إذا أردت التركيز... ركز على هذه المأكولات

من بينها الأفوكادو والجوز

عادة ما يربط الناس بين فوائد الطعام ومضاره على الجسم فقط، إلا أن للطعام تأثيراً كبيراً على الدماغ، وقدرة الفرد على التركيز والتذكر. وكما هو معروف، فإن الجسم يفرز عادة مواد كيميائية تعرف بالـ«سيتوكينات» الالتهابية، لتحفيز جهاز المناعة ومحاربة الإجهاد وحماية وإصلاح الجسم. كما أن الأمعاء تساعدنا على إبقاء قدراتنا المناعية والالتهابية تحت السيطرة. بالإضافة إلى ذلك، تؤثر الهرمونات التي تفرزها الأمعاء وتدخل الدماغ على قدرة الفرد الإدراكية، مثل فهم المعلومات الجديدة ومعالجتها والحفاظ على التركيز.
ولهذا من شأن الأطعمة المفيدة للمعدة والأمعاء والدماغ حماية الاثنين، ولحماية الاثنين، خصوصاً الدماغ، لا بد من أطعمة غنية بالمواد المضادة للأكسدة، والفيتامينات والمعادن والدهون الصحية التي تساهم في إمداد الجسم بالطاقة، وحماية العقل من الأمراض.
ومن هذه الأطعمة التي تفيد الدماغ والقدرة على التركيز والتذكر:
- الأفوكادو
رغم فوائده الجمة، يعترض كثير من الناس على الأفوكادو بسبب ما يحتويه من الدهون، إلا أن هذه الدهون دهون غير مشبعة ومفيدة للجسم، تساعد على تعديل مستوى السكر في الدم وتحسين البشرة.
وهذه الفاكهة هي واحدة من الأكثر أنواع الفاكهة فائدة للصحة، إذ تحتوي على فيتامين ك، وحمض الفوليك، وعلى أعلى نسبة من البروتينات، وأقل نسبة من السكر، مقارنة بغيرها من أنواع الفاكهة، مما يساعد على منع تجلط الدم في الدماغ، وتخفيض مستوى ضغط الدم، وتحسين الوظيفة الإدراكية والذاكرة والتركيز بشكل خاص.
- التوت
التوت واحد من أكثر أنواع الفاكهة فائدة للجسم والعقل. وكما هو معروف، فإن التوت غني بالعناصر المضادة للأكسدة، وعلى رأسها فيتامين سي وفيتامين ك والألياف وحامض الغال، ولذلك يحمي التوت الدماغ من الانحطاط والتوتر. وقد أشارت آخر التجارب الطبية في ولاية كاليفورنيا إلى أنه يحمي الدماغ من الأكسدة، أو بكلام أدق الإجهاد التأكسدي، ويخفف من آثار كبر السن وأمراض ألزهايمر والخرف. كما أشارت هذه الدراسات إلى أن تناول التوت بشكل متواصل يساعد قدرة الفرد على التعلم.
- الشمندر أو البنجر
لا يختلف اثنان هذه الأيام على فائدة الشمندر الجمة، إذ تجده هذه الأيام في جميع المراكز التجارية، وإلى جانب كثير من الأطباق التي تقدمها المطاعم، خصوصاً المطاعم التركية. ويقول خبراء التغذية إن الشمندر غني بالمواد المضادة للأكسدة، التي تحمي من أمراض السرطان وتنظف الدم، وهو يساعد على تخفيف الالتهابات، والأهم من ذلك تسهيل جريان الدم إلى الدماغ، مما يساعد على تحسين الأداء الذهني ومعدلات الطاقة لدى الفرد.
- مرق العظام
يعتبر مرق العظم من الأغذية المثالية التي تفيد الجسم والدماغ في الوقت ذاته. فهذا المرق غني بالـ«كولاجين»، الذي يحد من الالتهابات المعوية، وبالأحماض الأمينية (مثل البرولين والجليسين) التي تبقي على جهاز المناعة في الجسم يعمل بشكل صحيح، ويساعد على تحسين الذاكرة. وقد درج القدماء على استخدام مرق العظم لكثير من الأمراض، وتحسين صحة المفاصل، والتغلب على الحساسية الغذائية.
- الشوكولاتة الداكنة
يمكن للشوكولاته الداكنة الغنية بالـ«فلافونولز»، التي تحتوي على خصائص مضادة للأكسدة والالتهابات، المساعدة في خفض ضغط الدم، وتحسين تدفق الدم إلى الدماغ والقلب.
ونحن لا نتكلم هنا عن الشوكولاته الداكنة المعالجة التي في المحلات التجارية قليلة الفائدة، ولا عن الشوكولاته المخلوطة بالحليب وغيره، بل عن الشوكولاته الداكنة التي تحتوي على ما لا يقل عن 70 من الكاكاو.
- صفار البيض
يخاف الناس عادة من تناول البيض بسبب محتوى الكوليسترول فيه، لكن الخبراء يؤكدون دائماً أن تناول البيض لا يؤثر على مستوى الكوليسترول عند الأفراد الذي يتمتعون بصحة جيدة، بل على العكس يمكن أن يساعد الجسم على الحصول على معدل جيد من الكوليسترول. كما أن البيض غني جداً بالبروتينات. ومهما يكن، فإن صفار البيض غني جداً بالـ«كولين»، مما يساعد على نمو دماغ الجنين عند النساء الحوامل، كما أنه يحلل أو يفكك مادة «البيثان»، وهي المادة الكيميائية التي تنتج الهرمونات المرتبطة بالسعادة.
- سمك السلمون
السمك بشكل عام، وسمك السلمون وسمك السردين والرنغة بشكل خاص، من الحيوانات البحرية الغنية جداً بأحماض أوميغا 3 الدهنية الأساسية، التي تعتبر ضرورية لوظائف الدماغ.
وتشير الدراسات الأخيرة إلى أن السلمون يساعد الدماغ على العمل بطريقة سلسة، وتحسين الذاكرة. كما أن تناول السلمون بشكل منتظم قد يساعد الأطفال المصابين بما يعرف بـ«قصور الانتباه وفرط الحركة» (ADHD)، ويمكن الأطفال من التركيز. أضف إلى ذلك أن من شأن الأحماض الأسيدية كالأوميغا 3 الوقاية التي تضم مواد مضادة للالتهابات، والوقاية من السرطان وقتل الأورام السرطانية. وينصح الأطباء عادة بتناول السلمون مرتين أو 3 مرات في الأسبوع.
الجوز
يؤكد خبراء التغذية، مرة تلو الأخرى، أن الجوز من أهم المواد الغذائية المفيدة للدماغ، إذا ما تم تناوله يومياً وبانتظام، حيث إنه يحسن الصحة المعرفية، ومن شأن المواد المضادة للأكسدة والفيتامينات والمعادن فيه تحسين اليقظة العقلية أيضاً. كما أن فيتامين «إيه» يقي من مرض ألزهايمر.