استعرضت فعالية «مذاق العلا» التي تأتي ضمن موسم «شتاء طنطورة» مجموعة من الأطباق والمكونات التقليدية التي تتميز بها السعودية والمنطقة من خلال دروس طهي احترافية بإشراف نخبة من الطهاة المشهورين، إلى جانب أكشاك للطعام والأنشطة الترفيهية التي توفر تجربة غنية ومميزة.
ويستضيف المهرجان مجموعة من الطهاة السعوديين والخليجيين في سلسلة من دروس الطهي في منطقة الفعالية الرئيسية الموجودة في واحة العُلا للتعرف أكثر على أسرار المهنة والمكونات التي يستخدمها الطهاة والتي تتضمن منتجات من العلا كالحمضيات والتمر.
ويوفر مذاق العُلا عدداً من ورش العمل لاكتساب مهارات جديدة، تتنوع بين دروس الطهي على الرمال، ودروس تعليمية في خصائص نبتة المورينجا وفوائدها وكيفية استخدام هذا المحصول العضوي المحلي الغني بالحديد والكالسيوم ومضادات الأكسدة.
ويتيح المهرجان دروساً احترافية موجهة لمختلف الفئات العمرية لتعليمهم فن تحضير لفائف السوشي، وفن تنسيق الطعام وتقديمه، وصناعة أدوات المائدة القابلة للأكل، والتزيين بالفواكه. بالإضافة إلى استخدام المأكولات في صناعة القطع الفنية وغيرها من الأنشطة المتنوعة.
أطباق عالمية ومحلية موجودة في الفعالية
ويشارك الطاهي كريم برجي، الشريك المؤسس لمخبز الحلويات كايو ومقهى كالا، في تقديم الجلسات خلال عطلة نهاية الأسبوع الأولى ليعرف الحضور على أهمية تزيين الأطباق بطريقة فنية جذابة، كما يقدم أيضاً مسابقة صندوق المفاجآت.
وهناك أيضاً مجموعة من الطهاة المحليين، ومنهم عمر الوطبان، وأريج الشريف، وسميرة صادق، وغفران الرميحي، وأروى علي، حيث سيشاركون الزائرين إبداعهم ومعرفتهم في عالم الطهي.
ويقول عمر الوطبان لـ«الشرق الأوسط» إنه بدأ بالدخول إلى عالم الطهي عبر وسائل التواصل الاجتماعي، حيث كان ولا يزال ينشر وصفاته لمتابعيه من حول العالم ويعرفهم بالأطعمة السعودية المختلفة، كما يضيف أن مشاركته في مذاق العلا ساعدته في التعرف أكثر على الوصفات والمنتجات الموجودة في المدينة، إذ بات يستخدمها في أطباقه مثل الحمضيات وقشورها والتمور بأنواعها المختلفة.
ويضيف الوطبان أن السائحين استمتعوا بتذوق النكهات الجديدة التي وجدوها في العلا، وردة فعلهم كانت دائماً إيجابية عندما يجدون الأطباق العالمية المشهورة مدموجة ببعض المكونات التي تزرع هنا في المنطقة.
وتتضمن النشاطات المميزة الأخرى في مهرجان مذاق العُلا فعالية مفاجآت الصندوق الأسود، التي يحاول فيها الزائرون تحديد الأطعمة الموجودة في الصندوق من دون رؤيتها، بالاعتماد على حاستي التذوق والشم فقط. كما يوجد في المنطقة المخصصة للمهرجان، منصة ترفيهية عند شجرة الإرث، التي تتيح للزائرين تبادل وصفاتهم الخاصة والفريدة، وتضم أيضاً مساحات مخصصة للصغار لتتيح لهم الاستمتاع بعدد من التجارب المميزة مثل تزيين المائدة بالفواكه وغيرها من الألعاب التفاعلية التي تتمحور حول الوصفات الصحية من الخضار والفواكه.
ويحتفي المهرجان بمجموعة متنوعة وغنية من المنتجات المحلية للعُلا ويعرضها من خلال مجموعة من الأكشاك التي تقدم للحاضرين منتجات مثل الفطائر العربية والآسيوية، وشاي الحليب بحبوب البوبا، وأشهى الأطباق العضوية ولفائف الخضراوات اللذيذة.
ويوفر مهرجان مذاق العُلا أنشطة عائلية مميزة، حيث يحتضن منصة لعب وترفيه خاصة بالأطفال، تمكنهم من تعلم فن التزيين بالفواكه المجففة، والنشاطات التفاعلية من خلال صنع بعض الألعاب القابلة للأكل، مثل إكس_أو، بالإضافة إلى ورش العمل الموجهة للأطفال، مثل ورشة ساندويتشات سمايلي، وكوكي مونستر، وصوص الهيرو، لتعزيز مهارات الصغار في المطبخ وتعريفهم على الجانب المسلي لعالم المأكولات.
ويوفر مهرجان شتاء طنطورة مجموعة متنوعة من الفعاليات الثقافية والموسيقية، التي تتنوع بين حفلات الموسيقية والمطاعم الأشهر عالمياً، ومحلات مختصة بالأزياء الفاخرة ومهرجان العلا للحمضيات والمزيد من الفعاليات المميزة. يُقدم شتاء طنطورة من قِبل لحظات العُلا، وهي موطن الفعاليات الجديدة في العُلا. يحتفل مهرجان شتاء طنطورة بالثقافات المحلية والدولية، ما يوفر فرصة فريدة لاكتشاف أسرار هذه الوجهة الاستثنائية.
