كشفت دراسة جديدة أن الناس يقضون وقتاً أطول بنسبة 30 في المائة بالمطبخ في فصل الشتاء مقارنة بأشهر الصيف، حيث يتوقون إلى طهي «الأطعمة المريحة»، التي تشعرهم بالدفء وتحسن مزاجهم.
وبحسب صحيفة «الإندبندنت» البريطانية، فقد أجريت الدراسة على 2000 شخص بالغ، ووجدت أنهم يقضون 72 ساعة في المتوسط في إعداد وجبات الطعام الخاصة بهم من شهر ديسمبر (كانون الأول) إلى شهر فبراير (شباط)، بالمقارنة بـ55 ساعة فقط من يونيو (حزيران) إلى أغسطس (آب).
وقال فريق الدراسة، التابع لشركة «سمارت إنرجي جي بي» البريطانية، إن السبب في ذلك قد يرجع إلى زيادة الرغبة في تناول «الأطعمة المريحة» في فصل الشتاء، وهي تلك الأطعمة التي تزيد من الشعور بالدفء وتبعث على الإحساس بالطمأنينة وسط انتشار مشاعر القلق والاكتئاب بين الناس مع انخفاض درجات الحرارة.
وعادة ما تكون الأطعمة المريحة مليئة بالدهون المشبعة (من اللحوم الحمراء والكريمة الثقيلة والزبدة والجبن ومنتجات جوز الهند) والكربوهيدرات المكررة (مثل تلك الموجودة في الطحين الأبيض، والمعكرونة، والأرز الأبيض) وبالطبع السكر.
ولفت الباحثون إلى أن قضاء وقت أطول في طهي الطعام في الشتاء قد يرجع أيضاً لكون المطبخ هو الغرفة الأكثر دفئاً في المنزل.
إلا أن الدراسة وجدت أيضاً أن 51 في المائة من الأشخاص يشعرون بالقلق إزاء تأثير قضاء المزيد من الوقت في المطبخ على فواتير الغاز والكهرباء في فصل الشتاء.
ونتيجة لذلك، فإن 79 في المائة حريصون على تعلم المزيد من الوصفات الموفرة للطاقة.
وقال 39 في المائة من المشاركين أيضاً أنهم يشترون المزيد من أدوات المطبخ خلال أشهر الشتاء، مقارنة بالأشهر الأخرى.
ويزيد الاكتئاب بشكل عام في فصل الشتاء، وفي هذا السياق، قال الدكتور رافي شاه، الطبيب النفسي في مركز «إيرفينغ» الطبي بجامعة كولومبيا، في مدينة نيويورك، لشبكة «سي إن إن» الأميركية إن اكتئاب الشتاء يحدث بسبب خلل كيميائي حيوي في الدماغ، ناتج عن ساعات النهار الأقصر وضوء الشمس الأقل في هذا الفصل. هذا بالإضافة لتغير الساعة البيولوجية الداخلية للجسم مع تغير الفصول، الأمر الذي يؤدي إلى الاضطرابات العاطفية.
وتشمل أعراض اكتئاب الشتاء: التعب، على الرغم من الحصول على قدر كافٍ من النوم، وزيادة الوزن المرتبطة بالإفراط في تناول الطعام، والرغبة الشديدة في تناول الكربوهيدرات.
وقد تتطور الأعراض مع بعض الأشخاص لتصل إلى الشعور بالحزن، وفقدان الاهتمام بالأنشطة التي كانوا يتمتعون بها من قبل، والشعور بعدم القيمة، أو الإحساس بالذنب بشكل مستمر، وصعوبة التركيز أو اتخاذ القرارات، بالإضافة إلى التفكير في الانتحار.
