هل هناك طعام أكثر تواضعاً من الساندويتش؟ نادراً ما توجد دولة في العالم لا تلجأ إلى هذا النوع من الطعام إما لسهولة أكله أو لطعمه اللذيذ.
وتعد تجربة تذوق الساندويتشات المشهورة في مختلف الدول أشبه بالسفر حول العالم، وفق تقرير لشبكة «سي إن إن».
وفيما يلي جولة حول أفضل الساندويتشات وأكثرها شهرة حول العالم:
تراميزينو - إيطاليا
على الرغم من أنها في فينيسيا، وهي من تورينو في الأصل، فقد ارتقت الوجبة الخفيفة الشهيرة على الغداء في البار إلى مستوى جديد - حيث تُحشى مثلثات الخبز الأبيض على طريقة الشاي الإنجليزي بحشوات تشمل كل شيء؛ من الزيتون والتونة والبيض المسلوق والخضراوات إلى أكوام من لحم البروسكيوتو المقرمش مع الكمأة.
وتقدّم الحانات في جميع أنحاء فينيسيا أطباقاً من التراميزيني في وقت الغداء.
شاورما - الشرق الأوسط
اسم الشاورما مشتق من الكلمة العربية «التقليب»، إشارة إلى طريقة طهي حشوة هذه الشطيرة الشرق أوسطية المفضلة على سيخ عمودي. وفي تعديلات انتشرت إلى البحر الأبيض المتوسط وأوروبا، أُعيد تفسير الشاورما على أنها «جيرو» في اليونان، أو «دونر كباب» في ألمانيا، عبر تركيا.
على الرغم من وجود العديد من الأنواع المختلفة لهذا الطعام الشعبي، فإن أساسه هو اللحم المشوي المتبَّل (عادةً الدجاج أو لحم الضأن أو لحم البقر) الذي يُفرَش من السيخ ويُوضع في خبز «بيتا» خفيف، ويُزيّن بالمكونات، مثل الطماطم والبصل والبقدونس، وربما صلصة الطحينة والصلصة الحارة أيضاً.
بامبازو - المكسيك
أول ما يتبادر إلى الذهن عندما يتعلق الأمر بالمكسيك، التورتيلا. لكن أحد أشهر أنواع الأنتوجيتو (وجبات خفيفة أو مقبلات) في البلاد هو البامبازو، وهو شطيرة شعبية من طعام الشارع في فيراكروز وبويبلا، ويُقال إنها مستوحاة من شكل بركان مكسيكي.
إنها شطيرة مُشبِعة للغاية، تتميز بخبز أحمر اللون بفضل نقعها في صلصة غواخيلو حارة قليلاً. انفتح على مصراعيه لتجد البطاطس والنقانق المكسيكية، مغطاة بالخس والجبن والكريمة.
بان مي - فيتنام
تُعد شطيرة الباجيت، وهي من بقايا الاستعمار الفرنسي، طبقاً خاصاً من قبل الفيتناميين. تُباع الآن شطيرة بان مي في عربات الطعام في كل زاوية تقريباً بمدينة هو تشي منه، وفي جميع أنحاء فيتنام، وهي محبوبة على نطاق واسع خارج حدود البلاد.
موفاليتا - نيو أورلينز - الولايات المتحدة الأميركية
يعود الفضل في ابتكار هذه الساندويتشات النيو أورلينزية الأصيلة إلى المهاجرين الإيطاليين الذين استقروا في الحي الفرنسي السفلي في نيو أورلينز في أواخر القرن التاسع عشر وأوائل القرن العشرين، والذين ابتكروا هذه الساندويتشات النيو أورلينزية الأصيلة، المصنوعة من أرغفة خبز صقلية دائرية مغطاة بالسمسم، التي قد تكبر حجم رأسك بسهولة.
تتداخل في الموفاليتا طبقات من الزيتون المفروم، وسلامي جنوة، وأنواع مختلفة من الجبن (غالباً مع الجبن السويسري والبروفولون) لتُضفي لمسة شهية.
تشيفيتو - أوروغواي
مع أن اسم هذه الشطيرة الأوروغوايانية يعني «الماعز الصغير»، لكنها لا تحتوي على لحم الماعز. وهي عبارة عن تشكيلة من شرائح اللحم الرقيقة (تُسمى تشوراسكو)، والخس، والمايونيز، وجبنة الموزاريلا المذابة.
تُخبز الشفيرتو في خبزة تشبه خبز الهامبرغر أو خبز شياباتا، وعادة ما تُزين ببيضة مقلية.
بان باغنات – فرنسا
إذا كنتَ من محبي سلطة نيسواز الشهية، فمن المرجح أنك ستكون من محبي بان باغنات، وهي شطيرة تعود أصولها إلى مدينة نيس في جنوب فرنسا، وتُصنع باستخدام خبز بان دو كامباني المقرمش، وهو خبز مفضّل في المخابز.
يُقطع الخبز إلى نصفين (ولكن ليس بالكامل)، وينفتح ليكشف عن طبقات من الخضراوات النيئة، والأنشوجة، والزيتون، وشرائح البيض المسلوق، وقطع التونة، مع كمية وفيرة من زيت الزيتون والملح والفلفل.
سموربرود - الدنمارك
تُعدّ هذه الشطيرة المفتوحة محبوبة في جميع أنحاء الدول الإسكندنافية، ولكنها تُعرف بشكل خاص بكونها أحد الأطباق الوطنية في الدنمارك، وتُترجم إلى «خبز بالزبدة» - لكن سموربرود أكثر من ذلك بكثير.
يُستخدم خبز الجاودار قاعدةً أساسيةً، وتشمل الإضافات عشرات من التشكيلات التي تتراوح بين الرنجة بالكاري أو المخلل والروبيان الوردي الصغير، وشرائح البيض المسلوق ولحم البقر المشوي النيء فوق طبقة من الزبدة. وعلى الطريقة الإسكندنافية الأصيلة، يُضفي سموربرود لمسة جمالية رائعة أيضاً - فالشطائر جميلة المظهر ولذيذة المذاق.
سباتلوس - جنوب أفريقيا
يرتبط شطيرة سباتلو الجنوب أفريقية (التي تُسمى غالباً «كوتا»، وتُترجم بشكل عام إلى ربع) ارتباطاً وثيقاً بمقاطعة غوتنغ وجوهانسبرغ، وهي مصنوعة من ربع رغيف خبز مُفرّغ ومُكدّس بالكامل باللحم وغيره الكثير.
في الداخل، ستجد بطاطس مقلية متبلة، وجبن، ولحم مقدد، وبولوني (بولونيا)، وسجق على الطريقة الروسية، وربما كمية كبيرة من صلصة أتشار الحارة (المصنوعة من المانجو الأخضر) وبيضة مقلية.
شطيرة لحم مدخن من مونتريال - كندا
هذه الشطيرة غنية بالحشوات من كيبيك، ومصنوعة من صدر بقري مدخن بين شرائح من خبز الجاودار الخفيف، ومُرشوشة بخردل أصفر لاذع.
وأفضل قطع صدور البقر المستخدمة في شطيرة لحم مدخن حقيقية في مونتريال يتم نقعها لمدة تصل إلى أسبوعين في محلول ملحي ونكهات عطرية لذيذة مثل الكزبرة والفلفل الأسود والثوم قبل تدخينها وتقطيعها يدوياً.
شطيرة «بو بوي» - نيو أورلينز - أميركا
شطيرة كلاسيكية تُشعرك بالشبع، تعود جذورها إلى نيو أورلينز، ويُشاع أنها اخترعت لإطعام سائقي الترام في المدينة خلال إضراب عام 1929.
لا يزال تاريخها غامضاً، لكن طعمها ليس كذلك بالتأكيد.
سيستمتع من يتذوقون هذا الخبز الفرنسي الغني بالمايونيز والمحشو بالمحار المقلي (أو ربما الروبيان المقلي أو لحم البقر المشوي) والمُغطى بالخس والطماطم والمخللات، بتجربة لذيذة للغاية.
فريكاسيه - تونس
مع طبقة خارجية من خبز الخميرة المقلي اللذيذ ومزيج لذيذ من التونة والبطاطس والبيض المسلوق، تُقدم هذه الشطيرة الشمال أفريقية وجبة مُشبعة في حجم صغير.
تعتبر الفريكاسيه، الساندويتش المفضل في تونس للنزهات وأطعمة الشوارع، غالباً ما يتم تحسينه بإضافات مثل الزيتون الأسود المقطع، والليمون المحفوظ، والهريسة - التوابل الحارة المنتشرة في هذا الجزء من العالم المصنوعة من الفلفل الأحمر المجفف والثوم، وتشمل أيضاً الكراوية والكمون وبذور الكزبرة عادةً.
ساندويتش كوبي - كوبا وأميركا
كان هذا الساندويتش الكوبي، بحسب أندي هيوز، مؤلف كتاب عن الساندويتش الكوبي، من الأطباق الفاخرة في كوبا، وهو الآن محط جدل دائم في ميامي وتامبا؛ حيث يتنازع المتشددون حول مكوناته الأساسية وأصله.
سواء اخترتَ ساندويتشك مع السلامي (على طريقة تامبا) أم لا (على طريقة ميامي)، فإن هذا الساندويتش المكون من طبقات من المخللات والخردل والجبن السويسري والزبدة المضغوطة بين قطع من الخبز الكوبي الرقيق، يُعدّ وجبة بسيطة ودسمة، وفي أغلب الأحيان بأسعار معقولة.
ساندويتش الخيار - المملكة المتحدة
على الجانب الرقيق من مجموعة الساندويتشات، تُعد ساندويتشات الخيار من الأطباق الرئيسية التقليدية في شاي ما بعد الظهيرة الإنجليزي، وغالباً ما تُقدم على نفس الأطباق ذات الطبقات مع السكونز والمعجنات الصغيرة.
خبز أبيض طري جداً، بعد إزالة القشرة، يُزيّن بطبقات من الخيار الإنجليزي الرقيق جداً (مقشر، من فضلك، ثم يُملّح قليلاً ويُصفّى)، والزبدة، ورشة خفيفة من الفلفل الناعم، وربما رشة من الأعشاب الطازجة كالشبت. قطّع الساندويتش إلى مثلثات أنيقة، وقدّمه مع إبريق من الشاي.
ساندويتش رقائق البطاطس - أميركا
ساندويتش رقائق البطاطس مغلف بخبز أبيض مدهون بالزبدة ومحشو بالبطاطس المقلية (المعروفة أيضاً باسم رقائق البطاطس في موطنها بريطانيا) التي تبدو كأنها تحفر مكانها الخاص وسط كل تلك النعومة اللذيذة.
يُقال إن جذوره تعود إلى ستينات القرن التاسع عشر؛ حيث كان هناك متجر سمك وبطاطس مقلية على شاطئ البحر في لانكشاير - إنجلترا. يمكن إضافة ساندويتش رقائق البطاطس مع توابل اختيارية تتراوح من الكاتشب وخل الشعير إلى المايونيز.
روبن - أميركا
اسأل سكان نبراسكا، وسيقولون إن شطيرة روبن ابتكرها بقال محلي كان يبحث عن إطعام مجموعة من لاعبي البوكر الجائعين. أما في نيويورك، فيُقال إن هذه الشطيرة على خبز الجاودار سُميت على اسم مؤسس مطعم روبن في نيويورك.
ما لا جدال فيه هو جودة ساندويتش روبن المؤلف من شرائح لحم بقري محفوظ، مخلل الملفوف، جبن سويسري، وصلصة روسية أو صلصة على طريقة ثاوزند آيلاند.
كروك مسيو/ مدام - فرنسا
ساندويتش فرنسي تقليدي، بدأ وجبةً خفيفة في المقاهي الفرنسية. يأتي هذا الساندويتش المقرمش (كروكان) بنسختين: مدام ومسيو.
في كروك مسيو، تُحشى شرائح الخبز الأبيض بشرائح رقيقة من اللحم المقدد وجبن إمنتال أو جرويير، وغالباً ما تُغمس في عجين البيض، وتُدهن بالزبدة وتُقلى في المقلاة. أما في كروك مدام، فيُقدم البيض مقلياً فوق الساندويتش.
شطيرة فيلي تشيزستيك - فيلادلفيا - أميركا
شطيرة بسيطة تُثير الشهية، وهي الشطيرة الأكثر شعبية في مدينة الحب الأخوي، وهي عبارة عن فوضى ساخنة شهية، تتكون من شرائح رقيقة من لحم الريب آي، تتخللها طبقات من جبنة البروفولون والفلفل والبصل المقلي، حسب رغبتك.
يصرّ المتشددون على أن شطيرة فيلي تشيزستيك تُغلف داخل خبز هوجي. ولكن إذا كنت تُحضّرها في المنزل، فإن أي خبز أبيض سميك سيُشبعك بالتأكيد.
برودجي هارينغ - هولندا
تُشبه هذه الشطيرة الهولندية الكلاسيكية طعم بحر الشمال المالح المُقطّر إلى شطيرة، وهي مُخصصة لعشاق المأكولات البحرية فقط.
تُقدم برودجي هارينج باردة، وهي عبارة عن خبز باغيت مقرمش محشو بشرائح رقيقة من سمك الرنجة المبرد المملح والمُكدس بالبصل المُقطّع. وحسب موقعك في هولندا، قد تحتوي على شرائح من الخيار المخلل أيضاً. ابحث عنها في أي سوق يُسمى «فيشاندلز».
فلافل - الشرق الأوسط
لن تفتقد اللحم في هذا الطبق النباتي الأساسي في المطبخ الشرق أوسطي. والفلافل هو عبارة عن كرات فلافل مقلية مقرمشة - مصنوعة من حمص منقوع ومطحون ممزوج بالأعشاب - تُوضع في خبز بيتا دافئ وهش، وتُزين بالخس والطماطم وصلصة الطحينة اللاذعة وإضافات أخرى قد تشمل صلصة الفلفل الحار والبقدونس والبصل.
ستجد الناس يصطفون للحصول على هذا الساندويتش في شوارع بيروت وعمان والعديد من الأماكن الأخرى في جميع أنحاء الشرق الأوسط وخارجه.
تشوريبان - الأرجنتين
النقانق المزينة بالخردل وصلصة الشيميشوري هي المكونات اللذيذة لهذه اللقمة الأرجنتينية الكلاسيكية، واسمها مزيج من تشوريزو (النقانق) والبان (الخبز).
يُعتقد أن أصول تشوريبان تعود إلى رعاة البقر في البلاد الذين يُطلق عليهم اسم «غاوتشوس»، المعروفين بلحمهم المشوي «أسادو». لكن اليوم، تُباع هذه الساندويتشات الخفيفة والمشبعة خارج بوينس آيرس وجبال الأنديز في عربات الطعام ومباريات كرة القدم والمطاعم في جميع أنحاء أميركا الجنوبية. يُفضل تناولها ساخنة من الشواية.
لفائف الكركند - نيو إنغلاند - أميركا
يُقدّر سكان نيو إنغلاند لفائف الكركند المتواضعة - وهي وجبة ساحلية صيفية غنية بقطع كبيرة من لحم الكركند المطهو على البخار، التي غالباً ما تُخلط مع عصير الليمون والمايونيز والأعشاب، وتُلفّ في لفافة تُشبه خبز الهوت دوغ.
يمكنك العثور عليها في مطاعم المأكولات البحرية في جميع أنحاء الولايات المتحدة. لكن كوخ الكركند الكلاسيكي على امتداد الساحل الممتد من مين إلى كونيتيكت سيُشكّل خلفية خلابة تصعب مُقارنتها بغيرها.
