كيف تتعرف على صف الانتظار الأسرع تحركًا في السوبر ماركت؟

حيل بسيطة تجعل التسوق أسهل

طوابير السوبر ماركت الطويلة لها حلول بسيطة لتفاديها
طوابير السوبر ماركت الطويلة لها حلول بسيطة لتفاديها
TT

كيف تتعرف على صف الانتظار الأسرع تحركًا في السوبر ماركت؟

طوابير السوبر ماركت الطويلة لها حلول بسيطة لتفاديها
طوابير السوبر ماركت الطويلة لها حلول بسيطة لتفاديها

تدخل إلى السوبر ماركت من أجل شراء بعض الأشياء الضرورية القليلة، فتظن أنه أمامك عشر دقائق على الأكثر لتنتهي من الشراء، وتذهب إلى المنزل. تتوجه إلى ماكينات دفع الحساب فتراها مكتظة بالمتسوقين، فتبدأ خطتك للخروج السريع في التبخر.
مع ذلك لم تخسر كل شيء، بالنسبة إلى من اضطر دائمًا إلى الوقوف في صف انتظار، في سوبر ماركت، أو متجر تجزئة، أو مصرف، أو أي مكان آخر، هناك بعض النصائح التي يقدمها الخبراء لتتمكن من اختيار صف الانتظار الذي يتحرك بشكل أسرع.
قف وراء متسوق لديه عربة محملة بالأشياء.
قد يكون هذا منافيًا للمنطق والبديهة، لكن تقدم البيانات قصة أخرى، على حد قول دان ميير، معلم سابق للرياضيات في المرحلة الثانوية، ويعمل حاليًا كبير المسؤولين الأكاديميين في «ديسموس»، حيث يستكشف مستقبل الرياضيات، والتكنولوجيا، والتعلم.
وأوضح دان في رسالة بالبريد الإلكتروني: «يحتاج كل شخص إلى مدة زمنية محددة ليقول مرحبًا، ويدفع، ويقول وداعًا، ويخلي الممر»، فقد أثبت بحثه أن كل ذلك يستغرق في المتوسط 41 ثانية للفرد، وتستغرق عملية وضع السلع 3 ثوان لكل سلعة. يعني هذا أن الانتظار في الصف مع عدة أشخاص معهم سلع أقل يعد اختيارًا سيئًا.
فكر في الأمر بهذه الطريقة، يحتاج شخص واحد معه مائة سلعة إلى نحو ست دقائق في المتوسط من أجل الانتهاء من الحساب. إذا وقفت في صف انتظار مع أربعة أشخاص مع كل منهم 20 سلعة، فسيستغرق الأمر نحو سبع دقائق. وتزداد هذه الدقائق، فبحسب تقدير ريتشارد لارسون، الأستاذ في معهد «ماساتشوستس» للتكنولوجيا الذي يعد أهم خبير في صفوف الانتظار، يقضي المتسوقون أكثر من 37 مليار ساعة سنويًا في الانتظار في الصفوف.
اتجه نحو اليسار للحصول على خدمة أسرع
أوضح روبرت صامويل، مؤسس خدمة «سيم أول لاين دودز» ومقرها نيويورك، التي ستقف في صف الانتظار نيابة عنك، في رسالة بالبريد الإلكتروني، أن أكثر الناس يستخدمون يدهم اليمنى، لذا يميلون إلى الاتجاه نحو اليمين.
أبحث عن موظفات
كتب صامويل: «قد يبدو هذا الأمر متحيزًا لنوع على حساب الآخر، لكني أفضل موظفات ماكينة الدفع، فمن خلال تجربتي تبين لي أنهن الأسرع في إتمام المعاملات».
اقترحت إيه جيه مارسدين، الأستاذة المساعدة في الخدمات البشرية، وعلم النفس، بكلية «بيكن كوليدج» في ليسبيرغ، بولاية فلوريدا، النظر فيما إذا كان موظف ماكينة الدفع ثرثارًا، ويعلّق على كل سلعة يتم احتسابها. وأضافت في رسالة بالبريد الإلكتروني: «تجنب هذا الصف، إلا إذا كان لا يقف به أي شخص، ففي هذه الحالة يمكنك فقط التعامل مع الموظف الثرثار».
أدرس العملاء قبل الوصول إلى صف الانتظار وأعرف ما الذي يشترونه
لا يتعلق الأمر فحسب بعدد الأشخاص، الذين يقفون أمامك، لكن بعمرهم، وبما يشترونه، حيث يمكن أن تحدث تلك الأمور فرقًا كبيرًا على حد قول الأستاذة مارسدين. يستغرق الأشخاص الكبار في السن وقتًا أكبر نظرًا للصعوبات، التي يعانون منها، والتي تعطل عملية احتساب السلع، فمثلا قد لا يفهمون كيفية عمل بطاقة الخصم كما توضح مارسدين.
كذلك ينبغي الوضع في الاعتبار مدى اختلاف السلع التي يشتريها المتسوقون، على حد قول الأستاذ لارسون. وأوضح أنه يتم احتساب ست زجاجات من المشروب الغازي ذاته على نحو أسرع من احتساب ست سلع مختلفة، قد يكون منها سلع لا تستطيع الماكينة قراءتها، مثل الخضراوات. إذا لم يكن لديك سلع غير اعتيادية، مثل الخضراوات والفاكهة، الجأ إلى الخدمة الذاتية على حد قول ميير. وأضاف قائلا: «سوف تخسر التواصل الإنساني، لكنك ستكسب وقتًا».
اختر صف انتظار واحد يؤدي إلى عدة ماكينات دفع
لا تتكون كل صفوف الانتظار بهذه الطريقة، لكن أوضحت الأبحاث أن هذه الطريقة، التي تُعرف باسم الصف الأفعواني، هي الأسرع إلى حد كبير. الشخص الذي يتواجد في مقدمة الصف يذهب إلى أول نافذة متاحة في نظام نراه كثيرًا في المطارات، أو المصارف.
يمنح الوقوف في صف انتظار واحد شعورًا بالراحة النفسية لأنه يلغي الحاجة إلى اختيار الوجهة في البداية، أو التكهن فيما بعد بأفضل صف انتظار يمكن الوقوف فيه، على حد قول جولي نيدرهوف، الأستاذة المساعدة في إدارة سلاسل التوريد في جامعة سيراكيوز.
مع ذلك يظل كثير من الناس يفضلون تجربة حظهم في صفوف الانتظار المتوازية - وهي الصفوف المفردة التي تنتهي بماكينة دفع واحدة - رغم أنه في أكثر الحالات ينتهي بهم الحال إلى اختيار الصف الأبطأ، بحسب ما توضح الأستاذة مارسدين.
وقال دوغلاس نورتون، أستاذ الرياضيات والإحصاء في جامعة فيلانوفا، إن الدراسات قد أوضحت أنه في حالة وجود ثلاثة موظفي ماكينات دفع، يخدم كل منهم صفا واحدا من العملاء، يكون وقت الانتظار أطول بمقدار ثلاثة أمثال في المتوسط من وقت الانتظار في صف واحد ينتهي بمجموعة من موظفي ماكينات الدفع. لماذا إذًا يتم استخدام نموذج صفوف الانتظار المتوازية الأقل فعالية في متاجر البقالة؟ بالأساس لا يرغب أحد في وجود صف طويل من الناس يقفون إلى جانب صف من عربات التسوق الملتوية (مثل ثعبان) في أنحاء المتجر، بحسب ما أوضح دوغلاس في رسالة بالبريد الإلكتروني.
كن واعيًا بالصفوف التي بها عراقيل
إذا وجدت نفسك في صف يلتف مثل ثعبان حول زاوية، أو يعرقل فيه تعامل موظف ماكينة الدفع مع عدد من العملاء حاجز من جدار، أو رف، كن مستعدًا للانتظار فترة أطول. أشارت الدراسة، التي صدرت في يونيو (حزيران)، إلى أن وجود العوائق يعوق قدرة موظفي ماكينات الدفع على رؤية كيف يسير الصف الذي يعملون به.
ما الذي يمكنك عمله من أجل تحفيز تقديم الخدمة؟
يوصي السيد صامويل بما يلي:
> توجيه كود السلعة نحو موظف ماكينة الدفع دائمًا.
> إبعاد الحمّالة عند شراء ملابس، وإزالة البطاقات الممغنطة، من أجل تسهيل عملية المسح والتسجيل.
> استخدام نظام التعاون في الصفوف السريعة، وتقسيم السلع على الأفراد بحيث يكون مع كل شخص الحد الأقصى للسلع، مما يتيح للجميع الخروج سريعًا.
تذكر: جزء كبير من لعبة الانتظار يتعلق بالذهن
بدرجة ما يكون الانتظار أمرًا داخل ذهنك. توصلت الأبحاث إلى أنه في المتوسط يبالغ الناس في مدة انتظارهم في الصفوف بنسبة 36 في المائة.
ويهتم العملاء بطول الصف أكثر من اهتمامهم بسرعة تحركه، وذلك بحسب بحث أجراه الأستاذ زيف كارمون، من كلية إنسيد للأعمال، والأستاذ دانييل كانيمان، من جامعة برنستون. إذا كان هناك اختيار بين صف قصير يتحرك ببطء، وصف طويل يتحرك سريعًا، فكثيرًا ما يختار الناس الصف القصير، حتى إذا كان وقت الانتظار واحدا.
توصل «علم نفس الانتظار في صفوف» إلى أن الانتظار يبدو أقل عندما نكون مشتتي الذهن. لذا يوصي الأستاذ نورتون بالحديث إلى شخص إلى جانبك، أو قراءة مجلة عند الانتظار. وأضاف قائلا: «حاول أن تبعد عن رأسك فكرة إصابتك بلعنة. إذا تذكرت كل الأوقات التي مرت بسلاسة، سوف تدرك أن الاحتمالات متكافئة على المدى الطويل».

*خدمة {نيويورك تايمز}



ودّع العام بوصفات مبتكرة للشوكولاته البيضاء


شوكولاته مع الفراولة (الشرق الأوسط)
شوكولاته مع الفراولة (الشرق الأوسط)
TT

ودّع العام بوصفات مبتكرة للشوكولاته البيضاء


شوكولاته مع الفراولة (الشرق الأوسط)
شوكولاته مع الفراولة (الشرق الأوسط)

تُعرف الشوكولاته البيضاء بقوامها الحريري الكريمي، ونكهتها الحلوة، وعلى الرغم من أن البعض يُطلِق عليها اسم الشوكولاته «المزيفة» بوصفها تختلف كثيراً عن أنواع الشوكولاته الأخرى، فإنها نوع مفضَّل لكثيرين، ولذلك قام الطهاة بدمجها في المزيد من الوصفات التي تناسب الأوقات والمناسبات المختلفة، ومنها احتفالات رأس السنة.

المكسرات تمنح الشوكولاته البيضاء المزيد من الثراء والقرمشة (بكسيلز)

إذا لم تجرّب الشوكولاته البيضاء من قبل، وقررت أن تتناولها الآن بمفردها، أو بصفتها مكوناً أساسياً في إحدى الوصفات، فأنت على موعد مع متعة التذوق، ورقي الاختيار؛ لأنها تُكسِب أطباق الحلوى نكهة مميزة، وأناقة المظهر، وفق الشيف المصري أحمد نبيل.

الشيف المصري أحمد نبيل (الشرق الأوسط)

يقول: «تبرز كل وصفة الطعم المخملي الغني للشوكولاته البيضاء، وعند تذوقها ستتساءل: لماذا لم تجرِّبها في وقت سابق؟».

ويوضح: «لا تحتوي الشوكولاته البيضاء على مواد صلبة من الكاكاو؛ فهي مصنوعة من زبدة الكاكاو والسكر ومواد صلبة من الحليب، وغاية ما في الأمر أنها لا تحتوي على أي حبوب كاكاو مطحونة، ولذلك هي ذات لون فاتح».

وصفات مبتكرة لا تقاوم للشوكولاته البيضاء (الشرق الأوسط)

ويلفت: «قد يزعم البعض أنها تفتقر إلى مواصفات الشوكولاته الداكنة أو بالحليب؛ بيد أن الخصائص الفريدة للشوكولاته البيضاء، مثل نكهتها الحلوة التي تشبه الفانيليا وملمسها الكريمي، تجعل منها خياراً ممتازاً لبعض الحلويات، فضلاً عن الدمج مع بعض الفواكه في وصفات مبتكرة».

الشوكولاته البيضاء هي أيضاً حقيقية (الشرق الأوسط)

أنواع كثيرة من الحلوى يقترحها نبيل، ومنها «فطائر البندق بالشوكولاته البيضاء والفراولة»؛ حيث تخترق الفراولة الطازجة حشو البندق الغني والشوكولاته البيضاء. وكذلك بودنغ الشوكولاته البيضاء المكرمل والبسكويت المغطى بها المصنوع من الزبدة والجبن الكريمي، والفانيليا والنعناع، وهو اختيار رائع للتجمعات العائلية والحفلات، ستستمتع من خلاله بمذاق مزيج السكر البني والسكر الحبيبي الذي يخلق توازناً لطيفاً بين المضغ ومتانة القوام.

تورتة الفانيليا والفراولة بالشوكولاته (إنستغرام)

وكذلك يرشح الشيف نبيل، بسكويت «بصمة الإبهام» بالشوكولاته البيضاء وجوزة الطيب المطحونة والزبدة غير المملحة، والجبن الكريمي، والسكر الأبيض، والكريمة المزدانة بحبيبات قوس قزح. وتُعد التشيز كيك بالجبن والشوكولاته البيضاء والتوت رائعة لحفلات عيد الميلاد، بحسب الشيف. أما حلوى زبدة الفول السوداني مع الحليب المكثـف، فسيحبّها الأطفال بشدة، وكذلك فشار الشوكولاته البيضاء، تكون نسبة الملوحة إلى «الحلاوة» مثالية فيه، وهو وصفة رائعة للحفلات.

ولكن في حين أن قطعة بسيطة من بار الشوكولاته البيضاء أو من وصفة خالصة لها يمكن أن تكون بمثابة متعة كبيرة، فإن إقرانها بالمكونات الصحيحة يمكن أن يحولها إلى تجربة طهي أكثر متعة؛ سواء بوصفها وجبة خفيفة أو في عالم الخبز، وفق الشيف مي أمين.

وتنصح: «فكر في إقرانها بالفواكه، مثل الفراولة أو التوت أو التوت البري المجفف؛ حيث تتناقض الحموضة الطبيعية لهذه الفواكه بشكل جميل مع حلاوة الشوكولاته البيضاء. جربها في احتفالات السنة الجديدة».

شوكولاته مع الفراولة (الشرق الأوسط)

وتضيف: «الكرز والشوكولاته البيضاء نوعان من الحلوى حامضان قليلاً، وهما مزيج كلاسيكي، خاصة في المخبوزات، وأيضاً الموز. إن ملمسه الناعم وحلاوته الطبيعية تعملان بشكل جيد مع الشوكولاته البيضاء في الحلويات المخبوزة».

وتوضّح: «يمكن للحلاوة الكريمية للشوكولاته البيضاء أن تكمل ثراء وصفات بعض أنواع الجبن اللذيذة بشكل رائع، وفي مقدمتها الجبن الكريمي؛ فهما يتناسبان جيداً معاً، وكذلك جبن ماسكاربوني؛ إذ يمتزج هذا الجبن الإيطالي الكريمي (الحلو قليلاً) بشكل رائع مع الشوكولاته البيضاء في الموس أو الفطائر أو بصفتها حشوة في المعجنات».

الشوكولاته الجيدة تكسب أطباق الحلوى نكهة مميزة (بكسيلز)

أما بالنسبة للمكسرات، فترى الشيف المصرية أنها «إضافة مهمة لوصفات الشوكولاته البيضاء»، وتقول: «تضيف قرمشة وتوازناً لذيذاً إلى قوام الشوكولاته البيضاء الكريمي».

وتقدم الشيف مي وصفات مبتكرة، ومن وصفاتها «سلامي الشوكولاته البيضاء» المكون من الفواكه المجففة والمكسرات، وبسكويت فلورنتين المقرمش واللذيذ بالشوكولاته البيضاء، ويُصنَع من البندق واللوز والكرز المسكر المخلوط بالسكر المذاب مع الزبدة والعسل، وتتم تسويته في الفرن، لتلتقطه بعد ذلك ويُقدَّم بوصفه المرافق المثالي لقهوة الصباح.

وتقدم الشيف دعاء عاشور بحسابها على «فيسبوك» وصفات لفادج الشوكولاته البيضاء، وكيكة نابليون بالفراولة، ورفايلو تشيز كيك، وساندوتش الخوخ بالشوكولاته البيضاء، وكاب كيك الزبدة بالشوكولاته البيضاء، والتوت الأحمر البولندي بدقيق اللوز والعسل وزبدة اللوز، وتيفين الشوكولاته البيضاء المقرمشة المزينة بالتوت البري والزنجبيل، وبراونيز الموز.

تشيز كيك (صفحة شيف دعاء عاشور)

أما الشيف آلاء الغنيمي فتقدم على مدونتها التي تحمل اسمها طريقة عمل سناك بالشوكولاته البيضاء، بينما تقدم الشيف مها شعراوي في مدونتها cuisine_de_maha على «إنستغرام» الترافيل بالجبن وبسكويت أوريو وتورتة كريمة الفراولة المصنوعة من 4 طبقات من الفانيليا الناعمة مع كريمة الزبدة والفراولة الطازجة ومربى الفراولة المغطاة بالزهور وقلوب الشوكولاته البيضاء.

الترافيل بالأوريو والشوكولاته البيضاء (إنستغرام)

وتلفت الشيف مي إلى أن الشوكولاته البيضاء تذوب أكثر بكثير من الشوكولاته الداكنة أو بالحليب، و«لهذا السبب تميل إلى الذوبان بشكل أسرع؛ لذلك عليك توخي الحذر الشديد عند طهيها لمنع احتراقها، وأياً كانت الطريقة التي تختارها لتذويبها، أنصحك بتحريك الشوكولاته برفق في أثناء الطهي».

وتقول: «بالنسبة لمحترفي الطهي أنصحهم بإذابة الشوكولاته البيضاء من خلال عمل (حمام الماء)؛ حيث يتم غلي الماء في مقلاة وإدخال وعاء معدني بالداخل لإذابة الشوكولاته البيضاء باستخدام الحرارة من البخار»، ولكن «لتجنب ذوبان الشوكولاته بسرعة كبيرة أو احتراقها، أوصي برفع المقلاة عن النار بمجرد غليان الماء، ثم وضع وعاء الشوكولاته البيضاء المقطعة إلى مربعات صغيرة فيه للسماح لها بالذوبان تدريجياً دون حرارة زائدة من الماء».

وبالنسبة للأشخاص المتعجلين أو الهواة، فإن الميكروويف هو أفضل حل، لكن قبل وضعها في الميكروويف عليك إضافة الكريمة أو الزبدة حتى تذوب الشوكولاته تماماً من دون أن تفقد نكهتها وملمسها الكريمي، بحسب أمين. وتضيف: «وسيكون من الضروري التحقق بانتظام، كل 20 ثانية من تقدم الشوكولاته البيضاء عن طريق فتح المايكروويف وتحريك الشوكولاته برفق حتى تذوب تماماً وتتجانس».

أما إذا كنت ترغب في استخدام الشوكولاته بوصفها زينة للحلوى؛ فيجب عليك استخدام ميزان حرارة الطعام للتأكد من أن درجة الحرارة لا تتجاوز 45 درجة مئوية عند الطهي؛ حتى تحتفظ الشوكولاته ببريقها ومرونتها في أثناء تبريدها، بحسب الشيف مي.