«الاتحاد» تتوج الشيف دين باركر على عرش «مذاق العالم»

خلال مهرجان الطعام السنوي في لندن

الشيف دين باركر يتوسط رئيس الطهاة في {الاتحاد} الشيف إنريكو نانشيولي وإلى اليمين جيريمي ماك فيرسون - الطبق الفائز بالجائزة - حصص لتعليم الطهي

تتحول حديقة «ريجنتس بارك» اللندنية على مدى خمسة أيام في صيف كل عام إلى جنة للذواقة، حيث يشارك 40 من أفضل مطاعم لندن في تحضير ألذ أطباقهم للزوار الذين يتمكنون من رؤية أشهر الطهاة البريطانيين والعالميين يقومون بطهي الطعام في عروض حية في مطابخ مفتوحة، وتختار المطاعم صاحبة نجوم ميشلان للتميز أهم الأطباق التي تضمها لوائح طعامها وتشارك بها التواقين إلى النكهة الحقيقية وجودة الطعام.
وتقوم طيران الاتحاد الإماراتية براعية مهرجان «ذا تايست أوف لندن فيستيفال» The Taste of London Festival، وتنظم خلال المهرجان مسابقة «مذاق العالم» Taste of the world واختارت أول من أمس الشيف دين باركر الطاهي الرئيس في مطعم «ذا مانور» في منطقة كلابهام بلندن، وتتألف لجنة التحكيم في المسابقة من أحد الطهاة المتخصصين بتحضير الطعام على متن رحلات «الاتحاد» إلى جانب متخصص في عالم الطعام وشخصيات مؤثرة في عالم الطهي.
وفي نوفمبر (تشرين الثاني) المقبل سيشارك الشيف باركر في مسابقة «تايست أوف أبوظبي» الذي تستضيفه العاصمة الإماراتية برعاية طيران الاتحاد، وسيكون أمام الطاهي فرصة عرض أطباق مطعمه في لندن ضمن المسابقة العالمية التي يشارك بها ألمع الأسماء في عالم الطهي.
وتركز «طيران الاتحاد» على جانب الطعام، وتقوم برعاية هذا الحدث المهم في روزنامة مهرجانات لندن الصيفية لأنها تهتم جدا بجانب الطعام والطهي على متن رحلاتها، وهي مصنفة من بين أفضل شركات الطيران الحائزة على جوائز عن جودة الطعام في الجو.
وعبر الشيف باركز عن فرحته بالفوز بالمسابقة قائلا: «أنا سعيد جدا بالفوز خاصة وأنني قمت بمنافسة أهم الطهاة وأكثرهم شهرة، كما أني ممتن لفريق عملي في (ذا مانور) وسعيد جدا لأني مثلت المطعم وسأرفع اسمه عاليا وعالميا»، والطبق الذي اخترته في المسابقة هو مرآة لفلسفة المطعم التي ترتكز على اختيار الأطباق بحسب مواسم المنتجات وتوفرها في المزارع المحلية، وأنتظر بفارغ الصبر مشاركتي في مسابقة مذاق أبوظبي في الخريف المقبل».
يشار إلى أن الشيف باركر فاز من خلال تحضير طبق لحم الضأن مع الزيتون والريحان والكوسا.
أما بالنسبة لمهرجان الطعام الذي يقام في الحديقة كل عام فهو من أكثر المهرجانات التي ينتظرها اللندنيون، فيفتح المهرجان أبوابه على مدى خمسة أيام من الصباح ولغاية الساعة العاشرة مساء، ويتمكن الزوار من الاستفادة من حصص حية لتحضير الطعام على يد ألمع الطهاة، بالإضافة إلى فرصة تذوق ألذ أطباق طهاة معروفين أمثال الشيف أولي دبوس وفرانشيسكو ماتزي وأنا روس وأليكسا أتالا وتوم كيردج وتنتشر في الحديقة أكشاك كثيرة تقدم أكثر من 200 طبق بأسعار متهاودة، وتصدع الموسيقى من كل زوايا الحديقة فتنتشر فرق موسيقية والعازفون ويضفون أجواء رائعة. وتنشر نقاط كثيرة للشي على طريقة الباربكيو.
وهذا المهرجان جميل جدا لأنه فرصة لتمضية الوقت في الطبيعة وتناول ألذ الأطباق، وهناك منصة مخصصة للشخصيات المهمة وهي مفتوحة أمام من لديهم تذكرة «في آي بي» التي يبلغ ثمنها 70 جنيه إسترليني أما التذاكر العادية التي تخولك الدخول إلى الأماكن العامة في المهرجان فيبدأ سعرها من 20 جنيه ويضاف إليها ثمن الأطباق التي تختارها.
ويقول باتريك بيرس نائب رئيس قسم التسويق في طيران الاتحاد إن شركته تهتم كثيرا بجانب الطعام في الجو وعلى الأرض في جميع قاعاتها في المطارات حول العالم.
يشار إلى أن شراكة طيران الاتحاد مع مهرجان المذاق في لندن بدأت في مارس (آذار) 2016 وستمتد على مدى ثلاث سنوات، كما أن الاتحاد ترعى 15 مهرجاناً للأكل والمذاق حول العالم في مدن وبلدان مثل أمستردام وباريس وميلانو وموسكو وهونغ كونغ.