لأول مرة في الشرق الأوسط... مطاعم بدبي تنضم لدليل «ميشلان»

أصبحت دبي، اليوم (الثلاثاء)، أول مدينة في الشرق الأوسط تضم مطاعم مدرجة في لائحة «ميشلان»، بعد دخول 69 من مطاعمها الفاخرة والمتواضعة على حد سواء في الدليل الفرنسي الشهير، وفق وكالة الصحافة الفرنسية.
وتفقد مفتشو الدليل على مدى أشهر «المطاعم الأكثر أناقة وفخامة التي يديرها طهاة مشهورون عالميًا، كما الحانات الصغيرة البسيطة التي يديرها سكان محليون»، حسبما قال مدير دليل «ميشلان» غويندال بولينيك في بداية احتفال أقيم بدار أوبرا دبي.
وصرح بولينيك للوكالة «انها لحظة تاريخية لدبي ولدليل ميشلان» كون المدينة الخليجية الثرية أولى محطات الدليل في الشرق الأوسط.
ودخل تسعة وستون مطعماً في القائمة المرموقة تقدّم مجموعة متنوعة من المأكولات، من الإيطالية إلى اليابانية والعربية والفرنسية والهندية وغيرها.
وحصل تسعة من هذه المطاعم على نجمة واحدة، فيما حصل اثنان آخران على نجمتين.
وتحدد «ميشلان» نجمة واحدة بأنها «طبخ عالي الجودة، يستحق الالتفاف»؛ ونجمتان تعني «طبخ ممتاز، يستحق الزيارة»؛ وتمثل النجوم الثلاثة «مطبخًا استثنائيًا، يستحق رحلة خاصة».
وقال المؤسس والشريك في مطعم «ذي ارتيزان» الذي دخل الدليل فراس فواز «اعتقد ان هذا (الدليل) يغير قواعد اللعبة بما اننا أصبحنا على مستوى دولي، ما يدفعنا لبذل كل ما نستطيعه لتقديم شيء مغاير».
تم إنشاء دليل ميشلان عام 1900 من قبل الأخوين أندريه وإدوار ميشلان؛ وهو مرجع لمحبي الطعام في كل أنحاء العالم.
ومع أكثر من 7.2 مليون سائح العام الماضي، تضم الامارات التي تسكنها غالبية كبرى من الأجانب، آلاف المطاعم التي تقدم مجموعة متنوعة من المأكولات.
من جانبه، قال الرئيس التنفيذي لدائرة السياحة والتسويق التجاري في دبي عصام كاظم لوكالة الصحافة الفرنسية «إنها لحظة فخر». وأضاف أن وصول دليل ميشلان إلى مدينته بمثابة تقدير للجنسيات المختلفة التي «تضع خبرتها وخلفيتها وثقافتها في كل لقمة طعام».