجازا كبيرا حيث أصبحت أطول شخص في العالم يعيش بعد زراعة عضو خنزير، حيث إنها بصحة جيدة ومفعمة بالطاقة.

«الشرق الأوسط» (ألاباما)

الأطفال يتعلمون... حتى من دون تركيز

الأطفال يتعلمون... حتى من دون تركيز
TT
20

الأطفال يتعلمون... حتى من دون تركيز

الأطفال يتعلمون... حتى من دون تركيز

أوضحت أحدث دراسة نفسية نُشرت في نهاية شهر ديسمبر (كانون الأول) من العام الماضي في مجلة علم النفس «journal Psychological Science»، أن الأطفال ربما يتعلمون بالقدر نفسه تقريباً سواء حاولوا التركيز في المواد والعلوم التي يتلقونها أو لا. وقال باحثون من جامعة تورنتو الكندية University of Toronto إن هذه المقدرة تُعد مهارة خاصة بالأطفال خلافاً للبالغين الذين يميلون إلى تجاهل المعلومات التي لا ينتبهون إليها.

امتصاص لا إرادي للمعلومات

أكد الباحثون أن الطفل يمتص كل المعلومات المحيطة به بشكل لا إرادي؛ لأن الأطفال يستخدمون كل حواسهم في أثناء التعلم بعكس البالغين الذين يقومون بالتركيز على حاسة معينة في أثناء تعلم شيء معين. وربما يفسر ذلك سهولة التعلم بشكل عام في الصغر عنه في البلوغ.

وعلى سبيل المثال، فإن الطفل الذي يمارس اللعب والجري في أثناء قراءة كتاب معين ولا يهتم بالكلام المكتوب في الكتاب، يظل يستقبل المعلومات عن طريق رؤية الصور وسماع صوت القراءة، بينما يقوم الشخص البالغ بالتركيز على القراءة فقط.

وللتأكد من هذه الفرضية قام الباحثون باختبار مقدار ما تعلمه الأطفال والبالغون عن رسومات لأشياء شائعة بعد تجربتين مختلفتين، حيث تم عرض صور تحتوي على رسومات معينة على مجموعة صغيرة من الأطفال في المرحلة الابتدائية عددهم 42 تتراوح أعمارهم بين 7 و9 سنوات وكان أقل من نصفهم من الذكور (18)، ومجموعة أخرى من الطلاب البالغين عددهم 35 طالباً تتراوح أعمارهم بين 17 و23 عاماً (نهاية المرحلة الثانوية والمرحلة الجامعية) وأيضاً كان عدد الذكور أقل قليلاً من النصف (15).

قام الباحثون بتحييد كل العوامل التي يمكن أن تؤثر في نتيجة التجربة مثل القدرة على الرؤية بشكل سليم سواء بشكل طبيعي أو تم تصحيحه عن طريق نظارة أو إجراء جراحي للطلاب البالغين. وجميع المشاركين من الأطفال والكبار لم يكن لديهم تاريخ مرضي لإصابات الرأس أو الإصابة بالأمراض العصبية المختلفة وكذلك أي اضطرابات نفسية يمكن أن تؤثر على حكمهم على الرسومات أو فهم التعليمات بشكل خاطئ.

وفي التجربة الأولى طلب الباحثون من الأطفال التركيز جيداً والانتباه للرسومات التي تم عرضها. أما في التجربة الثانية فطُلب منهم عدم التركيز على الرسومات وتجاهلها بشكل كامل وإكمال مهمة أخرى مختلفة تماماً.

وبعد كل تجربة كان على الأطفال تحديد أجزاء معينة من الرسومات التي رأوها في أسرع وقت ممكن. ووجد العلماء أن الأطفال تعلموا وتذكروا أشياء (حتى لو كانت بسيطة) عن الرسومات تقريباً بالقدر نفسه في التجربتين.

تجارب التركيز

في المقابل قام الباحثون بتكرار التجربة نفسها على البالغين لمعرفة إلى أي مدى يمكنهم التعلم. وللدهشة استطاع البالغون التعلم أكثر عندما طُلب منهم التركيز على الرسومات فقط بينما لم يتعلموا بالقدر نفسه عندما طلب منهم تجاهل الرسومات والتركيز على شيء مختلف.

أي وبعبارة أخرى لم يتأثر تعلم الأطفال سلباً حتى عندما طُلب منهم عدم الاهتمام والتركيز على المعلومات التي تم اختبارهم عليها. والسبب في ذلك راجع إلى بطء الآلية التي يتطور بها ما يسمى الانتباه الانتقائي selective attention (بمعنى القدرة على التركيز على مهمة محددة وتجاهل بقية الأشياء التي تسبب التشتت) وهذه الآلية لا تنضج بشكل كامل حتى بداية سن البلوغ المبكر.

وكانت الدراسات العصبية السابقة التي أجريت على مخ الطفل وجدت أنه يتعامل مع المعلومات المختلفة التي يتعرض لها بالاهتمام نفسه سواء طُلب منه التركيز عليها أو لا. وفي الأغلب يؤدي ذلك إلى اكتساب مقدار أكبر من المعلومات والبيانات من الأشياء المسموعة والمرئية في البيئة المحيطة بهم، وهو الأمر الذي يفسر براعة الأطفال في تعلم اللغات بشكل خاص ونطقها بلكنتها الأصلية بمجرد احتكاكهم ببيئة تتحدث لغة معينة (في معظم دول المهجر يتحدث الأطفال أفضل من ذويهم البالغين بغض النظر عن مدة وجودهم مقارنة بجيل الآباء) لأنهم يتعلمون دون بذل جهد للتعلم ودون قصد.

على عكس البالغين الذين يقومون بالتركيز على حاسة معينة في أثناء التعلم

وأوضح الباحثون أن بطء آلية تطور الانتباه الانتقائي يحمل العديد من الفوائد في مرحلة الطفولة لأنه يشمل عمليتين منفصلتين تماماً؛ الأولى هي معالجة فائقة لمعلومات معينة بطريقة جيدة enhanced processing، والثانية تشمل ما يشبه فلترة وتجاهل المعلومات غير ذات الصلة بالمهمة المحددة ignoring task-irrelevant information.

ويحتاج الطفل في بداية حياته إلى تعلم العديد من الأشياء المختلفة واكتساب مهارات متنوعة فيما يتعلق بالقراءة والكتابة وتعلم اللغة والتواصل الاجتماعي والتطور العاطفي؛ ولذلك يكون المخ في احتياج إلى كمية معلومات كبيرة جداً تمثل ما يشبه قاعدة للبيانات يمكن استخدامها فيما بعد، ثم يحدث لهذه البيانات التي تم الحصول عليها ما يشبه الفلترة (الترشيح) والتركيز على المعلومات المهمة فقط وإسقاط المعلومات الأقل أهمية مما يساهم في مساعدة الأشخاص البالغين للوصول إلى أفضل أداء في مهمة محددة دون تشتيت المخ في أمور ثانوية.

ونصحت الدراسة القائمين على وضع مناهج تعليمية للأطفال بالاستعانة بنتائج البحث في كيفية تصميم المنهج الدراسي حسب الفئة العمرية. وعلى سبيل المثال بالنسبة للأطفال قبل بلوغ فترة المراهقة تؤكد النتائج فوائد اللعب والتعلم من خلال وسائط متعددة وبيئة دراسية غنية بالمفردات مثل الصور التوضيحية والألعاب التفاعلية. أما بالنسبة للأطفال بداية من المراهقة وحتى البلوغ، فيُعد تحديد هدف عام واضح أو مهمة محددة في بداية الفصل الدراسي أو ورشة العمل أمراً مهماً للوصول إلى نتيجة أفضل.

* استشاري طب الأطفال.