أحد أكثر الجوانب إثارة في قضاء الإجازة - سواء في مدينة جديدة أو بلد جديد - هو فرصة تجربة طعام جديد غير متوفر في الوطن.
متعة اكتشاف مطعم جديد بالغة الأهمية في السفر، بحيث إن المكان في دليل ميشلان (ML)، التصنيف الأكثر جاذبية الذي يمكن أن يحصل عليه مطعم ما، يتحدد تقليدياً على أساس مدى جدوى الذهاب إلى مكان آخر لتناول وجبة هناك.
تمنح شركة الإطارات الفرنسية نجمة واحدة للمطعم إذا كان عالي الجودة بما فيه الكفاية ليكون مستحقاً للزيارة في رحلة ما، ونجمتين إذا كان يستحق السفر بعيداً عن وجهتك لزيارة المطعم، وثلاثة نجوم إذا كان الطعام استثنائي للغاية لدرجة أن رواد المطعم يجب أن يخططوا لإجازة خاصة فقط لزيارة المطعم المعني.
في سنوات ما بعد الوباء، تحولت عادات الأكل الأميركية العادية إلى حدٍ كبير بعيداً عن تناول الطعام في المطاعم. النقص في عدد الموظفين وزيادة التكاليف يعني أن العديد من الأميركيين يختارون البقاء في منازلهم، وفقاً لدراسة أجرتها مؤسسة «بلاك بوكس إنتليجنس»، والتي نُشرت في البداية في موقع بلومبرغ. إن هذه المواقف المتغيرة تعني أن حتى أفضل المطاعم على الإطلاق في العالم - أي المطاعم التي من المرجح أن تستقبل نجوم ميشلان - سوف تُكثف من جهودها لاجتذاب ضيوف جدد.
«أعتقد أن هناك أمرين صادفهما هذا الوباء: تجربة ما يمكنك أن تطلبه في المنزل قد تحسنت. لذا فقد طورتم جيلاً جديداً كاملاً من الطهاة الرائعين في المنازل. لذلك عندما تخرج، فإنك تريد الخدمة، وتريد تناول الطعام المسرحي، وتريد حقاً أن تحظى بهذا التقدم»، هذا ما قاله الطاهي الشهير ماركوس سامويلسون إلى كوارتز، في يوليو (تموز).
وأضاف سامويلسون: «يريد رواد المطاعم أن يشعروا بأنهم خارج المنزل، وليس فقط مع أصدقائهم وعائلاتم، بل هناك أشخاص في هذه الغرفة يجعلونهم يشعرون بإحساس رائع. فيشعر الواحد منهم أنه جزء من شيء ما. كما أصبح لدى الناس المزيد من الخيارات الآن. وسوف تستمر هذه الخيارات في التحسن».
ومع تغير المواسم، تواصل أفضل المطاعم في العالم الابتكار في قوائم طعامها. مؤخراً، أعدت مجلة «شيف بنسل» - المختصة في رصد اتجاهات صناعة الأغذية - قائمة بمطاعم ميشلان التي تعد أغلى قوائم المذاق في الخريف والشتاء.
تابع القراءة لمعرفة المطاعم التي تحتوي على قوائم الطعام الأكثر تكلفة.
10 - غينزا فوكوجو
أين يقع؟
طوكيو، اليابان
كم تبلغ قائمة المذاق؟
685 دولاراً
9 - غاي سافوي
أين يقع؟
باريس، فرنسا
كم تبلغ قائمة المذاق؟
715 دولاراً
8 - سازينكا
أين يقع؟
طوكيو، اليابان
كم تبلغ قائمة المذاق؟
745 دولاراً
7- ألكيمست
أين يقع؟
كوبنهاغن، الدنمارك
كم تبلغ قائمة المذاق؟
760 دولاراً
6 - كوينس
أين يقع؟
سان فرانسيسكو، الولايات المتحدة الأميركية
كم تبلغ قائمة المذاق؟
795 دولاراً
5 - أزابو كادوواكي
أين يقع؟
طوكيو، اليابان
كم تبلغ قائمة المذاق؟
935 دولاراً
4 - ماسا
أين يقع؟
نيويورك، الولايات المتحدة الأميركية
كم تبلغ قائمة المذاق؟
950 دولاراً
3 - كافيار روس
أين يقع؟
نيويورك، الولايات المتحدة الأميركية
كم تبلغ قائمة المذاق؟
975 دولاراً
2. الترافيوليت بواسطة بول بايريت
أين يقع؟
شانغهاي، الصين
كم تبلغ قائمة المذاق؟
1230 دولاراً
1 - غينزا كيتافوكو
أين يقع؟
طوكيو، اليابان
كم تبلغ قائمة المذاق؟
2130 دولاراً
* خدمة «تريبيون ميديا»
