مطاعم لندن تحتفل بعيد الملكة إليزابيث.. وتحضر أطباقها المفضلة

تعشق سندويتش الخيار والزبدة مع الشاي بعد الظهر

مطاعم لندن تحتفل بعيد الملكة إليزابيث.. وتحضر أطباقها المفضلة
TT

مطاعم لندن تحتفل بعيد الملكة إليزابيث.. وتحضر أطباقها المفضلة

مطاعم لندن تحتفل بعيد الملكة إليزابيث.. وتحضر أطباقها المفضلة

ما لون الملكة إليزابيث الثانية المفضل؟ ماذا تضع في حقيبة يدها؟ كم مرة صافحت بيدها؟ ما طبقها المفضل؟ هل تأكل في المطاعم؟ ما مشروبها المفضل؟
هذه الأسئلة من الممكن أن يجيبك عنها محرك «غوغل» ليس لأنه ذكيا، بل لأن كثرة الإقبال على طرح هذه الأسئلة جعل قصر باكينغهام يرد عليها وينشرها، فلم يعد هناك سر فيما يخص ما تأكله الملكة، وما تفضله من شراب.
الملكة إليزابيث تحتفل بعيد ميلادها مرتين في العام، عيدها الرسمي في الحادي والعشرين من أبريل (نيسان)، والاحتفال الرسمي بعيدها الذي يكون في أول يوم أحد من يونيو (حزيران) من كل عام، والسبب يعود إلى رداءة المناخ في بريطانيا، مما يحول دون الاحتفال في الهواء الطلق في فصل الشتاء أو الربيع، ويقال إن هذا التقليد بدأ مع الملك جورج الثاني لأنه ولد في فصل الشتاء.
وبما أن الملكة تحتفل بعيديها على مدى أكثر من شهر، فلندن تواكبها وتحتفل معها، فبعض المطاعم والفنادق تحتفل في أواخر أبريل، والبعض الآخر يحتفل في يونيو، وبما أن مصادر قصر باكينغهام تؤكد أن صاحبة الجلالة تفضل الطعام الخفيف، ولا تأكل النشويات، وتستبدل بها السمك واللحم المشوي، كما أن المعلومات المؤكدة تفيد أنها تتناول وجبة فطور خفيفة لأنها تعول على وجبة الشاي بعد الظهر، عندما يسمح لها وقتها وأجندتها المزدحمة بالأعمال بذلك، والسندويتش المفضل لديها بسيط جدا يضم الخيار والزبدة المنكهة بالنعناع، لذا نرى كثيرا من الأماكن الراقية التي تقدم الشاي الإنجليزي تحرص على تقديم هذا النوع من السندويتشات مع كثير من الحلويات لأن الملكة تعشق الشوكولاته وكيكة الشوكولاته، ولا تستطيع مقاومتها، ولو أنها تحرص على الحفاظ على رشاقتها وصحتها.
ومن الأماكن التي تقدم الشاي الإنجليزي احتفالا بعيد الملكة التسعين «بارك روم» الواقعة في فندق «غروفنر هاوس جي دبليو ماريوت»، في شارع بارك لاين، وطيلة هذه الفترة يقدم الفندق لائحة تضم كل الأطباق التي تفضلها الملكة فترة بعد الظهر.
يشار إلى أن «بارك روم» أعيد افتتاحها منذ شهر فقط، بعدما خضعت لعملية تغيير ديكور شاملة، وأجمل ما فيها هو اختيار اللون الأخضر للأرائك ولباس العاملين، وهذا اللون هو امتداد للون العشب الأخضر في حديقة «هايد بارك» المقابلة.
ومن الأطباق التي تضمها لائحة الشاي للاحتفال بعيد ميلاد الملكة التسعين تشكيلة من السندويتشات التي تضم سندويتش «كورونايشن» والخيار والزبدة وسندويتش القريدس المحضر مع صلصة ماري روز.
وتقدم أيضًا سندويتشات يطلق عليها اسم «Open Sandwiches» وتضم السلمون مع الجبن الأبيض والقريدس والبيض مع المايونيز.
ومن الحلويات التقليدية التي ترافق الشاي الإنجليزي السكونز التي تحضر عند طلبها لتكون طازجة ساخنة، وأنصح بطلب مربى أوراق الزهور لأنه الأفضل، مع إمكانية طلب نكهات أخرى من مربيات الفاكهة والكريمة والزبدة على طريقة مقاطعة ديفن الساحلية المشهورة بتحضير هذا النوع من الكريمة الذي يعرف باسم Clotted cream.
ولم ينس «بارك روم» الحلويات المفضلة لدى الملكة، فأتحف الزبائن بتشكيلة من الكيكة مع البسكويت والشوكولاته وبافلوفا مع الفراولة والدراق الأبيض والبسكويت الإنجليزي Short bread وكيكة قصر ويندسور، مع العسل والمشمش.
أما بالنسبة لتشكيلة الشاي، فهي كلها من توقيع «نيوباي أوف لندن» التي تقوم بخلط الشاي بطريقة فريدة، إضافة إلى مشروب الملكة المفضل الذي يحمل اسم «زازا».
ومثل أي مكان فاخر في لندن يقدم الشاي الإنجليزي، من الممكن طلب المزيد، وهذه هي قاعدة الشاي، فلا تخجل إذا أردت من النادلة إحضار سندويتشات إضافية، فسعر وجبة الشاي يكون موحدا، ولا يزاد إليه إلا الضريبة، فسعر الشاي على طريقة الملكة واحتفالا بعيدها بسعر 42.50 جنيه إسترليني (نحو 60 دولارا أميركيا) للشخص الواحد.

هل تعرف؟

- يعمل في مطبخ الملكة إليزابيث الثانية في قصر باكينغهام في لندن 20 طاهيا.
- تأكل الملكة مع أصدقاء قد يصل عددهم إلى مائة شخص في الأيام العادية.
- تذهب الملكة مع زوجها الأمير فيليب للأكل في بعض المطاعم، ويجلسان على طاولة مخفية في إحدى الزوايا، ويحرص العاملون في المطعم على خصوصيتها المطلقة، وعدم إبلاغ المصورين والصحافة.
- من المطاعم التي ترتادها الملكة أحيانا: الريتز، لوكاندا لوكاتيللي والسافوي.
- طبق الملكة المفضل سمك موسى Sole Fish المشوي مع الليمون.
- الملكة لا تحب رمي الطعام، وتطلب من العاملين عدم رمي الكيكة إلى أن تنتهي بغض النظر عن الوقت.
- أقامت الملكة منذ أن بلغت الـ12 عاما نحو 57 ألف عشاء وغداء (غالبيتها رسمية).
- المعروف عن الملكة أنها اقتصادية جدا، ويقول أحد الطهاة السابقين الذين عملوا معها أنها كانت تضع خطا على حاوية الفستق وحبوب الفطور لمعرفة ما إذا كان أحدهم قد أكل من طعامها الخاص.
- تحتفظ الملكة بكتاب يضم كل الوصفات التي قام الطهاة بتحضيرها في حفلاتها الرسمية وغير الرسمية لمعرفة الأطباق التي فضلتها.
- تكره الملكة الثوم والبصل، وبالتالي لا يشتمل أي طبق على مائدتها عليهما.
- لوائح الطعام على موائد الملكة تكتب دائما باللغة الفرنسية، ويقال إن السبب هو الاعتقاد بأن المأكولات تبدو أفضل عندما توصف بالفرنسية، وليس بالإنجليزية (وهذا ما يتبعه كثير من الطهاة المشاهير في مطاعمهم في لندن).
- معظم المكونات التي تحضر منها أطباق الملكة تأتي من مزارعها الخاصة.
- «فورتنوم إند مايسون» من المحلات المفضلة بالنسبة للملكة.
- من الماركات التي تحبها الملكة «رايفيتا» و«لي إند بيرنيز» و«إتش بي صوص».
- الملكة تعشق الشوكولاته، وتفضل ماركة «شاربونيل إي ووكر» و«بينديكس».
- الملكة لا تحب الطعام قدر ما تحب التجمع مع العائلة والأصدقاء حول الطاولة.
- تأكل يوميا فترة الغداء سمكة أو قطعة من اللحم المشوي، مع نوعين من الخضار، يليها نوع واحد من الفاكهة.



دليلك إلى أفضل المطاعم الحلال في كاليفورنيا

إم غريل متخصص بالمشاوي (الشرق الاوسط)
إم غريل متخصص بالمشاوي (الشرق الاوسط)
TT

دليلك إلى أفضل المطاعم الحلال في كاليفورنيا

إم غريل متخصص بالمشاوي (الشرق الاوسط)
إم غريل متخصص بالمشاوي (الشرق الاوسط)

تتمتع كاليفورنيا بمشهد ثقافي غني ومتنوع، ويتميز مطبخها بكونه خليطاً فريداً من تقاليد عالمية ومكونات محلية طازجة. تقدم الولاية الذهبية مجموعة لا تُحصى من النكهات العالمية، مما يجعلها وجهة أساسية لعشاق الطعام من جميع أنحاء العالم. تعكس مطاعم كاليفورنيا ومنافذ بيع الطعام فيها التراث الثقافي المتعدد للولاية، حيث تجد في كل زاوية من مدنها وشوارعها مزيجاً رائعاً من ثقافات العالم المختلفة، بألوانها وتقاليدها المتنوعة.

ديكور جميل وبسيط في سبايس أفير (الشرق الاوسط)

تزخر أطباق الطعام في كاليفورنيا بمكوناتها الطازجة المحضَّرة من مزارع الولاية المعطاءة. فمن تجارب تناول الطعام في قلب هذه المزارع وهي تجارب تشتهر بها كاليفورنيا، إلى تناول المأكولات الإيطالية الفاخرة، مروراً بالنكهات الهندية الساحلية والأطباق المكسيكية الشهيرة والأسواق النابضة بالحياة، توفّر كاليفورنيا لزوّارها من الشرق الأوسط تجارب للذواقة لا تُنسى، وبعضاً من أكثر الطهاة موهبة في الولايات المتحدة والعالم.

أما بالنسبة للزوّار المهتمّين بالمأكولات الحلال بشكل خاص، فسوف نسلِّط الضوء على سبعة مطاعم استثنائية لتناول الطعام الفاخر، والتي تجمع بين التراث الغني لفنون الطهي في كاليفورنيا ولمسات شرق أوسطية فريدة من نوعها.

1 - مطعم أوستريا موزا Osteria Mozza في لوس أنجليس: المطعم المتخصص بالمأكولات الإيطالية يوفر أطباقاً مختارة من الطعام الحلال.

من أطباق أوستيريا موزا (الشرق الاوسط)

تقدّم الشيف نانسي سيلفرتون، الحائزة على نجمة ميشلان لتصنيف المطاعم، في مطعمها هذا أطباقاً إيطالية أصيلة إلى الزبائن في لوس أنجليس، مع خيارات من الطعام الحلال عند الطلب، ولأنه يقدِّم أطباقاً مميزة مثل المعكرونة المصنوعة يدوياً والبوراتا مع الكافيار، فإن المطعم يوفِّر لضيوفه تجربة طعام إيطالية فاخرة. كما يعدّ «أوستريا موزا» بأجوائه البديعة والدافئة مطعماً مثالياً للحظات تناول العشاء المفعمة بالحب أو اللقاءات العائلية الخاصة بالزوار من الشرق الأوسط.

أبرز ما يميز مطعم «أوستريا موزا» هو مطبخه الإيطالي الحائز على نجمة ميشلان.

2 - مطعم نصرت ستيك هاوس في بيفرلي هيلز Nusret Beverly Hills: المطعم التركي الفاخر المتميّز بتقديم أشهى شرائح اللحم مع قائمة كاملة من الطعام الحلال.

لحوم على طريقة نصرت (الشرق الاوسط)

يقدّم المطعم شرائح اللحم التركية، إضافة إلى قائمة كاملة من المأكولات الحلال التي تتضمن قطعاً فاخرة من اللحوم والشرائح المشوية بمهارة، وعناية وأطباقاً مميّزة من إعداد الشيف الشهير نصرت غوكشيه. كما يوفّر المطعم أجواء ساحرة مع كراسي أنيقة وإضاءة مذهلة، مع خدمة تقطيع شرائح اللحم على الطاولة، مما يضفي تجربة طعام فاخرة لا تُنسى.

أبرز ما يميز مطعم «نصرت ستيك هاوس»: شرائح اللحم الفاخرة، والديكورات الداخلية الأنيقة، وخدمة الزبائن التفاعلية على الطاولة، مما يجعله مثالياً للاحتفالات والمناسبات الخاصة.

3 - مطعم «زنكيه» Zinque في ويست هوليوود: المطعم الفرنسي المتوسطي الفاخر الذي يقدّم عدة خيارات من المأكولات الحلال.

زينكه مطعم مميز بطريقة تقديم الاطباق (الشرق الاوسط)

يقدم مطعم «زنكيه» في ويست هوليوود أطباقاً مستوحاة من المطبخ المتوسطي مع خيارات متاحة من الأطباق الحلال في أجواء فرنسية عصرية. إضافة إلى ذلك، تضفي الديكورات الداخلية الأنيقة والأجواء المفعمة بالحيوية مناظر خلابة مثالية للاستمتاع بالسَّلَطات الشهية واللحوم المشوية، ومجموعة متنوعة من الأطباق التي يمكن مشاركتها على الطاولة نفسها.

أبرز ما يميز مطعم «زنكيه»: الديكورات الداخلية العصرية، وقائمة الطعام المتنوعة التي تضم خيارات من الأطباق الحلال، والأجواء النابضة التي تعد مثالية للمناسبات غير الرسمية لتناول الطعام مع العائلة أو الأصدقاء.

4 - مطعم «إم غريل» M Grill في كوريا تاون في لوس أنجليس: مقصد الزوّار لتجربة التشوراسكو البرازيلية الفاخرة.

إم غريل (الشرق الاوسط)

يقدم مطعم «إم غريل» تجربة التشوراسكو البرازيلية لزبائنه وزواره في لوس أنجليس، مع خيارات معتمدة من المأكولات الحلال، حيث يقدّم شرائح لحم البقر الطرية ولحم الضأن المشوية والمقطَّعة بمهارة على الطاولة. كما يجمع مطعم «إم غريل»، الذي يتميّز بتقديم شرائح اللحم الفاخر في حي كوريا تاون، بين تجربة تناول الطعام التفاعلية والأجواء الراقية، مما يجعله وجهة مثالية للزوار القادمين من الشرق الأوسط الذين يرغبون في الاستمتاع بتناول اللحوم الفاخرة، وبتجربة طعام فريدة من نوعها.

أبرز ما يميز مطعم «إم غريل»: اللحوم الحلال المختارة بعناية، والأجواء البديعة، والخدمة التفاعلية على الطاولة لتناول وجبات شهية لا تُنسى.

5 - مطعم «مدينا» Medina في سان دييغو: المطعم الذي يستوحي أطباقه من المطبخ المتوسطي.

مائدة منوعة ولذيذة في مدينا (الشرق الاوسط)

يُضفي مطعم «مدينا»، الحائز على تصنيف ميشلان للمطاعم، أجواء متوسّطية على سان دييغو بديكوراته الداخلية الأنيقة وقائمة الطعام المتنوعة، وعبر اهتمامه باختيار المكوّنات الطازجة المحلية، وتقديم مجموعة متنوّعة من الأطباق الحلال، بما في ذلك المأكولات البحرية واللحوم. كما أن مزيج النكهات الفريدة والعرض الفني للمأكولات في مطعم «مدينا» يجعلانه خياراً رائعاً للأشخاص الذين يتطلّعون إلى الاستمتاع بتجربة طعام فاخرة، إضافة إلى أجوائه النابضة والأطباق المبتكرة التي تضمن تناول وجبات لذيذة لجميع الزوّار.

أبرز ما يميز مطعم «مدينا»: المطبخ حائز على تصنيف ميشلان للمطاعم، ويتميز بلمساته المتوسطية، وخياراته المتنوعة من الطعام الحلال التي تضم المأكولات البحرية واللحوم الطازجة، والديكورات الداخلية المذهلة والجذابة، والعرض الفني للمأكولات مما يجعله مثالياً لتجربة طعام فاخرة.

6 - مطعم «روح» Rooh في سان فرانسيسكو: المطعم الهندي المتطور بلمسات عصرية:

من أطباق مطعم مدينا (الشرق الاوسط)

يعد مطعم «روح» من المطاعم الهندية الفاخرة في سان فرانسيسكو، والمعروف بأسلوبه المتطوّر في تقديم المأكولات الهندية مع قائمة مختارة من المأكولات الحلال. ويعدّ «روح» الخيار الأول للضيوف الباحثين عن الفخامة لما يتميز به من ديكورات داخلية رائعة وقائمة طعام مبتكرة تضم أطباقاً شهية مثل كباب لحم البط الشهي، ولحم الضأن المتبّل بالزعفران والكوكتيلات المبتكرة. كما يجمع «روح» بين التوابل الهندية التقليدية والمكونات الطازجة من كاليفورنيا، مما يساهم في صنع تجربة طعام فريدة من نوعها وسط أجواء فاخرة.

أبرز ما يميز مطعم «روح»: مطبخ هندي بلمسات وأسلوب عصري وخيارات متاحة من الطعام الحلال، إضافة إلى تقديمه مزيجاً من التوابل الهندية التقليدية والمكوّنات الطازجة من كاليفورنيا، وقائمة طعام مبتكرة تتضمن أطباقاً فريدة مثل كباب لحم البط الشهي ولحم الضأن المتبّل بالزعفران.

7 - مطعم «سبايس أفير» Spice Affair في بيفرلي هيلز: مطعم هندي يوفّر أشهى المأكولات الحلال الفاخرة في بيفرلي هيلز.

سبايس أفير (الشرق الاوسط)

يقع مطعم «سبايس أفير» في وسط بيفرلي هيلز، ويقدم نكهات هندية راقية مع عروض مختارة من المأكولات الحلال، بما في ذلك جراد البحر، الإستكوزا، مع توابل المسالا الهندية وشرائح لحم الضأن المشوية على الفحم. كما يقدم «سبايس أفير» تجربة طعام فاخرة ومريحة، وسط أجواء من الديكورات الداخلية الفخمة التي تجسّد الجمال المفعم بالحياة للثقافة الهندية.

أبرز ما يميز مطعم «سبايس أفير»: النكهات الهندية الغنية، وسط أجواء فخمة تجمع بين الرقيّ والضيافة الدافئة.