هذا النوع من «البروشيتا» لاستعراض نكهات الخريف. ويستخدم جبن «كير دي كلو»، المعد في مزارع «باتجي»، وهو أحد أجبان «الكممبير» المصنوعة من لبن الماعز والخراف، ليعطي مذاقًا طيبًا في هذه الوصفة، لكن لبن الماعز الطازج سيكون مثاليًا أيضًا.
* المكونات:
- فنجانان من العنب الأحمر الخالي من البذر.
- ملعقة مائدة من زيت بذور «العنب» أو أي زيت محايد آخر.
- ملعقتا شاي من ملح الطعام.
- ملعقة فلفل أسود مطحون.
- فنجانان من قرع العسل.
- ملعقتا مائدة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- ⅛ ملعقة شاي من البهارات المطحونة.
- ⅛ ملعقة شاي من القرفة المطحونة.
- ملعقة شاي من الفلفل الأحمر المدخن.
- ملعقة مائدة من أوراق الزعتر الطازجة.
- فنجان من الجوز الأميركي.
- 1 خبز فرنسي.
- 12 أوقية من جبن الماعز أو الكممبير عالي الجودة.
* طريقة الإعداد:
1- قم بتسخين الفرن مسبقا إلى درجة حرارة 450 فهرنهايت. أزل العنب من عناقيده واشطفه تحت ماء بارد ثم نشفه واتركه حتى يجف. وعلى لوح صاج قلب العنب في زيت بذور العنب أو زيت آخر، ثم أضف ملعقة شاي من الملح ونصف ملعقة شاي من الفلفل، وقم بشي الخليط لمدة 15 دقيقة. وعلى صاج آخر، قلب القرع العسلي في ملعقة مائدة من زيت الزيتون، وملعقة شاي من الملح، ونصف ملعقة شاي من الفلفل، والبهارات، والقرفة، والفلفل الأحمر المدخن والزعتر، وقم بشي الخليط لمدة عشر دقائق، أو حتى يلين. اتركه ليبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.
2- قم بشي الجوز الأميركي لمدة ما بين ثلاث وأربع دقائق أو حتى تفوح رائحته. اتركه ليبرد قليلا ثم افرمه.
3- قسم الخبز الفرنسي إلى 12 قطعة، ثم رشها بزيت الزيتون المتبقي والملح والفلفل. اشوه أو حمصه في الفرن حتى يتحول لونه إلى اللون البني الذهبي. وعند تجميع الخبز غط كل قطعة بنحو ملعقتي مائدة من جبن الماعز أو شريحة من الجبن «الكممبير»، ورشها بالجوز الأميركي، ثم أضف خليطًا لطيفًا من القرع والعنب.. وباستخدام ملعقة صغيرة رش كل قطعة بشريط رقيق من شراب «البورتو».
العنب المشوي وخبز «البروشيتا» بقرع العسل
«بروشيتا»
العنب المشوي وخبز «البروشيتا» بقرع العسل
«بروشيتا»
لم تشترك بعد
انشئ حساباً خاصاً بك لتحصل على أخبار مخصصة لك ولتتمتع بخاصية حفظ المقالات وتتلقى نشراتنا البريدية المتنوعة
