اختياراتك الغذائية قد تصيبك بأنواع مختلفة من السرطان

النظام الغذائي الذي يتبعه الفرد قد يزيد خطر إصابته بالسرطان (رويترز)
النظام الغذائي الذي يتبعه الفرد قد يزيد خطر إصابته بالسرطان (رويترز)
TT

اختياراتك الغذائية قد تصيبك بأنواع مختلفة من السرطان

النظام الغذائي الذي يتبعه الفرد قد يزيد خطر إصابته بالسرطان (رويترز)
النظام الغذائي الذي يتبعه الفرد قد يزيد خطر إصابته بالسرطان (رويترز)

تقدم دراسة حديثة أجرتها الجمعية الأميركية للسرطان (ACS) رؤى جديدة حول العلاقة بين النظام الغذائي الذي يتبعه الفرد وخطر إصابته بالسرطان.

فقد أشارت الدراسة إلى أنه في حين أن عوامل الخطر المرتبطة بالنظام الغذائي تلعب دوراً ثانوياً في خطر الإصابة بالسرطان بشكل عام -حيث ترتبط بنسبة 4.2 في المائة من جميع حالات السرطان و4.3 في المائة من جميع الوفيات بالسرطان- فإن تأثيرها على أنواع معينة من السرطان أكثر أهمية بكثير، حسبما نقلته مجلة «فوربس».

وتسلط الدراسة الضوء على تأثير تناول الفاكهة والخضراوات، واستهلاك اللحوم الحمراء والمصنعة، والألياف الغذائية، والكالسيوم على خطر الإصابة بالسرطان. وقد أشارت النتائج إلى أن السرطانات المرتبطة بالنظام الغذائي هي حقيقة يمكن الوقاية منها.

سرطان القولون والمستقيم

من بين جميع أنواع السرطان، يحظى سرطان القولون والمستقيم بأقوى ارتباط بالعوامل الغذائية. ووجدت الدراسة أن 54.2 في المائة من حالات سرطان القولون والمستقيم يمكن الوقاية منها من خلال تغييرات نمط الحياة؛ حيث يلعب النظام الغذائي الدور الأكثر أهمية.

ومن اللافت للنظر أن 35 في المائة من جميع حالات سرطان القولون والمستقيم مرتبطة بشكل مباشر بالاختيارات الغذائية.

وتتصدر اللحوم المصنعة قائمة عوامل الخطر الغذائية؛ حيث إنها مسؤولة عن 12.8 في المائة من جميع حالات الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.

وفي حين أن انخفاض مستويات الألياف في النظام الغذائي لا يرتبط سوى بـ0.9 في المائة من جميع حالات السرطان لدى النساء، فإن عامل الخطر هذا مسؤول عن 11.8 في المائة من حالات سرطان القولون والمستقيم.

كما تلعب اللحوم الحمراء دوراً كبيراً في الإصابة بالمرض (بنسبة 7.3 في المائة) وتساهم قلة تناول الكالسيوم في هذه المشكلة بنسبة 4.2 في المائة.

يحتل سرطان القولون والمستقيم المرتبة الثالثة بين أكثر أنواع السرطان انتشاراً على مستوى العالم وثاني أكثرها فتكاً.

وسبق أن كشفت دراسة قديمة أن الرجال الذين تناولوا كميات كبيرة من الأطعمة فائقة المعالجة كانوا أكثر عرضة للإصابة بهذا النوع من السرطان بنسبة 29 في المائة.

ويقول الباحثون إن اتباع نظام غذائي غني بالحبوب الكاملة والفواكه والخضراوات والمأكولات البحرية والفاصوليا والمكسرات، يمكن أن يساعد في تقليل خطر الإصابة بالسرطان.

رجل مريض بالسرطان (رويترز)

سرطانات الجهاز الهضمي العلوي

تعد قلة تناول الفواكه والخضراوات من أهم عوامل الخطر الغذائية المرتبطة بالإصابة والوفاة بجميع أنواع السرطان؛ حيث تمثل 1.4 في المائة من جميع حالات الإصابة بالسرطان، و2.2 في المائة من جميع حالات الوفاة.

وفي حالة سرطانات الجهاز الهضمي العلوي، يزداد تأثير عامل الخطر هذا على الإصابة بالسرطان والوفاة بسببه بشكل كبير.

فقد أكدت الدراسة أن قلة تناول الفواكه والخضراوات تساهم في 30.7 في المائة من حالات الإصابة بسرطان تجويف الفم والمريء والبلعوم والحنجرة، فضلاً عن 30.7 في المائة من جميع حالات الوفاة المرتبطة بهذه الأنواع من السرطان.

وأشارت النتائج إلى وجود مركبات وقائية خاصة في الفواكه والخضراوات تلعب دوراً حيوياً في تقليل خطر الإصابة بالسرطان.

ووجدت دراسة أخرى، أجراها باحثون من جامعة بريستول والوكالة الدولية لأبحاث السرطان (IARC) أن كل زيادة بنسبة 10 في المائة في استهلاك الفرد للأطعمة فائقة المعالجة، ترتبط بارتفاع خطر الإصابة بسرطانات الجهاز الهضمي العلوي، بنسبة 23 في المائة.

سرطان الثدي

في حين أن العلاقة بين النظام الغذائي وسرطان الثدي لم يتم تسليط الضوء عليها في دراسة الجمعية الأميركية للسرطان، فإن كمية كبيرة من الأبحاث تشير إلى تأثير العوامل الغذائية على خطر الإصابة بسرطان الثدي.

ووفقاً لورقة بحثية نُشرت في مجلة «علم الأورام المعاصر»، يمكن للنظام الغذائي أن يؤثر على تطور سرطان الثدي وتقدمه بعدة طرق.

على سبيل المثال، يمكن أن يسبب ارتفاع مستويات الحديد الإجهاد التأكسدي وتلف الحمض النووي، مما قد يزيد من مخاطر الإصابة بسرطان الثدي.

كما ترتبط بعض الدهون -فضلاً عن انخفاض تناول حمض الفوليك- بارتفاع خطر الإصابة بسرطان الثدي.

وكشفت دراسة نُشرت في مجلة «فرونتيرز Frontiers» أن كل زيادة بنسبة 10 في المائة في استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة مرتبطة بارتفاع خطر الإصابة بسرطان الثدي بنسبة 5 في المائة.

وقد تبين أن تناول الفاكهة والخضراوات يقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي؛ حيث انخفض خطر الإصابة بأنواع معينة من سرطان الثدي بنسبة 27 في المائة، بين أولئك الذين يتناولون كميات كبيرة من الخضراوات.


مقالات ذات صلة

الأسبرين يقلل من خطر الإصابة بسرطان البنكرياس بنسبة 20 %

صحتك حبوب أسبرين (أرشيفية - رويترز)

الأسبرين يقلل من خطر الإصابة بسرطان البنكرياس بنسبة 20 %

أظهرت دراسة أن تناول الأسبرين بانتظام يقلل من خطر الإصابة بسرطان البنكرياس بنسبة الخمس.

«الشرق الأوسط» (لندن)
يوميات الشرق الأمير البريطاني ويليام وزوجته كيت يلتقيان بمسعف خلال زيارة لمركز ساوثبورت المجتمعي (أ.ب)

بعد إنهائها العلاج الكيميائي... كيت تنضم إلى الأمير ويليام في أول ظهور علني

قام الأمير ويليام وزوجته كيت ميدلتون بزيارة مفاجئة إلى ساوثبورت، شمال غربي إنجلترا، أمس (الخميس)، حيث التقيا بعائلات 3 فتيات صغار قُتلن في هجوم بسكين.

«الشرق الأوسط» (لندن)
يوميات الشرق منذ أكثر من 20 عاماً يعالج المركز مجاناً الأطفال المصابين بالسرطان (مركز سرطان الأطفال في لبنان) play-circle 04:21

ابتسامات «أطفال السرطان» تخرق جدار الحرب في لبنان

من بين المرضى في مركز سرطان الأطفال في بيروت، صغارٌ تهجّروا من بيوتهم بسبب الحرب وآخرون يخشون من انقطاع العلاج، لكنهم جميعاً يحاربون بالبسمة والأمل.

كريستين حبيب (بيروت)
صحتك الاختراق يأتي وسط «العصر الذهبي» لأبحاث السرطان (رويترز)

تجارب «مذهلة»... تركيبة دوائية توقف تطور سرطان الرئة لفترة أطول

أشاد الأطباء بنتائج التجارب «المذهلة» التي أظهرت أن تركيبة دوائية جديدة أوقفت تقدم سرطان الرئة لوقت أطول بـ40 في المائة من العلاج التقليدي.

«الشرق الأوسط» (لندن)
صحتك رجل مريض بالسرطان (رويترز)

4 عادات صحية لتقليل خطر الإصابة بالسرطان

أظهرت الدراسات أن ما يصل إلى نصف جميع الحالات ناجم عن عوامل خطر سلوكية مما يعني أنها قابلة للوقاية.

«الشرق الأوسط» (نيويورك)

11 نوعاً من الخضراوات والفواكه يجب غسلها قبل تناولها

الفراولة أكثر الفواكه التي تحتفظ بالمبيدات الحشرية ويجب غسلها جيداً قبل أكلها (أرشيفية - رويترز)
الفراولة أكثر الفواكه التي تحتفظ بالمبيدات الحشرية ويجب غسلها جيداً قبل أكلها (أرشيفية - رويترز)
TT

11 نوعاً من الخضراوات والفواكه يجب غسلها قبل تناولها

الفراولة أكثر الفواكه التي تحتفظ بالمبيدات الحشرية ويجب غسلها جيداً قبل أكلها (أرشيفية - رويترز)
الفراولة أكثر الفواكه التي تحتفظ بالمبيدات الحشرية ويجب غسلها جيداً قبل أكلها (أرشيفية - رويترز)

يمكن أن تكون الخضراوات من أكثر الأطعمة الصحية التي تضعها على طبقك، ولكن بعضها يحتوي على كميات أعلى من المبيدات الحشرية مقارنة بغيرها، وقد يكون من المفيد غسلها قبل تقطيعها أو تقشيرها وتناولها.

وفي حين أن كميات ضئيلة من المبيدات الحشرية لا تسبب عادة مشاكل صحية كبيرة، فإنها قد تسبب مشاكل صحية كبيرة إذا تم استهلاكها بكميات أكبر. وأفاد موقع «سي نت» بأنه لا بأس من وجود بعض البقايا، ولكن إذا كنت قلقاً بشأن تناول المبيدات الحشرية أو المواد الكيميائية الأخرى التي قد يكون طعامك قد تعرض لها، فقد يكون من الأفضل أن تتبنى نهجاً أفضل وتغسل الخضراوات والفواكه قبل تناولها.

وينصح الخبراء، أبرزهم «مجموعة العمل البيئي»، وهي منظمة غير ربحية لسلامة الأغذية، بقائمة بأكثر المنتجات احتمالاً لاحتواء المبيدات الحشرية، والتي يجب عليك دائماً غسلها.

واختبرت إدارة الغذاء والدواء الأميركية ووزارة الزراعة الأميركية 46569 عينة من 46 نوعاً من الفواكه والخضراوات، ووجدت نتائج بارزة، أهمها أن أكثر الفواكه التي تحتوي على مبيدات حشرية ويجب غسلها هي الفراولة؛ إذ تحتوي الفراولة على عدد أكبر من المواد الكيميائية الموجودة عليها مقارنة بأي فاكهة أو خضراوات أخرى تم تضمينها في التحليل الشامل.

وهذه قائمة بأكثر 11 نوعاً من الأطعمة احتمالاً لاحتواء المبيدات الحشرية:

  • الفراولة
  • السبانخ
  • الكرنب الأخضر
  • الكمثرى
  • الخوخ
  • التفاح
  • العنب
  • الفلفل الحلو والحار
  • الكرز
  • التوت الأزرق
  • الفاصوليا الخضراء

كما حدد التحليل أن قائمة «الدزينة القذرة»، وهي مؤشر يهدف إلى تنبيه المستهلكين إلى الفواكه والخضراوات التي تحتاج إلى الغسل الكامل، جاءت بنتائج أخرى؛ إذ أظهرت نتائج اختبارات أكثر من 90 في المائة من عينات الفراولة والتفاح والكرز والسبانخ والخوخ والعنب، وجود بقايا مبيد حشري أو أكثر. وتم العثور على 210 مبيدات حشرية مختلفة على عناصر قائمة «الدزينة القذرة».

ومن بين هذه الـ210 مبيدات حشرية، تم اكتشاف أكثر من 50 مبيداً حشرياً مختلفاً على كل نوع من المحاصيل المدرجة في القائمة، باستثناء الكرز. كما تم اكتشاف أكبر عدد من المبيدات الحشرية في الكرنب والكرنب الأخضر، بالإضافة إلى الفلفل الحار والفلفل الحلو، مقارنة بأي محصول آخر - 103 و101 من المبيدات الحشرية في المجموع، على التوالي.

وفقاً للدراسة، فإن هذه هي أقل الفواكه والخضراوات احتمالاً لاحتوائها على المبيدات الحشرية:

  • الأفوكادو
  • الذرة الحلوة
  • الأناناس
  • البصل
  • البابايا
  • البازلاء الحلوة (المجمدة)
  • الهليون
  • البطيخ الحلو
  • الكيوي
  • الملفوف
  • الفطر
  • المانجو
  • البطاطا الحلوة
  • البطيخ
  • الجزر

وأشار التقرير إلى أن 15 نوعاً من الفواكه والخضراوات تحتوي على أقل مستويات تلوث المبيدات الحشرية في جميع العينات التي تم اختبارها، ولكن هذا لا يعني أنها غير ملوثة بالمبيدات الحشرية على الإطلاق. ولا يعني هذا بالتأكيد أن الفواكه والخضراوات التي تحضرها إلى المنزل ليست ملوثة بالمبيدات الحشرية أيضاً. وستكون أكثر أماناً إذا تناولت طعاماً غير مغسول من 15 نوعاً من الفواكه والخضراوات بدلاً من 11 نوعاً من الأطعمة الملوثة، ولكن لا يزال من الجيد أن تشطف جميع الفواكه والخضراوات قبل تناولها.