وصفة 30 دقيقة: بافلوفا

وصفة 30 دقيقة: بافلوفا

الأحد - 19 شهر ربيع الأول 1438 هـ - 18 ديسمبر 2016 مـ

هذا النوع من الحلوى يعتبر من أهم الحلويات النمساوية التقليدية، وهي تقدم بوصفتين أساسيتين، منها الوصفة التي تقدم على شكل حلقات مع بسكويت الليمون وطبقة من الفاكهة الاستوائية.
لتحضير نحو 15 بافلوفا نحتاج للمقادير التالية:
- بياض ست بيضات
- ملعقة صغيرة كريمة
- رشة ملح
- كوب وثلث سكر
- ملعقة نشاء كبيرة
- ملعقة فانيليا صغيرة
- ملعقة خل أبيض صغيرة
* الطريقة:
نبدأ بضرب بياض البيض وبالتدريج يضاف السكر إلى أن يصبح خليطًا سميكًا ثم تضاف بقية المكونات واحدًا تلو الآخر، مع مواصلة الخلط (من الأفضل الاستعانة بالخلاط الكهربائي).
بواسطة كيس «التورتة» يتم التشكيل على هيئة دوائر تصب فوق صينية فرن مكسوة بورق الزبد.
تخبز في فرن بدرجة حرارة 200 مئوية.
عندما تنضج المخبوزات داخل الفرن بعد إطفائه لمدة نصف ساعة تُترك لمدة ساعة بدرجة حرارة الغرفة لتجف تمامًا.
تغطى كل دائرة بشريحة خفيفة من بسكويت ليمون ثم قطع لبعض الفواكه الاستوائية مثل الباباي والمانجو والباشن فروت، وتُغطى بطبقة من الكريمة أو بدائرة أخرى من دوائر البافلوفا في حال كانت الدوائر قد خبزت مسطحة.


اختيارات المحرر

فيديو