«لوشاليه».. جبال الألب على سطح «سيلفريدجز»

متجر لندني يواكب المواسم عبر الأطباق

عصائر ومشروبات دافئة - عنوان فريد من نوعه في قلب لندن - ديكورات دافئة في عاصمة باردة

المعروف عن متجر «سيلفريدجز» اللندني أنه يواكب الموضة ويركب موجاتها بدءا من واجهاته الزجاجية التي تعكس الإبداع والمخيلة الفنية الراقية إلى داخل المبنى الأثري الذي استقبل الزوار منذ الخامس عشر من مارس (آذار) عام 1909.
وفي كل مرة تزور بها المتجر تجد شيئا جديدا، فهو ليس عنوان التبضع فحسب، إنما هو عنوان الذاوقة أيضا الذين يتوقون لتذوق النكهات التقليدية والعصرية، فإلى جانب أن جناح المأكولات الذي يحتل الطابق الأرضي من المتجر يعتبر من أهم أماكن التبضع التي تجد بها أرقى وأندر المنتجات الغذائية، هناك أيضا تنوع في المطاعم المحلية والعالمية، ولكن ما يتميز به «سيلفريدجز» الآن هو تحويل سطحه إلى مطعم أطلق عليه اسم «لو شاليه» يغازل جبال الألب من علو شاهق يطل على معالم لندن الجميلة.
افتتح «لوشاليه» أبوابه في الثاني والعشرين من أكتوبر (تشرين الأول) الماضي، وهو على طريقة «البوب أب» أو ما يعرف بالأماكن التي تفتح أبوابها لفترة زمنية معينة أو مؤقتا. وكانت النتيجة أجواء شتوية شبيهة بتلك التي تجدها في أعالي جبال الألب أو عند أقدامها.
الصيف الماضي كانت هذه المساحة من المتجر مخصصة للطاهي ديز ماكدونالد تحت اسم «أون ذا روف ويز كيو» وكان المطعم مخصصا للمشاوي، وتحول مع بداية فصل الشتاء إلى مطعم يحمل في أطباقه نكهة الشتاء.

* الديكور
وضع الكسندر ووتروورث لمساته على الديكورات التي تنسيك برد لندن القارس، من خلال أرائك تكسوها الأغطية المزينة بخطوط مقلمة باللونين الأحمر والأزرق، أسقف يتخللها الخشب الطبيعي وشموع خافتة تضيء الطاولات مع إنارة لطيفة مغروزة على شجيرات صغيرة تلف المكان، مع مكان مخصص للتدخين على الشرفة، ومدفأ بنفس الوقت.

* الطعام
لائحة الطعام مستوحاة من مطعم «كيو» في سيلفريدجز وتحمل توقيع الطاهي كريس دارغافيل الذي اختار أطباقا تبعث على الدفء وتعتمد على المنتجات الموسمية مثل طبق التونة مع الواسابي والأفوكادو، ومن أشهر الأطباق الأولية طبق السلطعون مع الكرفس المخلل والمستردة، وطبق الدجاج مع الجبن الأزرق الذائب والمعكرونة مع سرطان البحر.
أما أطباق الحلوى فهي من ابتكار شوبان أمبروز ومن أشهر الأطباق تشيزكيك مع الفاكهة، وألذ ما يمكن أن تشربه هو كوب الشوكولاته الساخنة.
كما يقدم «لوشاليه» ما يعرف في جبال الألب بالـ«أبري سكي»، وتم ابتكار أطباق صحية وقلية الدسم بالمقارنة مع الأطباق الأخرى.
يشار إلى أن المطعم يفتح أبوابه من الساعة الحادية عشرة صباحا وحتى الساعة الحادية عشرة مساء ويمكن الوصول إليه عبر المصعد السريع في الطابق الأرضي بالقرب من جناح العطور.

* ميزة «لوشاليه»
يتميز هذا المطعم المؤقت بأنه فريد من نوعه، إن كان من حيث الأسلوب أو الأطباق وحتى الأجواء، ويناسب المتسوقين هؤلاء الذين يودون الاحتفال بمناسبة خاصة، فهو مميز كونه على السطح ويمكن التدخين في بعض من أرجائه، وبنفس الوقت مدفأ، والأهم من هذا كله هو أنه لن يبقى في متجر «سيلفريدجز» لفترة طويلة، لأنه سيتم تحويله إلى مطعم آخر بأطباق أخرى تناسب الموسم المقبل.

Le Chalet
Selfridges
400 Oxford Street
London
02 - 073183287