«نيوم» لتعزيز الغذاء المستدام في السعودية بالتعاون مع «كيرز»

من اليسار: الشيف نوربرت نيدركوفلر والدكتور خوان كارلو موتامايور والشيف نهال فلمبان وطارق المقشر (الشرق الأوسط)

في حفل كبير أقيم في «ألب إن فود سبيس أند ريستورانت» في أعالي جبال الألب في مدينة برونيك شمال إيطاليا، أعلنت شراكة ما بين مدينة «نيوم» في السعودية ومؤسسة «كيرز» المتخصصة في الغذاء المستدام.
وشارك في جلسة مفتوحة للحديث عن هذه الشراكة كل من الدكتور خوان كارلوس موتامايور، المدير التنفيذي للقطاع الغذائي في «نيوم»، والشيف نوربرت نيدركوفلر الذي يحمل في جعبته ثلاث نجوم ميشلان بمطعمه «سانت هوبيرتوس»، والشيف السعودية نهال فلمبان، بحضور مدير الجلسة طارق المقشر ممثل «نيوم».
وفي إطار هذه الشراكة ستقوم «نيوم» و«كيرز» بتحديد مبادئ فن الطهو المستدام والاستدامة الغذائية، إلى جانب المبادرات التعليمية والمحتوى لتوسيع فهم الطعام الصحي. وبحسب موتامايور، فإن الاحتباس الحراري والتغيرات المناخية وشح المياه على كوكبنا سوف تكون عواقبها وخيمة، ليس فقط علينا إنما على مستقبل الأجيال القادمة. ويرى أن الحل في السعودية هو التشديد على الزراعة المحلية حتى تتحول مدينة «نيوم» خاصة والسعودية عامة إلى بلد مكتفٍ ذاتياً. بدورها، قالت الشيف نهال فلمبان إن رؤية «نيوم» لمستقبل الغذاء هي الحل؛ لأن «المعرفة قوة».
«نيوم» توقّع اتفاقية شراكة مع مؤسسة {كيرز} للغذاء المستدام