دراسة جديدة تكشف أهم مصادر البريبايوتك المعززة للصحة

دراسة جديدة تكشف أهم مصادر البريبايوتك المعززة للصحة
TT

دراسة جديدة تكشف أهم مصادر البريبايوتك المعززة للصحة

دراسة جديدة تكشف أهم مصادر البريبايوتك المعززة للصحة

إذا كنت تحاول تناول نظام غذائي يمكنه بناء ودعم ميكروبيوم الأمعاء الصحي، فإن العثور على الأطعمة التي تحتوي على الكائنات الحية الدقيقة والعناصر الغذائية المناسبة (البروبيوتيك والبريبايوتكس) وبالكميات الموصى بها قد يكون أمرًا صعبًا. لكن الدراسة الجديدة المقدمة هذا العام بـ «Nutrition» (الاجتماع السنوي للجمعية الأميركية للتغذية) قد تؤدي لرفع هذه الصعوبات من خلال الكشف عن الأطعمة التي تحتوي على أعلى كميات من البريبايوتكس.

فبعد مراجعة محتوى البريبايوتك لآلاف الأطعمة، كشف الباحثون عن الأطعمة التي تحتوي على أكبر كمية من البريبايوتيك وهي الهندباء الخضراء وخرشوف القدس (المعروف أيضًا باسم سنشوك) وثوم الكراث والبصل؛ إذ انه بالإضافة لدعم صحة الأمعاء، تحتوي الأطعمة الغنية بالبريبايوتك على كميات عالية من الألياف التي ثبت أنها تدعم صحة الأمعاء وتبقيك «منتظمًا» وتساعدك على الشعور بالشبع لفترة أطول من الوقت، وفقًا لـ إدارة الغذاء والدواء الأميركية (FDA).

ومن أجل المزيد من التوضيح، قالت كاساندرا بويد طالبة الماجستير بجامعة ولاية سان خوسيه بكاليفورنيا وهي أحد مؤلفي الدراسة، في بيان صحافي «لقد أشارت الأبحاث السابقة إلى أن تناول الأطعمة الغنية بالبريبايوتيك مفيد للصحة». وأضافت «ان تناول الطعام بطريقة تعزز صحة الميكروبيوم أثناء تناول المزيد من الألياف قد يكون أكثر قابلية للتحقيق ويمكن الوصول إليه أكثر مما تعتقد»، وذلك وفق ما نشر موقع «everydayhealth» الطبي المتخصص.

ما الفرق بين البريبايوتكس والبروبيوتيك ولماذا هما مهمان؟

يتم أحيانًا ربط البريبايوتكس بالألياف الغذائية. لكن مجموعة فرعية فقط من الألياف الغذائية مؤهلة لتكون مواد حيوية.

وحسب الجمعية العلمية الدولية للبروبيوتيك والبريبايوتكس (ISAPP)، فان «البريبايوتكس هو نوع من الألياف الغذائية التي لا نستطيع نحن المضيف، هضمها، ولكن يمكن تحديد الميكروبات من ميكروبيوتا الأمعاء».

ويقول الدكتور جيل كريسي باحث ميكروبيوم بـ«Cleveland Clinic Children» بولاية أوهايو «هذا يعني أن البريبايوتكس تهرب من الهضم وتنتقل إلى القولون، حيث يستطيع أعضاء مختارون من ميكروبيوتا الأمعاء هضمها. وبسبب هذا، فإن البريبايوتكس قادرة على دعم التركيب الأمثل لميكروبات الأمعاء، وهذا التفاعل يمكن أن ينتج مستقلبات لها فوائد صحية».

ويتابع كريسي «تختلف البريبايوتكس عن الكائنات الحية الدقيقة الموجودة في الأطعمة المخمرة مثل الحليب واللبن المزروع والتمبيه والميسو ومخلل الملفوف والمشروبات المالحة التي يمكن أن تساعد في تحسين تنوع الميكروبيوم».

وفي هذا الاطار، تفيد المعاهد الوطنية للصحة بأن التفكير في هذا الأمر يجب أن يكون على الطريقة التالية: البريبايوتكس «غذاء للميكروبيوم» بينما «البروبيوتيك تحتوي على كائنات دقيقة حية. وكلاهما يمكن أن يفيد صحة الميكروبيوم، لكنهما يعملان بطرق مختلفة».

ما هو خرشوف القدس المعروف أيضًا باسم Sunchoke؟

على الرغم من اسمه، فإن خرشوف القدس (Helianthus tuberosus) لا علاقة له بالقدس وليس حتى أرضي شوكي.

ووفقًا لجامعة ميشيغان، فان النبات مرتبط بزهور دوار الشمس؛ الدرنة الصالحة للأكل والمعروفة أيضًا باسم سنشوك؛ هي خضروات جذرية تشبه الزنجبيل مذاقها إلى حد ما مثل البطاطا الحلوة والمكسرات. وهي ميكروبيوم صحي ومتنوع يدعم الصحة العامة وقد يقلل من مخاطر السمنة والأمراض المزمنة الأخرى.

ويضيف كريسي «ما زلنا نتعلم، لكن الأدلة الحالية تشير إلى أن ميكروبيوم الأمعاء يدعم الصحة العامة والرفاهية من خلال دوره في الهضم وإنتاج المستقلبات المفيدة ودعم المناعة واستبعاد العوامل الممرضة والحفاظ على وظيفة حاجز الأمعاء».

مشيرًا إلى مراجعة نشرت في نقل الإشارة والعلاج المستهدف بأبريل (نيسان) 2022. حيث أن هناك أيضًا بعض الأدلة التي تربط نقص تنوع الميكروبيوم بالسمنة والأمراض المرتبطة بالسمنة كمرض السكري من النوع 2، وفقًا لورقة نُشرت بمارس (آذار) 2022 بالطب الحيوي والعلاج الدوائي.

ما هي الأطعمة التي تحتوي على معظم البريبايوتكس؟

بالنسبة للدراسة، استخدم الباحثون النتائج العلمية المنشورة سابقًا لتحليل محتوى البريبايوتك لأكثر من 8000 نوع من الأطعمة الموجودة في قاعدة بيانات الغذاء والمغذيات للدراسات الغذائية؛ وهو مورد يستخدمه العديد من العلماء لدراسة التغذية والصحة.

ومن بين هذه الأطعمة، وجدوا أن أكثر من ثلثها يحتوي على البريبايوتكس. حيث تحتوي خضار الهندباء والسنشوك والثوم والكراث والبصل على أكبر الكميات، تتراوح من حوالى 100 إلى 240 ملليغرام من البريبايوتكس لكل غرام من الطعام (ملغم / غم). فيما تشمل الأطعمة الأخرى الغنية بالبريبايوتيك حلقات البصل والبصل المقلي واللوبيا والهليون وحبوب Kellogg's All-Bran. إذ يحتوي كل منها على 50-60 ملغم / غم. بينما العناصر التي تحتوي على القمح تحتل المرتبة الأدنى في القائمة.

وتشمل الأطعمة التي تحتوي على القليل من البريبايوتك أو لا تحتوي على محتوى على الإطلاق؛ منتجات الألبان والبيض والزيوت واللحوم.

كما تشير النتائج من مراجعة الأدبيات الأولية إلى أن البصل والأطعمة ذات الصلة بالبصل تحتوي على أشكال متعددة من البريبايوتكس، وفقًا للمؤلفين.

وفي هذا تؤكد بويد «أشكالا متعددة من البصل والأطعمة ذات الصلة في مجموعة متنوعة من الأطباق كمواد منكهة ومكونات رئيسية شائعة يمكن أن تكون هدفًا ممكنًا للناس لزيادة استهلاكهم من البريبايوتيك».

ما مقدار البريبايوتيك الذي تحتاج لتناوله يوميا؟

على الرغم من أن معظم الإرشادات الغذائية لا تحدد حاليًا البدل اليومي الموصى به للبريبايوتكس، توصي ISAPP بتناول 5 غرامات يوميًا. وأن الكمية الموصى بها من الألياف هي 28 غرامًا يوميًا بناءً على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري يوميًا.

وللحصول على الحد الأدنى من تناول 5 غرامات من البريبايوتكس، سيحتاج الشخص إلى تناول ما يقرب من نصف بصلة صغيرة (4 أونصات) أو 6 أو 7 فصوص ثوم أو ربع حبة متوسطة من الكراث أو نصف كوب من الهندباء الخضراء أو ربع سنشوك.

هل يغير طهي الأطعمة محتواها من البريبايوتيك؟

تبين بويد «كان أحد قيود الدراسة هو أننا وضعنا بعض الافتراضات حول الاختلافات النيئة والمطبوخة لبعض المواد الغذائية التي تحتوي على نفس محتوى البريبايوتك. هذا بسبب وجود بحث محدود حول كيفية تأثر محتوى البريبايوتك في الأطعمة بالطهي». مضيفة «لأن البريبايوتكس هو نوع من الألياف، فإن طرق الطهي المختلفة يمكن أن تقلل من محتوى الألياف في الطعام».

بدوره، يقول كريسي «إن تناول الطعام نيئًا أو طهيه قليلًا من شأنه أن يحافظ على محتوى البريبايوتك بشكل أفضل. لكن بينما ينخفض محتوى البريبايوتك عن طريق الطهي لا يزال البريبايوتكس موجود. وهذا يعني أنه من خلال استهلاك كمية أكبر من هذه الأطعمة المطبوخة، من المحتمل أن يكون هناك ما يكفي من البريبايوتكس لتوفير فائدة صحية»

وتخلص بويد الى القول «انه لاتباع نصائح الخبراء حول زيادة مدخولك من البريبايوتيك إذا كنت تشك في أنك قد لا تحصل على ما يكفي من البريبايوتكس؛ فان من الأفضل أن تبدأ بكميات صغيرة وتزيد تدريجياً عدد الحصص في اليوم».

وفي هذا الاطار، تقول جامعة موناش انه «من خلال منح أمعائك وبكتيرياها مزيدًا من الوقت للتكيف، لن تشعر بالغازات أو الانتفاخ. لذا توصي مستشفى فيلادلفيا للأطفال بمزيج من الأطعمة النباتية التي تحتوي على البريبايوتكس بشكل طبيعي، إلى جانب الأطعمة المدعمة بها. حيث يضاف البريبايوتكس أحيانًا إلى المواد الغذائية مثل الزبادي أو الحبوب أو الخبز أو البسكويت أو الحلويات أو المشروبات».

من جهتها، تحض ISAPP أنه بدلا من البحث عن كلمة «بريبيوتيك» دائمًا على ملصق الأغذية؛ تحقق من قائمة المكونات عن galacto-oligosaccharides (GOS) ، أو fructo-oligosaccharides (FOS) ، أو oligofructose (OF) ، أو ألياف الهندباء أو inulin. وفي حال تعذر ذلك يمكنك تناول البريبايوتكس في شكل مكملات.


مقالات ذات صلة

3 مشاكل شائعة في العين قد تشير إلى الخرف قبل سنوات من التشخيص

صحتك يُصيب الخرف حالياً 57 مليون شخص عالمياً مع توقعات تضاعف الرقم 3 مرات خلال العقود المقبلة (أرشيفية - د.ب.أ)

3 مشاكل شائعة في العين قد تشير إلى الخرف قبل سنوات من التشخيص

قال باحثون من نيوزيلندا إن بعض مشاكل العين التي قد تُمثل علامات تحذير مبكرة للخرف، ربما حتى قبل ظهور الأعراض التقليدية.

«الشرق الأوسط» (لندن)
صحتك حبات من الليمون الذي يُحفّز إنتاج هرمون «جي-إل-بي-1» (أرشيفية - أ.ف.ب)

5 طرق علمية للسيطرة على الرغبة الشديدة في تناول الطعام

ينصح أطباء بعدة خطوات من شأنها أن تساعدك على الشعور بالشبع التام بعد الوجبات، والحد من الرغبة الشديدة في تناول الطعام.

«الشرق الأوسط» (لندن)
صحتك الباحثون أكدوا أن هناك زيادة في خطر الإصابة بالمشكلات الصحية والاكتئاب مع تزايد انخراط الفرد في التدخين (رويترز)

بين التدخين وشرب الكحول... علماء يكشفون العمر الذي تبدأ فيه عاداتك السيئة بتدمير جسمك

أظهرت دراسة جديدة أجرتها جامعة لوريا للعلوم التطبيقية في فنلندا أن الأشخاص الذين كانت لديهم عادات غير صحية انتهى بهم الأمر إلى مسار سريع لمشكلات الصحة العقلية.

«الشرق الأوسط» (هلسكني)
يوميات الشرق كم حملناها وأطلنا ولم ننتبه (غيتي)

احذروا حَمْل الإيصالات الورقية لـ10 ثوانٍ!

حذَّر باحثون صحيون من مادة كيميائية تُستخدم في الإيصالات الورقية، وهي مادة مثبطة للغدد الصماء، مؤكدين أنَّ الجلد يمتصّها بسرعة.

«الشرق الأوسط» (لندن)
صحتك التنكس البقعي يصيب ملايين الأشخاص حول العالم (رويترز)

حقن الذهب في العين قد يكون مستقبل الحفاظ على البصر... ما القصة؟

قد يبدو غبار الذهب في العين علاجاً غير مألوف، لكن دراسة جديدة أُجريت على الفئران في الولايات المتحدة تُظهر أن هذا النهج قد يُعالج التنكس البقعي.

«الشرق الأوسط» (واشنطن)

دواء جديد مُحتمل لارتفاع ضغط الدم المُقاوم للعلاج

شملت التجارب مجموعة أكثر تنوّعاً من المرضى (جامعة كاليفورنيا في سان دييغو)
شملت التجارب مجموعة أكثر تنوّعاً من المرضى (جامعة كاليفورنيا في سان دييغو)
TT

دواء جديد مُحتمل لارتفاع ضغط الدم المُقاوم للعلاج

شملت التجارب مجموعة أكثر تنوّعاً من المرضى (جامعة كاليفورنيا في سان دييغو)
شملت التجارب مجموعة أكثر تنوّعاً من المرضى (جامعة كاليفورنيا في سان دييغو)

حدَّد باحثون في كلية الطب بجامعة كاليفورنيا الأميركية في سان دييغو، علاجاً جديداً محتملاً للأشخاص الذين يعانون ارتفاع ضغط الدم غير المنضبط أو المُقاوم للعلاج.

ووجدت دراستهم المنشورة في دورية «نيو إنغلاند جورنال أوف ميديسين»، أنّ المشاركين في التجارب السريرية الذين تناولوا دواءً قيد البحث يُسمّى «لوروندروستات»، شهدوا انخفاضاً مقداره 15 نقطة في ضغط الدم الانقباضي؛ وهو الرقم الأعلى في قراءة ضغط الدم، مقارنةً بانخفاض مقداره 7 نقاط للمرضى الذين تلقّوا علاجاً وهمياً.

وصرَّح الباحث الرئيسي للدراسة، وطبيب القلب في مركز سان دييغو الطبي بجامعة كاليفورنيا، الدكتور مايكل ويلكينسون: «صُمّمت هذه التجربة لدراسة تأثير دواء جديد في خفض ضغط الدم لدى الأشخاص الذين لا يُمكن السيطرة على ارتفاع ضغط الدم لديهم بشكل كافٍ باستخدام الأدوية الحالية».

وأضاف في بيان نُشر الجمعة: «كنا ندرس نهجاً جديداً لمعالجة اختلال توازن الألدوستيرون، وهو سبب غالباً ما يكون غير مُعترف به بكونه أحد أسباب ارتفاع ضغط الدم المُقاوم للعلاج».

ووفق الدراسة، فإنّ هرمون الألدوستيرون يلعب دوراً حاسماً في تنظيم ضغط الدم في الجسم، وعندما يحدث اضطراب في مستويات تنظيمه، يُمكن أن يُسهم في ارتفاعه.

ووفقاً لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها في الولايات المتحدة، يُصيب ارتفاع ضغط الدم نحو 120 مليون شخص في جميع أنحاء الولايات المتحدة، أي نحو نصف البالغين هناك، ويُعدُّ السبب الرئيسي لأمراض القلب في البلاد. وعادةً، لا تُصاحب ارتفاع ضغط الدم أي علامات أو عوارض.

تجارب متعدّدة

شملت التجربة السريرية متعدّدة المراكز، في مرحلتها الثانية، 285 مشاركاً، بمَن فيهم مرضى من مستشفى جامعة كاليفورنيا في سان دييغو، وأُجريت بالتعاون مع مركز تنسيق البحوث السريرية في «كليفلاند كلينك» الأميركية.

وعلى مدار 12 أسبوعاً، تلقّى جميع المشاركين في التجربة دواءً مُوحّداً لخفض ضغط الدم، كما تلقّى 190 مشاركاً جرعةً مُقاسةً من الدواء التجريبي -الذي يُوقف إنتاج هرمون الألدوستيرون- في حين تلقّى 95 مشاركاً دواءً وهمياً.

وهو ما علَّق عليه ويلكينسون: «استخدم جميع المشاركين الأدوية المُوحّدة عينها لضغط الدم خلال الأسابيع الثلاثة الأولى من التجربة قبل بدء تناول الدواء الجديد أو الدواء الوهمي، مما أتاح لنا فرصةً لتحديد خط الأساس وفَهْم فاعلية العلاج بدقة».

وأضاف: «في النهاية، وجدنا أنّ العلاج الجديد، مقارنةً بالدواء الوهمي، كان مفيداً في خفض ضغط الدم الانقباضي لدى المرضى».

وكان الباحثون قد راقبوا ضغط دم كلّ مشارك بشكل مستمر لمدة 24 ساعة في بداية التجربة وفي منتصفها وعند نهايتها. ووجدوا أنه بالنسبة إلى الأفراد الذين تلقّوا الدواء، انخفضت مستويات ضغط الدم الانقباضي لديهم، في المتوسط، بنحو 15 ملم زئبق.

قال ويلكينسون: «على الرغم من أنّ قراءات ضغط الدم ظلّت مرتفعة في نهاية هذه التجربة السريرية لدى بعض المشاركين الذين عولجوا بـ(اللوراندروستات)، فإننا نرى أنّ هذه النتائج واعدة؛ لأن جميع المشاركين في الدراسة تقريباً لم يتمكّنوا من خفض ضغط دمهم بشكل كافٍ باستخدام الأدوية المتاحة الآن»، مشيراً إلى أنّ التجربة شملت مجموعة أكثر تنوّعاً من المرضى، مما يُسهم في التوصّل إلى علاج أكثر ملاءمة لارتفاع ضغط الدم لدى مجموعة أوسع من الأفراد المعرَّضين لخطر متزايد للإصابة بأمراض القلب.

وأوضح أنه من المُنتظر أن تتضمَّن الخطوات التالية تجربة أوسع نطاقاً، مشدّداً على أنه «مع ازدياد معرفتنا بسلامة هذا العلاج وفاعليته، آمل أن نتمكّن من تحديد أداة مفيدة في معالجة ارتفاع ضغط الدم للمرضى المحتاجين».