ماكسيمو توريرو كولي

لم تنل الكثير من القضايا القدر نفسه من الاهتمام العام الذي نالته قضية فقد الأغذية والهدر الغذائي في الأعوام الأخيرة، وهي القضية التي اعتبرت على نطاق واسع أنها «فشل أخلاقي وفني» في عالم لا يزال ينتظر القضاء على الجوع وسوء التغذية. في عام 2011، عززت منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة (الفاو) الوعي العام بهذه القضية من خلال تقرير صدر بالتعاون مع المعهد السويدي للغذاء والتكنولوجيا الحيوية، الذي قدر أن ثلث الأغذية المنتجة على مستوى العالم لا يتم استهلاكها على الإطلاق. ولا يزال يُستشهد على نطاق واسع اليوم بهذا الرقم والأبحاث التي استند إليها. كان ذلك قبل ثمانية أعوام مضت.