«أطباء هارفارد»: الأطعمة وسيلة لخفض حدة التهابات الأمراض المزمنة

TT
20

«أطباء هارفارد»: الأطعمة وسيلة لخفض حدة التهابات الأمراض المزمنة

> تحت عنوان «الأطعمة التي تحارب الالتهابات... يتعلم الأطباء أن إحدى أفضل الطرق لتهدئة الالتهاب لا تكمن في خزانة الدواء، بل في الثلاجة»، يقول الأطباء من كلية طب جامعة هارفارد: «ينشط جهاز المناعة عندما يلاحظ أي شيء دخيل على الجسم، كالجراثيم أو المواد الكيميائية، وهو ما يُثير عملية الالتهاب المؤقتة. وهذه النوبات المتقطعة من الالتهابات، الموجهة ضد الأشياء الدخيلة، تختلف عن أنواع أخرى من الالتهابات التي تستمر لفترات طويلة، ولا يُحّفز حصولها أي شيء دخيل في الغالب.
وقد تبين للأطباء أن الالتهابات المزمنة ترافق نشوء واستمرار وتفاقم تداعيات عدد من الأمراض الرئيسية، كأمراض القلب والسكري والسرطان والتهابات المفاصل والاكتئاب وآلزهايمر. وأحد أقوى الأدوات لمكافحة الالتهاب لا يأتي من الصيدلية، ولكن من محل البقالة، على حدّ قولهم. ويقول الدكتور فرانك هو، أستاذ التغذية وعلم الأوبئة في قسم التغذية في كلية هارفارد للصحة العامة: «أظهرت عدة دراسات تجريبية أن مكونات الأطعمة أو المشروبات قد تكون لها تأثيرات مضادة للالتهابات.
اختر الأطعمة المناسبة، وقد تتمكن بهذا من تقليل خطر الإصابة بالمرض. أما الاستمرار في الاختيار الخطأ فيمكن أن يُسرع عملية الالتهابات المرضية».
ومن أمثلة الأطعمة المحفّزة للالتهابات، ذكر أطباء هارفارد كلاً من:
> نشويات الكربوهيدرات المكررة (Refined Carbohydrates)، مثل الخبز الأبيض والمعجنات المصنوعة من الدقيق الأبيض.
> البطاطا المقلية والأطعمة المقلية الأخرى.
> المشروبات الغازية وغيرها من المشروبات المحلاة بالسكر.
> اللحوم الحمراء في البرغر واللحوم المصنعة كالنقانق والسجق.
ولذا قال الدكتور هو إن «بعض الأطعمة التي ارتبطت بزيادة خطر الإصابة بالأمراض المزمنة، مثل داء السكري من النوع الثاني وأمراض القلب، ترتبط أيضاً بزيادة الالتهابات. وهذا ليس من المستغرب، لأن الالتهاب هو آلية أساسية ومهمة في تطور الإصابة بهذه الأمراض وحصول مضاعفاتها». وأضاف موضحاً أن تلك الأطعمة شيء ضار حتى لو لم تتسبب بالسمنة «فبعض المكونات الغذائية قد يكون لها تأثيرات مستقلة ومباشرة على الالتهابات، إضافة إلى تسببها بزيادة كمية السعرات الحرارية في وجبات الطعام».
وذكر «أطباء هارفارد» أمثلة من الأطعمة التي تكافح الالتهابات، وهي ما تشمل:
> الطماطم وبقية أنواع الخضار
> زيت الزيتون
> الخضروات الورقية الخضراء، مثل السبانخ
> المكسرات مثل اللوز والجوز
> الأسماك الدهنية مثل السلمون والماكريل والتونا والسردين
> الفواكه مثل الفراولة والعنب البري والكرز والبرتقال
ويقول الدكتور هو: «تلاحظ على وجه الخصوص وجود أنواع من الفواكه والخضراوات مثل العنب البري والتفاح والخضروات الورقية والقهوة والشاي، التي تحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة الطبيعية ومركبات «البوليفينول» (Polyphenols)، ذات الفاعلية الحيوية في جسم الإنسان».
ولذا للحد من مستويات نشاط عمليات الالتهابات في الجسم ينصح باتباع نظام غذائي صحي يشمل تناول الأطعمة المضادة للالتهابات، وهي التي من أفضل أمثلتها وجبات طعام البحر المتوسط، التي تحتوي على نسبة عالية من الفواكه والخضراوات والمكسرات والحبوب الكاملة والأسماك والزيوت الصحية. وبالإضافة إلى إسهامها في خفض الالتهاب، فإن لها تأثيرات نفسية إيجابية، وهو ما عبّر عنه الدكتور هو بالقول: «إن اتباع نظام غذائي صحي ليس مفيداً فقط للحد من مخاطر الأمراض المزمنة، ولكن أيضاً لتحسين المزاج ونوعية الحياة بشكل عام».



7 فوائد لشرب الكمون يومياً على معدة فارغة

مشروب ساخن من الكمون (شاترستوك)
مشروب ساخن من الكمون (شاترستوك)
TT
20

7 فوائد لشرب الكمون يومياً على معدة فارغة

مشروب ساخن من الكمون (شاترستوك)
مشروب ساخن من الكمون (شاترستوك)

ابدأ يومك بمشروب بسيط، ولكنه فعال! ماء بذور الكمون المنقوع. نوضح هنا لماذا يحظى هذا الكوب الذي استُخدم قديماً باهتمام كبير اليوم.

وفقاً لموقع «هيلث سايت» الطبي، يقول إن بذور الكمون، وهي أحد أنواع التوابل شائعة الاستخدام في كل مطبخ تقريباً، تشتهر بفوائدها الصحية القيّمة، بدءًا من تحسين مذاق الأطعمة، وصولاً إلى كونها عشبة صحية ممتازة.

شرب كوب واحد من ماء بذور الكمون يومياً على معدة فارغة يمكن أن يُفيد جسمك بطرق عديدة...

يساعد على الهضم

هل تعاني من الغازات والانتفاخ؟ ابدأ يومك بكوب من ماء بذور، تحتوي هذه البذور الصغيرة على مركبات تُحفز الإنزيمات الهاضمة، ما يُحسّن هضم الطعام وامتصاص العناصر الغذائية.

تعزيز عملية الأيض

إذا كنت ترغب في تعزيز عملية الأيض، تأكد من إضافة كوب من ماء بذور الكمون إلى نظامك الغذائي الصباحي. فترتبط المركبات الموجودة في بذور الكمون بزيادة معدل الأيض، ما يُساعد جسمك على حرق السعرات الحرارية بكفاءة أكبر.

يساعد على إدارة الوزن

هل تحاول إنقاص وزنك؟ يمكنك تناول كوب من ماء بذور الكمون على معدة فارغة يومياً. هذا المشروب فعال جداً في إنقاص الوزن وتسريع عملية الأيض كما ذكرنا سابقاً.

التخلص من غازات المعدة والانتفاخ

يوفر الكمون راحة فعّالة من الانتفاخ والغازات. كما تساعد خصائص بذوره المضادة للالتهابات والطاردة للغازات على استرخاء الجهاز الهضمي، وتقليل تراكم الغازات وتخفيف الانتفاخ. هذا يمكن أن يوفر راحة كبيرة ويحسن صحة الجهاز الهضمي بشكل عام.

تحسين صحة الأمعاء

يُعد تحسين صحة الأمعاء فائدة مهمة غالباً ما يتم تجاهلها. تحتوي بذور الكمون على «البريبايوتكس»، التي تغذي بكتيريا الأمعاء المفيدة. ويُعد وجود ميكروبيوم معوي صحي ضرورياً للصحة العامة، حيث يؤثر على كل شيء من الهضم والمناعة إلى الصحة العقلية. كما يدعم الكمون بيئة معوية متوازنة، ما يعزز وظيفة الجهاز الهضمي المثلى.

غني بمضادات الأكسدة وخصائص مضادة للالتهابات

يوفر الكمون مصدراً جيداً لمضادات الأكسدة والمركبات المضادة للالتهابات. وتساعد هذه البذور على حماية الخلايا من التلف الناتج عن الأجزاء الحرة، ما يقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة. كما أن خصائصها المضادة للالتهابات تساعد في تخفيف الالتهاب في جميع أنحاء الجسم، ما قد يفيد العديد من الحالات الصحية.

تحسين صحة البشرة

يُعد تعزيز نضارة البشرة من الفوائد الأخرى المرتبطة بماء الكمون. وتساعد مضادات الأكسدة الموجودة في بذور الكمون على حماية البشرة من التلف الناتج عن الجذور الحرة، ما يساهم في مظهر أكثر صحة وشباباً. وقد يُحسّن الاستهلاك المنتظم صفاء البشرة ويقلل من البقع. ويُعد هذا أثراً جانبياً مرغوباً فيه لمن يُدرجون الكمون في روتينهم اليومي.

كيف تُحضّره بالطريقة الصحيحة؟

على الرغم من أن شربه على معدة فارغة هو أفضل طريقة لإضافة هذه البذور إلى نظامك الغذائي اليومي، يجب أن تكون لديك فكرة واضحة عن كيفية تحضيره بالطريقة الصحيحة. إليك وصفة بسيطة يمكنك اتباعها: في الليلة السابقة، تناول ملعقة من بذور الكمون، وانقعها في ماء عادي (بدرجة حرارة الغرفة) طوال الليل. اغلِ هذا المشروب ثم صَفّه. اشربه دافئاً. يمكنك أيضاً إضافة بضع قطرات من العسل الخام غير المصفى لتحسين مذاقه.