نقص فيتامين «إي».. سبب مشكلات البدانة والسمنة والصحة

دهون الدم تحمله.. وشحوم أنسجة البدناء المتضررة ترفضه

في أحدث دراسة حول السمنة والمشكلات المرتبطة بها طرح باحثون أميركيون فرضية قالوا فيها إن الأشخاص البدينين والسمينين قد يعانون من مشكلات في نقص فيتامين «إي - E» أو خلل في استخدام الجسم له. وأضافوا أن السمينين يحتاجون، من جهة، إلى تناول مزيد من هذا الفيتامين للوصول به إلى مستويات أعلى من المستوى الاعتيادي له بهدف مكافحة عمليات الأكسدة الضارة الكثيرة الناجمة عن زيادة وزنهم. ومن جهة أخرى فإن زيادة الوزن تتسبب في الواقع في تقليل كفاءة توظيف أجسامهم لهذا الفيتامين.
وقال باحثون في معهد لينوس باولنغ بجامعة أوريغون للدولة إن أعدادا كبيرة من الأميركيين الذين يعانون من متلازمة التمثيل الغذائي (الأيض) بسبب السمنة قد يقعون ضمن صنف الأشخاص المعانين من عوز في فيتامين «إي»، الذي يمكنه المساعدة في مكافحة أمراض القلب والسكري وألزهايمر والسرطان، وهي الأمراض التي لها صلة بتلك المتلازمة.
وتؤثر متلازمة التمثيل الغذائي على واحد من كل ثلاثة أميركيين لديهم ثلاثة على الأقل من أصل خمسة من العوامل الضارة بالصحة وهي: زيادة شحوم البطن، ارتفاع ضغط الدم، قلة الكولسترول الحميد، وارتفاع أو انخفاض مستوى سكر الدم، والدهون الثلاثية. وأجريت الدراسة على أشخاص سليمين ومصابين بمتلازمة التمثيل الغذائي.
وقال الباحثون الذين نشروا نتائجهم في «المجلة الأميركية للتغذية الإكلينيكية» إن هذا الفيتامين الذي يذوب في الدهون يجب أن يكون وفيرا في طبقات الشحوم لدى السمينين، إلا أنه لا يجد طريقه كما يبدو نحو أنسجتها المتضررة. وقال ماريت ترابر البروفسور في كلية الصحة العامة بالجامعة المشرف على الدراسة إن «فيتامين (إي) يرتبط بالدهون الموجودة في الدم، ولذا فإنه يدور معها في الجسم.. وقد وجدنا أن أنسجة الأشخاص السمينين ترفض وصول بعض تلك الدهون إليها لأن هذه الأنسجة نفسها مشبعة بالدهون». ورغم أن هذه الأنسجة تواجه عوامل الأكسدة الضارة فإنها لا تحصل على هذا الفيتامين المكافح لها. وتولد الشحوم مواد مؤكسدة ضارة تزيد من المشكلات الصحية، بينما يعتبر فيتامينا «إي» و«سي» ومركبات طبيعية أخرى، بمكافحة تلك المواد.
ويوجد فيتامين «إي» في المشتقات الحيوانية والنباتية مثل لحوم الحيوانات واللبن والبيض والبذور الزيتية والتي تعتبر من أغنى مصادر هذا الفيتامين وبالأخص جنين القمح وبذرة القطن والنخيل والفول السوداني والسمسم وبذور البرسيم والخس وفي زيت الأرز والشعير والشوفان والذرة وفول الصويا والأوراق الخضراء مثل البرسيم والخس والجوز والسبانخ وبذور دوار الشمس والقرنبيط واللوز وثمرة الأفوكادو.