ابتكار طريقة سهلة لاستخلاص مضادات الأكسدة من مخلفات العنب

ابتكار طريقة سهلة لاستخلاص مضادات الأكسدة من مخلفات العنب
TT

ابتكار طريقة سهلة لاستخلاص مضادات الأكسدة من مخلفات العنب

ابتكار طريقة سهلة لاستخلاص مضادات الأكسدة من مخلفات العنب

أفادت دراسة جديدة نشرت نتائجها بمجلة «Chemical Papers» العلمية، بأن مجموعة من العلماء بجامعة الأورال الفيدرالية الروسية كشفوا أنهم ابتكروا طريقة سهلة لاستخلاص مضادات الأكسدة الطبيعية من مخلفات العنب الناتجة عن صناعة النبيذ. موضحين أن هذه المخلفات قد تكون مصدرا قيما للعناصر الغذائية، ويمكن استخدامها كأساس للمكملات الغذائية. وذلك وفق ما ذكرت وكالة أنباء «نوفوستي» الروسية.

وحسب الوكالة، قال الباحثون «إن التركيب الكيميائي لمخلفات العنب يشبه إلى حد بعيد تركيب العنب، وبالتالي يتميز بمحتوى عال من المركبات الفينولية مثل الكاتيكين والفلافونول والليكوانثوسيانين والأنثوسيانين».

ومن أجل المزيد من التوضيح، قالت الأستاذة المساعدة بقسم الكيمياء التحليلية بالجامعة الدكتورة إيلينا غيراسيموفا «لقد اكتشفنا أنه بالمقارنة مع مستخلص عنب إيزابيلا، يتم أثناء إنتاج النبيذ الاستخلاص غير الكامل للمركبات المضادة للأكسدة، ما يشير إلى أن المواد الخام الثانوية لصناعة النبيذ مصدر قيّم لمضادات الأكسدة الطبيعية». مبينة أنهم «اقترحوا طريقة بسيطة وسهلة لمراقبة قيمة ثفل العنب». مؤكدة «أن هناك عددا كبيرا من الأساليب، لكنها غالبا ما تعتمد على معدات باهظة الثمن ومتاحة في المختبر فقط. لكن بساطة الأسلوب الذي طورناه تجعل من الممكن تبسيط التحكم السريع في المنتج النهائي»، وفق قولها.


مقالات ذات صلة

آسيا رجل يغطي وجهه أثناء ركوبه دراجة وسط الغبار والتلوث في أحمد آباد في الهند (أ.ب)

كلنا تقريباً نتنفس هواءً ملوثاً... إليك ما يمكنك فعله

الهواء الذي نتنفسه في كثير من الأحيان لا يكون نقياً على الإطلاق. فماذا نفعل؟

«الشرق الأوسط» (لندن)
صحتك عدم الحصول على قسط كافٍ من النوم يؤثر سلباً على جسم الشخص ووجهه ومظهره (رويترز)

ماذا تفعل قلة النوم بجسمك ووجهك؟ الذكاء الاصطناعي يكشف

كشفت دراسة جديدة عن التأثيرات السلبية غير المتوقعة لعدم الحصول على قسط كافٍ من النوم على جسم الشخص ووجهه ومظهره وصحته العامة.

«الشرق الأوسط» (نيويورك)
صحتك الكربوهيدرات تشكل عنصراً أساسياً في النظام الغذائي الصحي (أرشيفية- رويترز)

نصائح لنظام غذائي مفيد لصحة الدماغ

ينصح الخبراء -بشكل مستمر- بتناول الأشياء التي تغذِّي الدماغ، ولا تضره.

«الشرق الأوسط» (نيويورك)
الولايات المتحدة​ صورة تحت المجهر الإلكتروني قدمها المعهد الوطني للحساسية والأمراض المعدية في عام 2024 لجزيئات فيروس «جدري القردة» باللون البرتقالي الموجودة داخل الخلايا المصابة باللون الأخضر (أ.ب)

نيويورك تؤكد أول إصابة بسلالة «جدري القردة» الجديدة... والحصبة تتفشى في تكساس

أكدت وزارة الصحة بولاية نيويورك تسجيل أول إصابة بسلالة «جدري القردة» الجديدة، مما يزيد المخاوف العالمية بشأن انتشار المتحور الذي لا يُعرف عنه الكثير.

«الشرق الأوسط» (نيويورك)

الأوبرا المصرية تحتفي بمشوار «سلطان الموَّال» محمد العزبي

الفنان محمد العزبي قدَّم أغنية «الأقصر بلدنا» مع فرقة رضا (يوتيوب)
الفنان محمد العزبي قدَّم أغنية «الأقصر بلدنا» مع فرقة رضا (يوتيوب)
TT

الأوبرا المصرية تحتفي بمشوار «سلطان الموَّال» محمد العزبي

الفنان محمد العزبي قدَّم أغنية «الأقصر بلدنا» مع فرقة رضا (يوتيوب)
الفنان محمد العزبي قدَّم أغنية «الأقصر بلدنا» مع فرقة رضا (يوتيوب)

باستعادة «عيون بهية»، و«الأقصر بلدنا»، و«فانوس رمضان»، و«إزي الصحة»، و«حتشبسوت»، وغيرها من الأعمال الخالدة في الوجدان، تحتفي الأوبرا المصرية بالذكرى الـ12 لرحيل «سلطان الطرب»، أو كما وصفته «سلطان الموَّال»، الفنان المصري محمد العزبي الذي ترك بصمة لا تُنسى في مسار الأغنية الشعبية.

وخصَّصت دار الأوبرا احتفالية، الأربعاء، لإحياء ذكرى الراحل الذي وُلد في 20 فبراير (شباط) 1938، ويُعدّ من أبرز مطربي الأغنية الشعبية، وذلك خلال ندوة بعنوان «محمد العزبي سلطان الموَّال» احتفالاً بذكرى ميلاده، بمشاركة أرملته إحسان علي محمد، والشاعر محمد العسيري، وبإدارة الناقدة الموسيقية الدكتورة إيناس جلال الدين، مع فقرة فنّية لمركز تنمية المواهب، بقيادة الدكتور محمد عبد الستار لتقديم مجموعة من أعمال الفنان الكبير.

وتصف إيناس جلال الدين، محمد العزبي، بأنه «أحد الأعمدة الراسخة في الغناء المصري ذات الطابع المتفرّد»، وتُرجع تميّزه إلى نشأته في بيئة موسيقية، إذ كان والده عازفاً في فرقة علي إسماعيل وصديقاً له؛ ومن هنا تربَّت أذنا العزبي على كل ما هو جديد وصحيح.

وتضيف لـ«الشرق الأوسط»: «عشق العزبي غناء الموَّال واستهواه منذ صغره، وكان يرى في محمد عبد المطلب النبع الكبير لفنّ الموّال، وقدوة له، وقد تعلَّم منه، ومن كثرة الاستماع إلى الإذاعة المصرية وكل ألوان الغناء التي بُثَّت من خلالها».

العزبي «سلطان الموَّال» في احتفالية بالأوبرا المصرية (دار الأوبرا المصرية)

وتعاون العزبي مع كبار المؤلِّفين، من بينهم الشاعر محمد حمزة والموسيقار بليغ حمدي، وقدَّم عدداً من الأغنيات مع فرقة رضا للفنون الشعبية التي انضمّ إليها عام 1957 وسافر معها حول العالم.

تُعلّق الناقدة الموسيقية: «كان لالتحاقه بفرقة رضا الأثر الأكبر في صقل موهبته، وأيضاً في تعرّفه إلى ألوان التراث الشعبي في مصر، إذ قدَّم من خلالها عدداً من الأعمال الباقية حتى الآن».

وعن طبيعة صوته وتفرّده في غناء الموّال، توضح أنه «امتاز بمهارة فائقة في استيعاب المقامات الموسيقية وسهولة التنقّل بينها، مما جعله صاحب أسرع وأدقّ تقديم للموّال المصري ببراعة فائقة، وبصوت يغلب عليه الشجن والعذوبة».

وبعد مشوار طويل في تقديم الموّال والأغنية الشعبية، استطاع ترك بصمة مميّزة في أعمال متنوّعة قدَّمها مع فرقة رضا، وفي الحفلات المختلفة بالإذاعة والتلفزيون، ولا تزال أعماله ذات الطابع الإنساني والوطني تتردَّد في كثير من المناسبات.

وشارك العزبي في عدد من الأفلام السينمائية، من بينها «غرام في الكرنك»، و«أجازة نصف السنة»، و«حياة عازب»، و«حديث المدينة»، و«تفاحة آدم»؛ كما قدَّم عدداً من الأوبريتات الغنائية في مناسبات وطنية مختلفة. وتوفّي في 5 فبراير 2013 عن 74 عاماً.