حرب ضد لحوم الأبقار في ولاية هندية

الجزارون في أوتار براديش يعلنون الإضراب

طهاة في مطعم توندي للكباب في لوكنوي والذي يعود تاريخه لـ105 أعوام يحضرون كباب الدجاج بعدما توقف المحل عن تقديم لحم الجاموس بسبب حظر بيع لحوم البقر (أ.ب)

يهيمن صمت مطبق على مؤسسة «حاجي شاداب» لذبح الماشية، بعدما توقف العمل فيها بسبب الحملة التي شنتها سلطات ولاية أوتار براديش، التي تضم أكبر عدد من السكان في الهند لمنع ذبح الأبقار.
قال مدير هذه المؤسسة في ميروت بشمال الهند، وهو يمشي في بهوه الخالي لوكالة الصحافة الفرنسية: «منحنا عطلة لموظفينا لأننا لا نتلقى كميات كافية من اللحوم الطازجة. المصنع لم يعد يعمل». وكان يوجي اديتياناث المعروف بخطابه المعادي للمسلمين ويتزعم مجموعة دينية تتمتع بنفوذ كبير، انتخب قبل 8 أيام على رأس ولاية أوتار براديش في شمال الهند.
وكانت حكومة محلية جديدة يقودها هندوسي متطرف، في هذه الولاية التي يبلغ عدد سكانها 220 مليون نسمة، أطلقت منذ تسلمها السلطة حملة لحماية الأبقار، الحيوان المقدس لدى الهندوس، مما هدد صناعة لحوم الأبقار التي يهيمن عليها المسلمون تقليدياً.
ويؤكد فريق رئيس الحكومة يوجي اديتياناث، أنه يريد إغلاق مراكز الذبح التي لا تملك التراخيص اللازمة. لكن منتقديه يرون في الحملة استهدافاً لموارد رزق المسلمين الذين يشكلون خمس سكان الولاية. وبدأت قوات الأمن إغلاق محلات الذبح التي تعتبرها غير قانونية مع أن بعضها يعمل منذ عقود. وخوفاً من الشرطة ومسلحين هندوس غير منضبطين، توقف مربو الماشية عن تسليم الحيوانات. ويتهم المتطرفون الهندوس منذ فترة طويلة الجزارين بقتل الأبقار، وهو ما يحظره القانون في هذه المنطقة. ولحوم «الأبقار» التي تستهلك في الهند هي في الواقع لحوم جواميس.
ونتيجة لكل ذلك، توقفت صناعة لحوم الأبقار في أوتار براديش أكبر ولاية تزود الهند بهذه السلعة التي تعد الهند أكبر مصدر لها في العالم. قبل أيام من تنصيب يوجي اديتياناث الذي اختاره رئيس الوزراء ناريندرا مودي وحزبه القومي الهندوسي، أحرقت 3 محلات لجزارين مسلمين في مدينة حترا.
وقام الجزارون في الولاية بإعلان الإضراب. أما في مؤسسات الذبح مثل تلك التي يملكها شاداب وتصدر 70 طناً من لحوم الجواميس يومياً إلى آسيا والشرق الأوسط، فهي تشهد تقلبات غير مسبوقة.
وقال شاداب لوكالة الصحافة الفرنسية: «لا طلبيات جديدة من الزبائن ما لم يتضح الوضع هنا»، مشيراً إلى أنه أرسل العاملين لديه البالغ عددهم 1500 شخص إلى بيوتهم. وأضاف: «على الأمد الطويل سيتوجه المشترون إلى دول أخرى إذا لم نعد قادرين على الإنتاج».
وبسبب نقص اللحوم، خلت مطاعم عاصمة الولاية لاكنو من الزبائن. بعض هذه المطاعم عمره أكثر من قرن ولم تعد قادرة على تقديم الكباب الذي تشتهر به ويشكل جزءاً من شهرة المدينة.
وقال يحيى رضوان الذي يدير مطعماً: «يمكنكم أن تروا بأنفسكم النتائج. لم يعد لدينا أي زبون».
وحتى حديقة الحيوان المحلية اضطرت إلى تقديم اللحم الأبيض إلى الأسود والنمور، لأنها عاجزة عن الحصول على لحوم جواميس.
وذبح الأبقار ممنوع في أوتار براديش كما في عدد آخر من ولايات الهند، حيث يمكن أن يعاقب المخالف بالسجن مدى الحياة. ولا تسمح سوى 8 من الولايات الهندية الـ29 بذبح الأبقار، بينما تعزز الولايات الأخرى تدريجياً قوانينها في هذا الشأن.
وقد أعلنت ولاية غوجرات في غرب الهند الجمعة أنها فرضت عقوبة السجن مدى الحياة على من يذبح أبقاراً. وصوت أعضاء البرلمان المحلي على تشديد عقوبة ذبح الأبقار التي كانت 7 سنوات قبل أن تصبح اليوم مدى الحياة.
وقال وزير العدل في الولاية براديبسين جاديجا في البرلمان إن «البقرة ليست حيواناً، بل رمز الحياة الكونية». وأضاف أن «الشخص الذي لا يحمي بقرة لن تحميه الحكومة».
أما من يضبط وهو يسوق أبقاراً إلى مراكز الذبح، فستكون عقوبته السجن 10 سنوات في النص الذي يفترض أن يوقعه حاكم غوجرات في إجراء شكلي، ليدخل حيز التنفيذ. وفي أحد شوارع ميروت ينتظر عشرات الجزارين المسلمين طوال النهار أمام محلات فارغة ونظيفة وصفت السكاكين فيها بترتيب. وكل المحلات تعرض بفخر التصاريح التي تملكها. وقال الجزار رياض بابو قرشي: «كان كل شيء يسير على ما يرام إلى أن وصل يوجي (اديتياناث) هذا إلى السلطة». وأضاف: «لم نشهد من قبل وضعاً كهذا. إنه أمر رهيب».