سوفليه البطاطس

> تعد البطاطس من أكثر المكونات سهولة في الطبخ، وفي ابتكار أطباق مختلفة وبسيطة؛ إن كان من خلال قلْيها، أو وضعها في الفرن، أو إضافة مكونات أخرى إليها، وتكون النتيجة دائما جيدة ومرضية.
المقادير:
- 6 حبات بطاطس صغيرة الحجم.
-200 غرام لحم مفروم.
- بصلتان بحجم متوسط.
- جزر مقطع إلى مكعبات صغيرة.
- بازيلا.
- ملح، حسب الرغبة.
- كعك مطحون.
- ملعقة زبد كبيرة.
- ملعقتان حليب سائل كبيرتان.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر.
- ربع ملعقة صغيرة كاري.
- زيت الذرة أو الزيتون.
طريقة التحضير:
تسلق البطاطس، ثم تهرس وهي ساخنة، ثم تضاف إليها التوابل والملح والحليب والزبد، وتخلط جيدا. نقسم المزيج قسمين؛ ونضع كمية من الكعك المطحون في صينية أو قالب، ثم نفرد طبقة من عجينة البطاطس.
لتجهيز الحشوة، نفرم البصل ونضعه على النار مع قليل من الزيت ورشة ملح، ثم نضيف اللحم ونقلب، وعند نضوجه نضيف الملح والفلفل أسود المطحون في وعاء آخر، ونضع الجزر والبازيلا مع قليل من الزيت ورشة ملح وفلفل، ونقلبهم قليلا، ثم نضيف قليل جدا من الماء، ثم نضيف الخليط فوق اللحم ونقلب جيدا، ثم نسكب المزيج فوق طبقة البطاطس. نرش الكعك على الوجه، ونضع الصينية في الفرن على نار متوسطة، إلى أن يصبح اللون مائلا إلى الأحمر.