علماء: لا صحة لضرورة تضمين غذائنا كمية كبيرة من الخضار

قام علماء بمعهد القياسات الصحية والتقييم المستقبلي بجامعة واشنطن بدراسة جديدة لتقييم الأدلة على المخاطر الصحية المرتبطة بالتدخين وتناول اللحوم الحمراء وكمية الخضار في النظام الغذائي.
وأسفرت نتائج الدراسة تصنيف العلاقة بين التدخين وسرطان الرئة بخمس نجوم (تقييم علاقة العادة بمرض معين كان بنجمة واحدة إلى خمس نجوم) ما يعني وجود دليل قوي على العلاقة بين السبب والنتيجة.
أما العلاقة بين تناول اللحوم الحمراء غير المصنعة وسرطان القولون فقيمت بنجمتين فقط؛ أي أن الأدلة عن هذه العلاقة ضعيفة او متناقضة.
ونفس الشيء كان بالنسبة للعلاقة بين تناول اللحوم الحمراء غير المصنعة وسرطان الثدي ومرض السكري ومرض نقص التروية.
بالاضافة الى ذلك، قيمت نتائج الدراسة العلاقة بين تناول الخضروات وتخفيض خطر الإصابة بنقص التروية والجلطة الدماغية النزفية بنجمتين أيضا.
وفي النهاية خلص باحثو الدراسة الى ان هذه النتائج لا تثبت الضرر أو الفائدة من تناول المنتجات، بل تبين مستوى الثقة في الادعاءات بأن اللحوم الحمراء تسبب سرطان الأمعاء وأن وفرة الخضروات في النظام الغذائي تضمن صحة استثنائية، وذلك وفق ما نشرت مجلة «نيتشر ميديسن» الطبية المتخصصة.