«نابا غريل»... مذاق كاليفورنيا يمتزج بنسمات النيل

مأكولات بحرية ومشويات على الطريقة الأميركية

يُعد فصل الخريف من أكثر التوقيتات المناسبة خلال العام لزيارة ولاية كاليفورنيا الأميركية، وتحديداً تلك البقعة السياحية «وادي نابا» (Napa Valley) في شمال شرقي سان فرانسيسكو، حيث يمكن الاستمتاع هناك بالعديد من حفلات موسم الحصاد، التي يقيمها المزارعون احتفاء بقطف العنب، والتي تتضمن عادة شواء اللحوم، كما يمكن التنزه سيراً مع الطقس المشمس في تلك المنطقة الخصبة، التي يحدها جبل سانت هيلين شمالاً، وجبال ماياكاماس غرباً، أو الاستمتاع بأطباق شهية في تلك المنطقة التي تضمّ أفضل المطاعم في كاليفورنيا.
على نيل القاهرة؛ نقل فندق «فيرمونت نايل سيتي»، هذه الأجواء الاحتفالية من الأراضي الأميركية إلى المصرية عبر مطعم لا يقل فخامة عن نظرائه في كاليفورنيا، يحمل اسم «نابا غريل Napa Grill»، حيث إن الطابع الرئيسي للمطعم يحمل كثيرا من الأجواء الأميركية، كما أنه مؤسس على مفهوم «شواء كاليفورنيا»، ضمن أجواء موسمية وعصرية أنيقة، تزداد روعة بوجود الزائر أمام مشهد نهر النيل، الذي يمكن رؤيته من خلال الواجهة الزجاجية الكبيرة التي يستند إليها المطعم من الأرض إلى السقف.
يعمل «نابا غريل» على مدار أيام الأسبوع، ويتسع لنحو 150 فردا، ويعد هو المطعم الرئيسي للفندق، لذا فهو وجهة مفضلة لنزلائه من مختلف الجنسيات، كما أن وقوع الفندق بوسط القاهرة جعل المطعم جاذباً للشركات والسفارات وموظفيها، الذين يقبلون بشكل خاص على تناول البرجر.
أما الديكورات فتتراوح بين اللونين «البيج» والبني، سواء في الحوائط أو الأخشاب، والتي تزداد تألقاً مع أشعة الشمس وزرقة النيل، أما في الليل فوحدات الإضاءة تعطي شعورا أكثر بالأناقة خاصة الملونة بالأحمر القاتم، لون العنب الذي تشتهر به منطقة نابا الأميركية. وفي الخلفية من ذلك تنساب الموسيقى الهادئة نهارا، أو موسيقى حية من عازفين يتواجدون ليلا.
يقدم «نابا غريل» أطباقا وأكلات ومشويات من المطبخ الأميركي ومن المطبخ العالمي، ويفتح أبوابه للزائرين على مدار ساعات اليوم مقدما لهم الإفطار والغذاء والعشاء. وفي سبيل ذلك تعتمد قائمة الطعام على أن توفر لزوار المطعم خيارات متعددة لتناول الطعام، إلا أنه يجمعها أنها مصممة بأسلوب صحي، فالأطباق المقدمة تهتم بوجود توازن مناسب بين الألياف والدهون والبروتينات.
يبدأ الإفطار من الساعة السادسة صباحا وحتى الثانية عشرة ظهرا، وتقدم فيه الأطعمة الشهية الطازجة بتنوع كبير، حيث تقدم فيه المخبوزات ولفائف الخبز المصرية، والجبن بأنواعها، كما يضم ركنا مصريا يقدم فيه الفول، والفلافل، والبيض بأنواعه المقلي و«الأومليت»، والذي يعد حسب الطلب وأمام أعين الزائر، إلى جانب ذلك يضم بوفيه الإفطار أنواعا مختلفة من الخضر والفواكه الموسمية والعصائر الطازجة.
بعد الثانية عشرة يبدأ موعد بوفيه الغذاء، ويعتمد «نابا غريل» في المقام الأول على تقديم 3 أصناف رئيسية، تتمثل في الـ«ستيك» (شرائح اللحم) والبرجر والباستا. وتوفر قائمة الطعام للزوار تنوعا كبيرا في الاختيار بين الأصناف الثلاثة، حيث تقدم بأكثر من طريقة غير تقليدية تبدو لزائر المطعم أنها غريبة عليه، حيث تقدم بمكونات إضافية متنوعة وأنواع من البهارات والصوص المختلفة لإرضاء كل الأذواق.
ولم تغفل قائمة الطعام كذلك أنواعا مختلفة من الدواجن، ولحم البقر، والضأن، والمأكولات البحرية، كما لم يتجاهل المطعم تخصيص أطباق للأفراد النباتيين وقائمة الأطفال.
أما أكثر ما يميز المطعم فهو «مهرجان المأكولات البحرية»، والذي بدأ تقديمه بالمطعم منذ 3 سنوات، والذي يستهدف العائلات في المقام الأول، متيحاً لهم جميع أنواع المأكولات البحرية على اختلافها، في سهرة موعدها مساء يوم الخميس من كل أسبوع، حيث يمكن لزوار المطعم التنقل بين أركان «البوفيه المفتوح» لاختيار وجباتهم بأنفسهم، ثم تجربة طهيها أو شوائها بشكل حي أمام أعينهم، وفق طريقة الإعداد التي تروق لهم.
ويبدأ زائر المطعم جولته بالبوفيه المفتوح بركن الحساء، وفيه يمكن الاختيار بين حساء الجمبري وحساء المأكولات البحرية بالكريمة، وكذلك الملوخية التي تقدم بالجمبري أو بـ«الجندوفلي»، وبجواره ركن السلطات والمقبلات، والتي تعتمد في قوامها أيضاً على المأكولات البحرية لا سيما الجمبري والكاليماري والرنجة، ولم يغفل البوفيه ركن المقبلات اللبنانية التي تروق كثيراً للعائلات المصرية مثل الفتوش والتبولة والطحينة والباذنجان.
بعد ذلك ينتقل الزائر إلى اختيار وجبته الرئيسية، حيث يتيح بوفيه المهرجان لزواره ميزة الاختيار وفق الرغبة الشخصية من بين أنواع عديدة من الأسماك، إلى جانب أنواع وأحجام الجمبري، وكذلك السوشي والسالمون، وكل منها تتواجد أيضاً في ركن خاص بها. أما الباستا فلها ركن خاص بها وهي تقدم أيضا بأكثر من طريقة باستخدام مأكولات البحر بما يناسب شهية الزوار.
وبعد الانتهاء من تناول الطعام يمكن للزائر أن يتجه إلى ركن الفواكه والعصائر، وهي مناسبة تماما؛ كونها مرطبات بعد تناول الأسماك والمأكولات البحرية.
أما الحلويات، سواء في قائمة الطعام المعتادة يومياً أو المهرجان الأسبوعي، فتتميز بتنوعها، ونرشح منها «سوفت شوكلت كيك» بصوص مارشميلو وآيس كريم، «نابا بانانا فوستر»، «تشيز كيك نيويورك».