علماء يبتكرون شوكولاته «صحية».. لا تزيد الوزن ويمكن تناولها كعلاجhttps://aawsat.com/home/article/466061/%D8%B9%D9%84%D9%85%D8%A7%D8%A1-%D9%8A%D8%A8%D8%AA%D9%83%D8%B1%D9%88%D9%86-%D8%B4%D9%88%D9%83%D9%88%D9%84%D8%A7%D8%AA%D9%87-%C2%AB%D8%B5%D8%AD%D9%8A%D8%A9%C2%BB-%D9%84%D8%A7-%D8%AA%D8%B2%D9%8A%D8%AF-%D8%A7%D9%84%D9%88%D8%B2%D9%86-%D9%88%D9%8A%D9%85%D9%83%D9%86-%D8%AA%D9%86%D8%A7%D9%88%D9%84%D9%87%D8%A7-%D9%83%D8%B9%D9%84%D8%A7%D8%AC
علماء يبتكرون شوكولاته «صحية».. لا تزيد الوزن ويمكن تناولها كعلاج
تحتوي على دهون وسكريات بنسبة 35 % فقط
القاهرة:«الشرق الأوسط»
TT
القاهرة:«الشرق الأوسط»
TT
علماء يبتكرون شوكولاته «صحية».. لا تزيد الوزن ويمكن تناولها كعلاج
ابتكر علماء أميركيون شوكولاته صحية لا تسبب زيادة في الوزن كما يمكن تناولها كعلاج، حسبما ذكرت صحيفة «إندبندنت» البريطانية. ويقول علماء بشركة شوكولاته متخصصة في تكنولوجيا الأعشاب إنهم طوروا ما يسمى بالشوكولاته «الطبية»، التي تحتوي على دهون بنسبة 35 في المائة فقط. ويحتوي الكاكاو، وهو المكون الرئيسي في الشوكولاته، على مضادات أكسدة ومعادن تحقق فوائد صحية، مثل حماية الجهاز العصبي وتقلل مخاطر السكتة الدماغية وتخفض ضغط الدم. ولأن الكاكاو شديدة المرارة فإن الكثير من شركات الشوكولاته تحلي منتجاتها بالدهون والسكر، مما يطغى على المنافع الصحية للكاكاو، وهكذا اكتشفت شركة «Kuka Xoco»، في مدينة بوسطن الأميركية، طريقة جديدة ما زالت هذه المرارة عبر عشب قليل الاستخدام يوجد في إقليم آنديان في بوليفيا وبيرو. وتقول الصحيفة إن استخدام ميكروغرامات من مستخلص النبات يمكن أن يقوم بتحلية كميات ضخمة من الكاكاو غير المحلي، فيما تؤكد الشركة أنها تطور نموذجًا للشوكولاته يحتوي على دهون وسكر بنسبة 35 في المائة فقط. وخلال حديثه أمام المؤتمر العالمي للشوكولاته في لندن، هذا الأسبوع، قال غريغوري أهارونيان رئيس وكبير علماء «Kuka Xoco» إن «هذا يلغي الحاجة للسكر والمُلحيات والكثير من الدهون في الشوكولاته، ما يطلق العنان للفوائد الطبية للكاكاو». وتابع: «هدف الشركة طويل الأجل هو تطوير شوكولاته تحتوي على دهون وسكريات بنسبة 10 في المائة فقط»، مشيرًا إلى أنه في حالة نزع المكونات غير الصحية عن الشوكولاته فسيكون ممكنا تناولها «كعلاج». أخيرًا، قال أهارونيان إن صناعة الشوكولاته يمكن أن تضاعف أرباحها السنوية إذا أصبحت صناعة صحية بنزع أكبر قدر ممكن من الدهون والسكريات في منتجاتها.
هل سقط «يوم الثقافة» المصري في فخ «التكريمات غير المستحقة»؟https://aawsat.com/%D9%8A%D9%88%D9%85%D9%8A%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D8%B1%D9%82/5099625-%D9%87%D9%84-%D8%B3%D9%82%D8%B7-%D9%8A%D9%88%D9%85-%D8%A7%D9%84%D8%AB%D9%82%D8%A7%D9%81%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B5%D8%B1%D9%8A-%D9%81%D9%8A-%D9%81%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85%D8%A7%D8%AA-%D8%BA%D9%8A%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B3%D8%AA%D8%AD%D9%82%D8%A9%D8%9F
هل سقط «يوم الثقافة» المصري في فخ «التكريمات غير المستحقة»؟
لقطة جماعية لبعض المكرمين (وزارة الثقافة المصرية)
تحمس وزير الثقافة المصري الدكتور أحمد فؤاد هنو الذي تولى حقيبة الثقافة قبل 6 أشهر، لعقد «يوم الثقافة» بُغية تكريم المبدعين في مختلف مجالات الإبداع، من منطلق أن «التكريم يعكس إحساساً بالتقدير وشعوراً بالامتنان»، لكن كثرة عدد المكرمين وبعض الأسماء أثارت تساؤلات حول مدى أحقية البعض في التكريم، وسقوط الاحتفالية الجديدة في فخ «التكريمات غير المستحقة».
وأقيم الاحتفال الأربعاء برعاية الرئيس عبد الفتاح السيسي، وقدمه الفنان فتحي عبد الوهاب، وكان الوزير قد عهد إلى جهات ثقافية ونقابات فنية باختيار من يستحق التكريم من الأحياء، كما كرم أيضاً الفنانين الذين رحلوا عن عالمنا العام الماضي، وقد ازدحم بهم وبذويهم المسرح الكبير في دار الأوبرا.
ورأى فنانون من بينهم يحيى الفخراني أن «الاحتفالية تمثل عودة للاهتمام بالرموز الثقافية»، وأضاف الفخراني خلال تكريمه بدار الأوبرا المصرية: «سعادتي غير عادية اليوم».
الفنان يحيى الفخراني يلقي كلمة عقب تكريمه في يوم الثقافة المصري (وزارة الثقافة المصرية)
وشهد الاحتفال تكريم عدد كبير من الفنانين والأدباء والمثقفين على غرار يحيى الفخراني، والروائي إبراهيم عبد المجيد، والمايسترو ناير ناجي، والشاعر سامح محجوب، والدكتور أحمد درويش، والمخرجين هاني خليفة، ومروان حامد، والسينارست عبد الرحيم كمال، والفنان محمد منير الذي تغيب عن الحضور لظروف صحية، وتوجه الوزير لزيارته في منزله عقب انتهاء الحفل قائلاً له إن «مصر كلها تشكرك على فنك وإبداعك».
كما تم تكريم المبدعين الذين رحلوا عن عالمنا، وقد بلغ عددهم 35 فناناً ومثقفاً، من بينهم مصطفى فهمي، وحسن يوسف، ونبيل الحلفاوي، والملحن حلمي بكر، وشيرين سيف النصر، وصلاح السعدني، وعاطف بشاي، والفنان التشكيلي حلمي التوني، والملحن محمد رحيم، والمطرب أحمد عدوية.
وزير الثقافة يرحب بحفيد وابنة السينارست الراحل بشير الديك (وزارة الثقافة المصرية)
وانتقد الكاتب والناقد المصري طارق الشناوي تكريم نقيب الموسيقيين مصطفى كامل، قائلاً في تصريحات لـ«الشرق الأوسط»: «حتى لو اختاره مجلس النقابة كان عليه أن ينأى بنفسه عن ذلك»، مشيراً إلى أن الاختيارات جاءت على عُجالة، ولم يتم وضع خطوط عريضة لمواصفات المكرمين، كما أنه لا يجوز أن يُرشح نقيب الموسيقيين ورئيس اتحاد الكتّاب نفسيهما للتكريم، وأنه كان على الوزير أن يتدخل «ما دام أن هناك خطأ». لكن الشناوي، أحد أعضاء لجنة الاختيار، يلفت إلى أهمية هذا الاحتفال الذي عدّه «عودة حميدة للاهتمام بالإبداع والمبدعين»، مشدداً على أهمية «إتاحة الوقت للترتيب له، وتحديد من يحصل على الجوائز، واختيار تاريخ له دلالة لهذا الاحتفال السنوي، كذكرى ميلاد فنان أو مثقف كبير، أو حدث ثقافي مهم»، ضارباً المثل بـ«اختيار الرئيس السادات 8 أكتوبر (تشرين الأول) لإقامة عيد الفن ليعكس أهمية دور الفن في نصر أكتوبر».
الوزير ذهب ليكرم محمد منير في بيته (وزارة الثقافة المصرية)
ووفق الكاتبة الصحافية أنس الوجود رضوان، عضو لجنة الإعلام بالمجلس الأعلى للثقافة، فإن «الاحتفال حقق حالة جميلة تنطوي على بهجة وحراك ثقافي؛ ما يمثل عيداً شاملاً للثقافة بفروعها المتعددة»، متطلعة لإضافة «تكريم مبدعي الأقاليم في العام المقبل».
وتؤكد رضوان في تصريحات لـ«الشرق الأوسط» أن «تكريم نقيب الموسيقيين لا تُحاسب عليه وزارة الثقافة؛ لأنه اختيار مجلس نقابته، وهي مسؤولة عن اختياراتها».
ورداً على اعتراض البعض على تكريم اسم أحمد عدوية، تؤكد أن «عدوية يُعد حالة فنية في الغناء الشعبي المصري وله جمهور، فلماذا نقلل من عطائه؟!».
ولفتت الناقدة ماجدة موريس إلى أهمية وجود لجنة تختص بالترتيب الجيد لهذا اليوم المهم للثقافة المصرية، مؤكدة لـ«الشرق الأوسط» أنه من الطبيعي أن تكون هناك لجنة مختصة لمراجعة الأسماء والتأكد من جدارتها بالتكريم، ووضع معايير محددة لتلك الاختيارات، قائلة: «لقد اعتاد البعض على المجاملة في اختياراته، وهذا لا يجوز في احتفال الثقافة المصرية، كما أن العدد الكبير للمكرمين يفقد التكريم قدراً من أهميته، ومن المهم أن يتم التنسيق له بشكل مختلف في دورته المقبلة بتشكيل لجنة تعمل على مدى العام وترصد الأسماء المستحقة التي لعبت دوراً أصيلاً في تأكيد الهوية المصرية».
المخرج مروان حامد يتسلم تكريمه من وزير الثقافة (وزارة الثقافة المصرية)
وتعليقاً على ما أثير بشأن انتقاد تكريم المطرب الشعبي أحمد عدوية، قال الدكتور سعيد المصري، أستاذ علم الاجتماع والأمين العام الأسبق للمجلس الأعلى للثقافة، على «فيسبوك»، إن «أحمد عدوية ظاهرة غنائية غيرت في نمط الأغنية الذي ظل سائداً في مصر منذ الخمسينات حتى بداية السبعينات»، معتبراً تكريم وزير الثقافة له «اعترافاً بالفنون الجماهيرية التي يطرب لها الناس حتى ولو كانت فاقدة للمعايير الموسيقية السائدة».
