عربي English Türkçe اردو فارسى
pdf
Logo
صورة الغلاف اقرأ النسخة المطبوعة
آخر الأخبار
استمع إلى "إيجاز" اليوم
5:33 دقيقه
يوميات الشرق مذاقات

مطعم «هاكاسان» في منتجع «ون آند أونلي ـ البحرين»

بعد نجاحه في أوروبا والعالم

من أهم عناوين الأكل الصيني في العالم، من أطباق الـ«نودلز» الشهيرة في «هاكاسان»
من أهم عناوين الأكل الصيني في العالم، من أطباق الـ«نودلز» الشهيرة في «هاكاسان»
  • البحرين: «الشرق الأوسط»
TT
  • البحرين: «الشرق الأوسط»
TT

مطعم «هاكاسان» في منتجع «ون آند أونلي ـ البحرين»

من أهم عناوين الأكل الصيني في العالم، من أطباق الـ«نودلز» الشهيرة في «هاكاسان»
من أهم عناوين الأكل الصيني في العالم، من أطباق الـ«نودلز» الشهيرة في «هاكاسان»

أعلنت شركة «كيرزنر إنترناشيونال القابضة» التي تدير نخبة من المنتجعات والمراكز الترفيهية الفاخرة حول العالم، وشركة «سيفنز هولدنجز»، عن إبرام اتفاقية مع مجموعة «هاكاسان»، وشركة «خدمات الضيافة العالمية»، لافتتاح مطعم «هاكاسان» جديد في منتجع «ون آند أونلي» (One&Only) في منطقة السيف بالبحرين.
وسيوفر مطعم «هاكاسان» الذي يقع على الشاطئ الخلاب الخاص بمنتجع «ون آند أونلي - البحرين»، تجربة مميزة للزوار الذواقة بإشراف الشيف التنفيذي العالمي هو تشي بوان، الحائز على نجمة «ميشلان». وستأخذ قائمة الطعام نهجا حديثا لتقدم أطباقا رائعة من المطبخ الكانتوني الأصلي، وذلك باختيار أفضل المكونات وطرق طبخ ذات مستوى عال ممزوجة بالخبرة، التي ستنتج بدورها أطباقا استثنائية مميزة.
عند افتتاحه، سيكون «ون آند أونلي - البحرين» من أهم الوجهات في مملكة البحرين لكلا قطاعي السفر للعمل والترفيه، وذلك لما يتضمنه من 175 غرفة راقية وجناح وفيلا، والخيارات المتعددة لمرافق الطعام، فضلا عن مرافق البيع بالتجزئة. ويقع المنتجع في موقع استراتيجي في منطقة السيف بالساحل الشمالي الغربي للبحرين، على شاطئ بحر خاص يسهل الوصول إليه بفضل موقعه الرئيسي في البحرين، بالإضافة إلى قربه من جسر الملك فهد لطريق سهل وسريع إلى السعودية.
ومثل جميع فنادق ومنتجعات «ون آند أونلي»، فإن منتجع «ون آند أونلي - البحرين» يركز على أهمية الخصوصية بوجود خيارات مختلفة للإقامة، متضمنة بذلك الفيلات الفاخرة الخاصة والمثالية للعائلات. ويظهر المنتجع التاريخ الثري للمملكة عاكسا ثقافتها الغنية، وتصميمه الجاذب للمسافرين الباحثين عن تجارب ذات طابع راق ومترف. ويضم المنتجع أيضا محال تجارية رائعة لعلامات تجارية عالمية لتجربة شرائية كاملة.
يذكر أن مجموعة «هاكاسان» شركة خدمات للضيافة، ولديها عدة مؤسسات حول العالم في جميع أنحاء الولايات المتحدة وأوروبا والشرق الأوسط وآسيا. وقد استوحى اسمها مطعمها المميز الحائز على نجمة «ميشلان» بمعاييره الرفيعة المستوى ضمن التشكيلة الواسعة من العلامات التجارية التي تقدمها المجموعة. وتبني قيم المجموعة مفاهيم الحياة من طعام وسهرات وسفر وسياحة، بتركيز تام على الخدمات والتصميم ومستوى الإبداع في التجارب.

الأكثر قراءة

 
 
يوميات الشرق مذاقات

«قصر الطواجن»... أكلات العالم على مائدته المصرية

المطعم المصري (قصر الطواجن)
المطعم المصري (قصر الطواجن)
TT
TT

«قصر الطواجن»... أكلات العالم على مائدته المصرية

المطعم المصري (قصر الطواجن)
المطعم المصري (قصر الطواجن)

هل تناولت من قبل طاجناً من «النجراسكو» و«اللازانيا»، أو أقدمت على تجربة «الدجاج الهندي المخلي»، أو حتى «طاجن لحم النعام بالحمام»، يمكنك تذوق ذلك وأكثر، عبر مجموعة من الوصفات التي تخللتها لمسات مصرية على أكلات غربية.

في منطقة حيوية صاخبة في مدينة «6 أكتوبر» المصرية (غرب القاهرة الكبرى) يحتل مطعم «قصر الطواجن» المتخصص بشكل أساسي في تقديم طبق «الطاجن» مساحة كبيرة، وساحة أمامية لافتة، يزينها منطقة للأطفال، بينما تتميز قاعاته الداخلية بفخامة تليق بمفهوم «القصور» المرتبط باسمه.

لا شك أن التدقيق في اختيار اسم المطعم يلعب دوراً في شهرته، إلا أنه تبقى دوماً التجربة خير دليل، بحسب تعبير أحمد مختار، مدير المطعم.

ريش بورق العنب (صفحة المطعم على فيسبوك)

ألوان مختلفة من الطواجن يقدمها المطعم، فإذا لم تكن راغباً في صنف بعينه، فحتماً سيثير «المنيو» حيرتك، وإذا كنت من عشاق الطواجن بشكل عام، فعليك أن تختار ما بين طاجن «البط البلدي» بخلطة «قصر الطواجن» أو «الكوارع» أو «ريش البتلو بورق العنب»، أو «ريش الضاني»، أو «الأرز المعمر بالقشطة واللحم»، أو «طاجن لحم النعام بالحمام»، وهناك أيضاً طاجن «بصلية» و«الفريك بالحمام»، و«لسان العصفور باللحم» و«رول الضاني».

وإذا كنت من محبي الطعام الكلاسيكي، فينتظرك هناك طاجن «بهاريز زمان»، المكون من 5 مكونات بعضها عتيق في المطبخ المصري، ومنها الكوارع، النخاع، قلوب البتلو، والكلاوي، ولا مانع أن تجرب طواجن ذات أسماء من ابتكار المطعم مثل «طاجن السعادة» المكون من المخاصي والحلويات واللحم، أو طاجن «فولتارين» الذي يداوي أي ضغوط نفسية، وفق مدير المطعم.

وأحياناً يسألك طاقم الضيافة هل تريد أن تجرب أكلات عالمية في طواجن مصرية، لتزداد حيرتك أمام طاجن «الدجاج الهندي المخلي» أو«المكسيكي الحار»، أو «إسباجيتي بلونيز»، أو «النجراسكو واللازانيا»، أما في حالة إصرارك على اختيار طبق من مصر، فتتصدر الأطباق الشعبية «منيو» الطواجن، فلا يفوتك مذاق طاجن «العكاوي» بالبصل والثوم والزنجبيل والكمون والفلفل الحلو والكركم.

«ليس غريباً أن يكون في القاهرة مطعم متخصص في الطواجن»، يقول مدير المطعم لـ«الشرق الأوسط»، ويتابع: «لقد تميزت مِصر بأنواع كثيرة من الطواجن الحادقة واللذيذة والشهية، ما بين الخضراوات واللحوم والأرز والطيور والمحاشي، واختصت أيضاً بعدة طواجن من الحلويات».

وأوضح: «وتتميز الطواجن على الطريقة المصرية بطرق ومكونات ووصفات كثيرة، وجميعها مميزة وشهية ويحبها المصريون والأجانب؛ لأنها تعتمد طريقة طهي اللحم ببطء على نار خفيفة غالباً لعدة ساعات، كما يساعد الشكل المخروطي للوعاء على «حبس» النكهة كاملة بالداخل؛ فتكون مركزة وغنية، كما يعمل الطاجن على تنعيم اللحوم والخضراوات المطبوخة».

وأضاف: «طاجن الملوخية بالطشة، البامية باللحم الضأن، التورلي باللحم، الكوسا المغموسة في الصلصلة الحمراء والبصل، هي بعض من طواجن الخضراوات التي يقدمها المطعم أيضاً لرواده، (تشتهر بها مصر كذلك)، ولذلك نحرص على تقديمها في المطعم، من خلال هذه الطريقة تظل الخضراوات محتفظة بقيمتها الغذائية، وتكتسب مذاقاً شهياً ولذيذاً وخفيفاً يحرض الجميع على التهامها، حتى بالنسبة لهؤلاء الذين لا يفضلون تناول الخضراوات، وبالإضافة إلى ذلك فإن الطعام يظل محتفظاً بسخونته لوقت طويل».

يبتكر الشيفات في المطعم في تقديم طواجن بلمسات عصرية: «نحرص على التجديد لتجربة طعام مبتكرة، إن امتزاج الأصالة بالحداثة أمر رائع في عالم الطهي؛ إذا أردت أن تخوض هذه التجربة فأنصحك أن تطلب طاجن الحمام المحشي باللحم، الذي تعلوه جبن الموتزريلا، أو الرقاق بطبقات القشطة، وغير ذلك».

أما «الطاسات» والصواني فهي طرق جديدة لمواجهة الضغوط الاقتصادية؛ فهي تسمح لرواد المطعم بإحضار الأسرة أو عمل ولائم وتقديم أنواع أنيقة ومختلفة من الطعام للمدعوين، بسعر أقل، وفي الوقت نفسه تسمح بالاستمتاع برفاهية المذاق على حد قول مختار.

لا تضم قائمة الطعام الطواجن وحدها؛ إنما هي تمثل الأطباق التي فيها توليفة من النكهات التي تحتفي بثراء التقاليد الطهوية الشرقية، فبجانب الطواجن، يقدم المطعم لرواده قائمة طويلة من المشويات، وأنواعاً مختلفة من الحساء والأرز، والمحاشي والسلطات، إلى جانب أكلات محلية من محافظات مصرية مثل البط الدمياطي والحواوشي والسجق الإسكندراني.

يعد المطعم أن المحافظة على التراث الطهوي المصري من ضمن أهدافه، يقول مختار: «نحافظ على أصالة المطبخ المصري من خلال الحصول على أطيب المكونات، وأفضل خامات الأواني الفخارية الآمنة من الناحية الصحية؛ مما يضمن أن تكون كل وجبة بمثابة مغامرة تذوق طعام مفيد وخالٍ من أي أضرار محتملة».

دوماً ترتفع تجربة تناول الطعام الخاصة بنا إلى مستوى أعلى من المتعة والرقي، حين يكون العاملون في المطعم على دراية جيدة وواعية بفن الضيافة، وهذا ما يتحقق في «قصر الطواجن»؛ فهم يبدون بصفتهم جزءاً من النسيج الثقافي والاجتماعي الغني في مصر؛ عبر ابتسامتهم الدائمة، ومهارتهم، وسرعة تلبية احتياجات الزبائن.