اللحم بالعجين وصفة لبنانية تقليدية ولكن يمكن التفنن بها في المنزل وصنع العجين على طريقة ألبان كيك الغربي لتكون الوصفة سهلة وجميلة من حيث التقديم. وما يميز هذا الطبق هو إمكانية تقديمه مع اللحم أو الخضار ليناسب الصغار والكبار والنباتيين.
- المقادير
كوب طحين
بيضة
كوب حليب
3 - 4 أكواب ماء
ملح
فلفل
ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
3 ملعقة زيت نباتي
- للحشوة
200 غرام لحمة مفرومة
ملعقتان كبيرتان زيت نباتي
ملح وفلفل (حسب الرغبة)
بصلة مفرومة ناعم
1 فص ثوم
4 حبات طماطم مفرومة
- طريقة التحضير
نقوم بمزج كل مكونات العجينة حتى يصبح الخليط متماسكا.
وبعدها يتم تسخين القليل من الزيت ونحمر وجهي العجينة حتى يصبح اللون مائلا إلى الذهبي.
وبالنسبة للحشوة نضع في مقلاة القليل من الزيت ونقلي البصل حتى يذبل ثم نضيف الثوم ونضيف بعدها اللحم المفروم مع الملح والفلفل ونقوم بالتقليب حتى ينضج اللحم.
نضيف الطماطم ونترك الخليط في المقلاة على النار لمدة 10 دقائق.
عند التقديم نضع قطعة الخبز أو ألبان كيك ونضيف فوقها الحشوة، ونقطعه إلى قطعتين عند التقديم ليكون شكله أفضل وأسهل في الأكل.