لوري زانتيسون

تتجه الزراعة اليوم إلى الأماكن الداخلية والمقفلة للمساعدة في إنتاج أطعمة طازجة في البيئات المدنية، وتأمين حاجات العالم الغذائية بشكل فعّال ومستدام ونظيف. ولأجل تلبية الحاجات الغذائية الكاملة للأعداد المتزايدة من سكان العالم، تحتاج الممارسات الزراعية الحالية ذات التكلفة العالية إلى بعض التغيير. واليوم تتحمّل الزراعة «الصناعية»، مسؤولية استهلاك ما يقارب 70 في المائة من المخزون المائي العالمي، ومئات ملايين الكيلوغرامات من المبيدات الحشرية في الولايات المتحدة وحدها، إلى جانب خسارة مساحات واسعة من الأراضي الصالحة للزراعة، وإنتاج كثير من الانبعاثات الكربونية.