أعلن فندق «فورسيزونز الرياض» عن افتتاح «كافيه بولود» لأول مرة في منطقة الشرق الأوسط، ليقدم أشهى الأطباق الفرنسية من إعداد الشيف دانيال بولود. ويقدم المطعم تجربة طعام راقية مستوحاة من التقاليد الفرنسية في مدينة ليون، تتيح للضيوف الاستمتاع بالأطباق الكلاسيكية الموسمية والتوليفات المبتكرة.
ويمكن للزوار في «كافيه بولود الرياض» التلذذ بقائمة مصممة بعناية تضم أشهى الأطباق الفرنسية، وتضم أربعة أقسام رئيسية محضرة من أفضل المكونات المحلية والعالمية، وهي الأطباق التقليدية والموسمية والنباتية والعالمية. ويشتهر المطعم بتقديم طبق «صدر البط» المتبل باللافندر، وسمك القاروص البحري بالبطاطس، بالإضافة إلى بعض الأطباق التايلاندية في قسم الأطباق العالمية.
وتجمع ديكورات «كافيه بولود»، من تصميم مجموعة «روكويل» الشهيرة، بين الجمال التقليدي والفخامة العصرية. ويسع المطعم لنحو 150 شخصاً، ويضم عناصر مميزة مثل الزجاج الكلاسيكي العاكس وتوليفات الرخام والبرونز، مما يضفي لمسات من الأناقة والفخامة. كما يمكن للضيوف الاستمتاع بوجباتهم في صالة الطعام الرئيسية أو على التراس الشتوي المشمس، الذي يتميز مدخله بأبواب زجاجية كبيرة وتصاميم تحاكي أجواء الحدائق لتتيح للزوار الاسترخاء والراحة.
ويتبع المطعم التقاليد الفرنسية في الطهي، ويستوحي أطباقه من الشيف دانيال بولود، الذي بدأ مسيرته في مسقط رأسه مدينة ليون الفرنسية. وانتقل الشيف بولود إلى نيويورك عام 1982، وحقق نجاحاً كبيراً ليصبح من أمهر الطهاة في العالم، وحصل على نجمتي «ميشلان» لمطعمه «دانيال» ولعلامة «كافيه بولود» المتنامية. وتحتفي فروع مطاعمه، من ضمنها «كافيه بولود» الذي تم افتتاحه حديثاً في الرياض، بالعلامة الأصلية التي أسسها أجداده في مدينة ليون.
وينفرد الشيف بولود بأسلوب استثنائي يجمع بين التقاليد الفرنسية واللمسات العصرية، مما يجعله من أبرز الشخصيات في عالم الطهي. ويمتد تأثيره في مجال الطهي على مستوى العالم، حيث توسع من مطعمه الأول «دانيال» في نيويورك إلى فروع وعلامات تجارية أخرى في دبي وتورونتو وغيرهما. ويستوحي الشيف أطباقه من تناغم الفصول، لضمان تقديم تجربة تتسم بالدقة والأصالة والتميز.
ويقود الشيف التنفيذي نيكولاس ليموان مطبخ «كافيه بولود الرياض»، الذي تمتد خبرته لسنوات طويلة اكتسبها تحت إشراف الشيف دانيال بولود نفسه. وينحدر الشيف نيكولاس من مدينة ليون أيضاً، وأكمل تدريبه في معهد بول بوكوز، ويحرص على تقديم تجربة استثنائية للضيوف في مختلف المناسبات. ويتجلى شغفه بالتميز في مجال الطهي من خلال الأطباق التي يعدّها، مما يمنح ضيوفه في الرياض تجربة فرنسية أصيلة.
