الخضراوات تحمي المسنات من تصلب الشرايين

تقلل الالتهاب واختلال توازن نظام العوامل المؤكسدة

أشارت دراسة أسترالية، إلى أن النساء المسنات اللائي يتناولن المزيد من الخضراوات ربما يكنّ أقل عرضة للإصابة بتصلب الشرايين.
وفحص الباحثون بيانات 954 امرأة في سن السبعين أو أكثر. واستخدموا الموجات فوق الصوتية لفحص سُمك جدران الشريان السباتي في الرقبة، ومدى تراكم الترسبات عليها. وترتبط الجدران الأقل سُمكاً والتراكم الأقل للترسبات بانخفاض احتمال الإصابة بالأزمات القلبية والسكتات الدماغية.
ووجد الباحثون، أنه مقارنة بنساء يتناولن أقل من حصتين من الخضراوات يومياً كانت جدران الشريان السباتي لدى نساء يتناولن ثلاث حصص من الخضراوات على الأقل يومياً أقل سمكا بنسبة خمسة في المائة أو نحو 0.036 ملليمتر.
ووجد الباحثون، أن كل زيادة بمقدار عشرة غرامات يومياً في تناول الخضراوات التي تنتمي إلى العائلة الكرنبية، مثل البروكلي، والقرنبيط، والملفوف (الكرنب) ترتبط بانخفاض بنسبة 0.8 في المائة في سمك جدران الشرايين.
وقالت لورين بليكنهورست، التي قادت فريق الدراسة وهي باحثة في التغذية بجامعة ويسترن أستراليا في كرولي «كان أمراً مثيراً أن نكتشف أن تناول الخضراوات من العائلة الكرنبية يبدو الأكثر فائدة».
وتابعت في رسالة بالبريد الإلكتروني لوكالة «رويترز»: «مع ذلك، هذا لا يقلل من أهمية الأنواع الأخرى من الخضراوات... كما تعرفون، فإن الإكثار من تناول الخضراوات بأنواعها مهم للحفاظ على صحة جيدة».
وأضافت: «تخلص دراستنا إلى أن استهلاك حصتين من خضراوات العائلة الكرنبية بين الكمية الموصى بها من الخضراوات قد يساعد في تحسين الفوائد الصحية للشرايين.»
وأرجعت بليكنهورست السبب إلى أن تناول الخضراوات يُشعر بالشبع، وبالتالي يقلل تناول الفرد للوجبات السريعة التي يمكن أن تضر الشرايين.
وأضافت، إن الخضراوات غنية بالفيتامينات والمعادن التي ثبت أنها تقلل الالتهاب واختلال توازن نظام العوامل المؤكسدة، وهي عوامل يمكن أن تسهم في الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.