كشف استطلاع أجرته مؤسسة "غالوب"، أن ما يقرب من نصف البالغين في الولايات المتحدة، يسعون "بنشاط" إلى إضافة أغذية عضوية إلى وجباتهم الغذائية، في حين أن 15 في المائة يتجنبون ذلك.
وخلص الاستطلاع الذي أجري في يوليو (تموز) على حوالى ألف شخص من البالغين في جميع أنحاء البلاد، الى أن غالبية الأميركيين الذين يتناولون الطعام العضوي هم من الغرب، ويعيشون في مدن، ويبلغون من العمر 18 إلى 29 عاما، ويصوتون للحزب الديمقراطي أو لديهم دخل أسري أعلى من 75 ألف دولار سنويا. أما أولئك الذين يتجنبون تناول الأطعمة العضوية فهم على عكس ذلك: حيث يعيشون في الشرق، ويقطن أكثرهم مناطق ريفية، ويبلغون من العمر 65 عاما أو أكبر، ويصوتون للحزب الجمهوري أو لديهم دخل أسري أقل من 30 ألف دولار سنويا.
وفيما يلي تعريف وزارة الزراعة الاميركية للغذاء العضوي:
تنتج الأغذية العضوية من قبل المزارعين الذين يتأكدون من استخدام الموارد المتجددة والحفاظ على التربة والمياه لتعزيز نوعية البيئة للأجيال القادمة. وتأتي اللحوم والدواجن والبيض ومنتجات الألبان العضوية من حيوانات لا تعطى مضادات حيوية أو أي هرمونات نمو. وتنتج الأغذية العضوية دون استخدام معظم المبيدات التقليدية، مثل الأسمدة المصنوعة من المكونات الصناعية أو حمأة المجاري، أو الإشعاعات المؤينة. وقبل أن يجرى توصيف منتج على أنه "عضوي"، يقوم شخص مصدق عليه من قبل الحكومة بتفقد المزرعة التي يزرع بها الطعام للتأكد من ان المزارع يتبع جميع القواعد اللازمة لتلبية المعايير العضوية الخاصة بوزارة الزراعة الأميركية. ويجب أن يجرى التصديق على الشركات التي تعمل في مجال الأغذية العضوية قبل أن تصل إلى السوبر ماركت المحلي أو مطعم ما.
ولا يعد ذلك من قبيل أن وزارة الزراعة تقر بما إذا كان هذا الغذاء "أكثر أمنا أو مغذيا بشكل أكبر من الأغذية المنتجة تقليديا."
وتعتبر الأغذية العضوية أكثر تكلفة من الأطعمة التقليدية.
وتشير "غالوب" إلى أنه "بالنظر إلى أن ما يقرب من نصف الأميركيين يحاولون بنشاط أن تحتوي أنظمتهم الغذائية على أطعمة عضوية، إذ ربما يرون أن فوائد الأغذية العضوية أكبر من سلبياتها، تماما مثل ارتفاع التكلفة أو محدودية فرص الحصول. "بيد أن التكلفة هي أيضا على الأرجح ما يجعل البالغين في الولايات المتحدة من أصحاب الدخل المنخفض يتجنبون شراءها".
ويقدر أن ما يقرب من 11 في المائة من أصحاب الدخل المرتفع من الأميركيين يحاولون بنشاط تجنب إدراج الطعام العضوي في وجباتهم الغذائية، في حين أن 24 في المائة من البالغين من ذوي الدخل المنخفض يقومون بذلك.
*خدمة: "واشنطن بوست" - خاص بـ«الشرق الأوسط»
