مطعم «إيت غريك كوزينا» يفتتح فرعه الثاني في دبي

المطعم اليوناني المميّز يحطّ رحاله في مول الإمارات بأجواء مريحة ومأكولات شهية

«إيت غريك» عنوان الأكل اليوناني المميز، كريب على الطريقة اليونانية.
«إيت غريك» عنوان الأكل اليوناني المميز، كريب على الطريقة اليونانية.
TT

مطعم «إيت غريك كوزينا» يفتتح فرعه الثاني في دبي

«إيت غريك» عنوان الأكل اليوناني المميز، كريب على الطريقة اليونانية.
«إيت غريك» عنوان الأكل اليوناني المميز، كريب على الطريقة اليونانية.

يضفي الطعام اليوناني نكهةً خاصة على مول الإمارات، مع افتتاح فرع جديد ومميّز لمطعم «إيت غريك كوزينا».
يقدّم المطعم اليوناني الشهير نفس الطعام الشهي الذي اعتاد الضيوف عليه وأحبّوه، ولكن هذه المرة في كنف مركز تسوق كبير. ويحظى المطعم بموقع متميّز في المنطقة المفتتحة حديثًا في الطابق الثاني بجوار دار السينما الجديدة بالكامل.
يسعى مطعم «إيت غريك كوزينا»، وهو مشروع «إيت غريك» الثاني لشركة «فود فاند إنترناشيونال»، إلى جذب المزيد من العملاء، ويواصل النمو بالاعتماد على مفهومه الناجح والمبتكر بامتياز.
ويعتبر الرئيس التنفيذي جوني تومازوس، أنّ هذا التوسّع هو تطوّر طبيعي في سعي العلامة إلى تقديم طعام يوناني شهي للجميع. ويردف قائلاً: «لم ينقصنا سوى بعض الوقت لافتتاح فرع جديد في مول الإمارات، بحيث يشكّل المكان المثالي لجذب العائلات وكل من ينشد تناول وجبة يونانية أصيلة أثناء تجوّله في المول».
يستقبل مول الإمارات إضافة جديدة هي محطة «سويت غريك» المختصة بتقديم حلويات يونانية لذيذة، ومرطبات حلوى وكريب حلوة شهية من حاوية بضائع تم تجديدها وترميمها بحيث تشكّل مفهومًا مبتكرًا وفريدًا يدهش الضيوف.
يحظى العملاء بخيار طلب طبقهم من مقاعدهم أو من حاوية «سويت غريك» مباشرةً، للتمتّع بتشكيلة جديدة من الحلويات اليونانية التي تشمل باناكوتا الزبادي، وأطباق اللقيمات، والسوكولاتوبيا والغالاكتوبوريكو التقليدية، فضلاً عن فطيرة البرتقال، وغيرها، ناهيك بأنواع الكريب الشهية التي تشكّل إضافة مميزة إلى قائمة «سويت غريك».
تنعّم إذن بأطباق الكريب الحلوة في محطة «سويت غريك»، والتي تشمل كريب النوتيلا مع آيس كريم النوتيلا، وكريب الليمون والسكر مع سوربيه الزبادي. يتم تقديم فطائر البانكيك الرقيقة والمسطحة ساخنةً وطازجة إلى طاولتك وبالأسلوب الذي تختاره.
يفتح مطعم «إيت غريك كوزينا» أبوابه يوميًا في مول الإمارات لتقديم وجبتَي الغداء والعشاء بدءًا من الساعة 12 ظهرًا وحتى 12 منتصف الليل.



«تابل 3» في دار البيضاء يفوز بجائزة أفضل مطعم صاعد

الشيف المغربي فيصل بطيوي (الشرق الأوسط)
الشيف المغربي فيصل بطيوي (الشرق الأوسط)
TT

«تابل 3» في دار البيضاء يفوز بجائزة أفضل مطعم صاعد

الشيف المغربي فيصل بطيوي (الشرق الأوسط)
الشيف المغربي فيصل بطيوي (الشرق الأوسط)

نال مطعم «Table 3» في الدار البيضاء بالمغرب على جائزة «One To Watch Award American Express» التي تندرج تحت أفضل 50 مطعماً في الشرق الأوسط وشمال أفريقيا لعام 2025.

تحتفي هذه الجائزة بالمطاعم السابقة لعصرها التي حقّقت شهرةً سريعة، وقد تمّ تصنيف «Table 3» من قِبَل فريق «50 Best» بوصفه مطعماً يملك الإمكانات التي تخوّله الظهور على قائمة «MENA’s 50 Best Restaurants» في المستقبل.

فتح «Table 3» أبوابه في يونيو (حزيران) 2024، ويشكّل مشروعاً يحمل طابعاً شخصياً عميقاً للشيف فيصل بطيوي الذي عاد إلى بلده الأم من أجل الارتقاء بتجارب الطعام الفاخرة، وإضفاء نفحة معاصرة عليها في المغرب.

فهو يعتمد نهجاً يرتكز على أساليب الدمج الطبيعية للمكوّنات بدلاً من التقنيات المصطنعة، حيث استمدّ هذا النهج من تدريبه على تحضير الأطباق الفرنسية الكلاسيكية وحبّه للبساطة التي يقوم عليها المطبخ الياباني.

والنتيجة؟ قائمة فريدة تقدّم إشادةً بأرض المغرب الخصبة وتحتفي في الوقت عينه بدقّة الطهي العالمي بأسلوب راقٍ.

ديكور المطعم من الداخل (الشرق الأوسط)

كما أنّ موقع المطعم في الحيّ حيث نشأ بطيوي يضفي عمقاً من نوع آخر على تجربة الطعام. يقع «Table 3» على بُعد دقائق من المنزل الذي نشأ الشيف وترعرع فيه، بما في ذلك المدرسة التي ارتادها والشاطئ الذي أمضى عليه أيام الصيف، وبالتالي يوقظ هذا المطعم مشاعر الحنين إلى الماضي فيما يعكس مسيرة تطوّره.

يعزّز هذا الرابط العميق العملية الإبداعية التي تواصل رسم ملامح هوية المطعم، في حين أنّ الدعم الشديد من المجتمع المحلّي يؤدي دوراً حيوياً في نجاح المطعم، إذ يقدّر هذا المجتمع التزام «Table 3» باستعراض المنتجات المغربية وأعلى درجات الابتكار في فنّ الطهي، مما يسلّط الضوء على التأثير الفائق الذي يتمتع به هذا المطعم.

علاوةً على ذلك، أسهم مطعم «Table 3» في ترسيخ مكانة الدار البيضاء على ساحة الطهي العالمية، بوصفه وجهةً حيوية تلبّي متطلّبات السكّان المحلّيين والمسافرين القادمين من مختلف أنحاء العالم.

الشيف المغربي فيصل بطيوي (الشرق الأوسط)

يكمن تميّز مطعم «Table 3» عن سائر المطاعم في دار البيضاء، في تركيزه على أدقّ التفاصيل واستخدام أعلى مستويات المهارة الحِرفية والتحكّم في إعداد الأطباق وطريقة تقديمها.

كما يضع المطعم في متناول ضيوفه قائمة تذوّق تستعرض أفضل المكوّنات المغربيّة، بحيث يقدّمها بنفحة عصرية لمنح الضيوف تجربةً تترسّخ جذورها في التقاليد العريقة والتقنيات الحديثة.

ومن أبرز الأطباق التي يشتهر بها المطعم، نذكر طبق «سمك الشبوط النيء مع مرق الطماطم» الذي يجسّد هذه الفلسفة خير تجسيد، حيث تُستخدم فيه مكوّنات مستقدمة من مصادر محلّية ويُحضَّر بعناية فائقة وبأسلوب بسيط وأنيق في آنٍ معاً.

يُستقدَم سمك الشبوط يومياً من الساحل ويُقدّم على طريقة الساشيمي، إلى جانب مرق الداشي الشهيّ والمحضّر من الأعشاب والطماطم المحلّية.

من أطباق مطعم «تابل 3» في المغرب (الشرق الأوسط)

يتباهى الشيف بطيوي بمسيرة مهنية لامعة تمتدّ على أكثر من عشر سنوات من التميّز في عالم الطهي. ويُعرَف هذا الشيف بأسلوبه المتوسطي الذي تتخلله تأثيرات من المطابخ الآسيوية، وقد اكتسب شهرة واسعة بفضل براعته الاستثنائية وقدرته المميزة على تقديم أروع الابتكارات.

وتحت قيادته، حاز مطعم «Zur Krone» في نيوبوتز، بألمانيا على نجمة من دليل ميشلان، ما يؤكّد على مهارته الفذّة في الطهي والتزامه الثابت بتقديم تجارب طعام فاخرة لا تشبه سواها.

وبعدما صقل موهبته عبر تولّيه مناصب مختلفة في كلّ من الولايات المتحدة الأميركية وأوروبا، عاد الشيف إلى وطنه الأم المغرب، ليصنع إرثاً يدوم طويلاً في عالم الطهي.

ديكور أنيق يعكس رؤية الشيف فيصل بطيوي (الشرق الأوسط)

ويقول الشيف بطيوي: «يحمل هذا التكريم لمطعم (Table 3) مغزى عميقاً بالنسبة إليّ. فبعد أكثر من عقدَين قضيتهما خارج بلادي وافتتاح عدد لا يُحصى من المطاعم، يشغل مطعم (Table 3) حيّزاً مميّزاً في قلبي. فهو ليس مجرّد مطعم، بل إنه حلم سعيتُ إلى بلوغه طوال سنوات، وقد تحقّق أخيراً في الحيّ الذي انطلقت منه رحلتي. كما أنّ هذه الجائزة تحتفي بشغفي وبالمجتمع والذكريات التي ألهمتني في كلّ خطوة من مشواري».