غذاء نباتي لمحاربة ظاهرة «تغير المناخ»

استهلاك المنتجات الحيوانية بكثرة يسهم في تردي البيئة

أوضحت دراسة جديدة، أن استهلاك اللحوم ومنتجات الالبان يزيد بشكل سريع عبر انحاء العالم النامي، وأن المستهلكين لا يدركون أن شهيتهم للمنتجات الحيوانية تسهم في تغير المناخ بنفس قدر اسهام انبعاثات العادم من قطاع النقل.
ويقول مركز بحوث "تشاتام هاوس"ومقره بريطانيا، ان انبعاثات تغير المناخ من الماشية تقدر بأنها مسؤولة عن 14.5 في المائة من الاجمالي العالمي.
وأظهر مسح شمل 12 ألف شخص في 12 دولة نشره مركز تشاتام هاوس في وقت متأخر يوم الثلاثاء، أن أكثر من الضعف بين المشاركين الذين شاركوا في الاستطلاع اعتبروا أن الانبعاثات من عادم النقل مساهم رئيس في تغير المناخ، مقارنة بالعدد الذي اعتبر ان الانبعاثات من اللحوم ومنتجات الألبان على نفس الاهمية حيث كانت النسبة 64 مقابل 29 في المائة.
ومن المتوقع ارتفاع استهلاك اللحوم بدرجة كبيرة خلال الاربعين عاما المقبلة، خاصة في الاسواق الصاعدة مثل الصين والهند والبرازيل وجنوب افريقيا.
وقال انتوني فروغات الباحث البارز بمركز تشاتام هاوس لمؤسسة تومسون رويترز "بحلول 2050 نتوقع زيادة 60-70 في المئاة في استهلاك اللحوم".
وقال الباحثون ان هذه الزيادة تعزى في جانب منها الى أن المستهلكين لا يعرفون آثار استهلاك اللحوم ومنتجات الالبان على التغير المناخي.
ويعتقد أكثر من 40 في المائة من الروس و25 في المائة من سكان جنوب أفريقيا ان تأثيرات اللحوم ومنتجات الالبان "ضئيلة أو معدومة" في تغير المناخ.
وتشير الدراسة الى أنه فور أن ادرك المستهلكون آثار تناول المزيد من اللحوم على احترار الارض، أصبح نحو 20 في المائة أكثر استعدادا لتغيير نظامهم الغذائي.
وفور ايضاح التأثير المناخي للنظام الغذائي أظهر من شملهم الاستطلاع في البرازيل والهند والصين حيث يرتفع استهلاك اللحوم، استعدادا أكبر لتعديل استهلاكهم مقارنة بمتوسط الدول التي تم تقييمها.
وقال باحثون ان آثار تغير المناخ لا تحظى باهتمام كبير بشكل عام مقارنة مع اعتبارات أخرى مثل التذوق والسعر والصحة وسلامة الاغذية في الخيارات الغذائية.
وفي 12 دولة كانت النساء أكثر ميلا من الرجال للقول بأن تأثير تغير المناخ يعد عاملا مهما في تحديد مقدار اللحوم التي يتناولونها بنسبة 71 مقابل 64 في المائة.
وقال روب بيلي المشرف على الدراسة في بيان "من غير المرجح تجنب تغير مناخي خطير ما لم يقل استهلاك (اللحوم)، ويتعين على المستهلكين تغيير سلوكهم. وهذه الدراسة تظهر نقصا كبيرا في الوعي بذلك".