صيد الأسماك كهربائيا آمن صحياً ولا يؤثر على جودتها

حسب دراسة مصرية اعترضت عليها وزارة الزراعة

خلصت دراسة مصرية أجراها فريق بحثي من كلية الطب البيطري بجامعة القاهرة، إلى أن الصيد الكهربي في مزارع الأسماك يُحدث تأثيرات طفيفة في الأنسجة وبعض الأعضاء الداخلية للأسماك، لكنها غير مؤثرة على جودة اللحم.
ويلجأ بعض المزارع السمكية المصرية إلى أسلوب الصيد الكهربي، لأنه موفّر في الوقت والجهد والتكاليف عن الصيد التقليدي، وهو الأمر غير المسموح به في نهر النيل والبحرين الأبيض المتوسط والأحمر والبحيرات الطبيعية لتأثير الكهرباء السلبي على التنوع الحيوي.
وتوصلت الدراسة التي نشر ملخصها الموقع الإلكتروني لدورية تربية الأحياء المائية الأميركية (Aquaculture) أمس، وتُنشر تفاصيلها كاملة في شهر يناير (كانون الثاني) المقبل، إلى أن الجهد الكهربي المستخدم في مزارع الأسماك المصرية وهو 220 فولتاً، لم يؤثر على جودة اللحم من حيث العدد الكلي للبكتيريا، والذي كان في الحدود الآمنة المسموح بها، ولكنه أوجد تأثيرات طفيفة غير مؤثرة على الأنسجة المختلفة تمثلت في احتقان في الأوعية الدموية الخيشومية، والكبدية، والدماغ والأوعية الدموية الطحالية.
ويقول د. محمود علي، أستاذ الباثولوجيا بالكلية وأحد أعضاء الفريق البحثي، لـ«الشرق الأوسط»، إن «هناك تغييرات حدثت في بعض أنسجة السمكة كردّ فعل للصدمة الكهربائية تمثلت في وجود تجمع للخلايا الحاملة لصبغة الميلانين حول الأوعية الدموية في بعض الأعضاء الداخلية مثل الطحال والكبد».
والميلانين مادة صبغية بروتينية مكونة من أحماض نووية، تحتوي على هرمون التيروزين، وتفرزها الخلايا الطلائية، وهي موجودة عند كل الكائنات الحية، وزيادتها أو نقصانها عن الحدود الطبيعية يعد مؤشراً غير صحي.
ومن المؤشرات الأخرى، حدوث تغيرات طفيفة في الجلد، عبارة عن تجمع لبعض الخلايا الصبغية، ولكنها غير محسوسة للمستهلك، كما يؤكد د. علي.
ويضيف أنه «من المطمئن أن كل هذه التغيرات ترتبط بالأعضاء التي يتم التخلص منها في السمكة، ولا يتناولها المستهلك، وفي المقابل فإن الدراسات المتعلقة بالعدد الكلي للبكتيريا كمؤشر على جودة لحم السمكة، لم تسجل أي مؤشرات غير مطمئنة».
ووفق ما جاء في البحث فإن العدد الكلي للبكتيريا لم يصل إلى الحد الأقصى الذي إذا تم تجاوزه تصبح هناك مشكلة، وهو ما دفع الفريق البحثي إلى التوصية في النهاية بمراجعة تقنين استخدام الصيد الكهربي في مزارع الأسماك بعد تعديل طرق الصيد الحالية واستبدال طرق أكثر تطوراً بها تمنح جهداً كهربائياً أقل، لتجاوز أي مؤشر غير صحي، حتى ولو كان في الأعضاء الداخلية للسمكة.
من جانبها، أبدت وزارة الزراعة المصرية تحفظها على نتائج الدراسة، التي تبيح ممارسة غير مسموح بها قانوناً، وقال د. حامد عبد الدايم المتحدث باسم وزارة الزراعة المصرية، لـ«الشرق الأوسط»: إن «الصيد الكهربائي غير مسموح به، سواء في المجاري الطبيعية أو المزارع الخاصة».
ودعا د. عبد الدايم، المتحدث باسم وزارة الزراعة، أعضاء الفريق البحثي، إلى مراجعة الهيئة العامة للخدمات البيطرية، من أجل إجراء مزيد من البحث حول ما توصلوا إليه من نتائج.