مخبز ومطعم PAUL الفرنسي يقدم 5 نكهات جديدة لـ«ميل فوي»

حلوى فرنسية بمذاق شرق أوسطي

بالفستق الحلبي واللوز، بنكهة الفاكهة الاستوائية
بالفستق الحلبي واللوز، بنكهة الفاكهة الاستوائية
TT

مخبز ومطعم PAUL الفرنسي يقدم 5 نكهات جديدة لـ«ميل فوي»

بالفستق الحلبي واللوز، بنكهة الفاكهة الاستوائية
بالفستق الحلبي واللوز، بنكهة الفاكهة الاستوائية

أطلق مخبز ومطعم PAUL مجموعة جديدة من حلوى «ميل فوي» الشهية، تشمل خمس نكهات جديدة. وقد أصبحت هذه الحلوى بمختلف نكهاتها تتوفر الآن في جميع فروع مخبز ومطعم PAUL.
وأصبح بالإمكان الآن الاستمتاع بحلوى «ميل فوي» بنكهة الفستق الحلبي والتوت، والمانجو والكاكاو، والتفاح والفانيلا، وباشن فروت والشوكولاته، والفستق الحلبي وشوكولاته جياندوجا، وذلك إضافة إلى النكهات السابقة وهي الفانيلا الكلاسيكية والشوكولاته والفراولة.
ويعني اسم حلوى «ميل فوي» حلوى «الألف ورقة» بسبب العدد الكبير من أوراق المعجنات المستخدمة في صناعة هذه الحلوى اللذيذة.
وقد ظهرت أول وصفة لهذه الحلوى التي يُعتقد أنها ابتُكرت في العصور الوسطى، في كتاب لوصفات الطهي في عام 1691. وفي بعض الدول الأوروبية يُطلق على حلوى «ميل فوي» اسم «نابوليون» في إشارة إلى مدينة نابولي الإيطالية التي انطلقت منها هذه الحلوى. وقد ذاع صيت حلوى «ميل فوي» في مخابز PAUL واشتهرت بجودتها العالية بسبب اختيار المخبز للشكل المربع واستخدامه للوصفة الأصلية التي يحتفظ بها سرا لضمان تفرده بصنع هذه الحلوى اللذيذة.
يشار إلى أن قصة نجاح مخابز ومطاعم PAUL إلى بدايته المتواضعة في شمال فرنسا قبل نحو 125 عاما، وبفضل حفاظه على التقاليد الفرنسية واستخدام أفضل أنواع المكونات على مدار العقود، استطاع مخبز ومطعم «PAUL» الوصول إلى المستوى العالمي والشهرة التي يتمتع بها اليوم، ليصبح سلسلة تجارية عالمية تديره عائلة واحدة، ولديه أكثر من 535 فرعا في 30 بلدا في أنحاء العالم. ومع خططه للتوسع بشكل كبير بواسطة شركة ازاديا صاحبة التوكيل في الشرق الأوسط، فمن المقرر افتتاح 15 فرعاً جديدا في عام 2015 إضافة إلى الفروع الـ42 التي تعمل حاليا في ثماني دول في الشرق الأوسط وشمال أفريقيا.



«ألذ»... أكل بيت مصري في مطعم

فطور مصري (إنستغرام)
فطور مصري (إنستغرام)
TT

«ألذ»... أكل بيت مصري في مطعم

فطور مصري (إنستغرام)
فطور مصري (إنستغرام)

ألذ الأطباق هي تلك التي تذكرك بمذاق الأكل المنزلي، فهناك إجماع على أن النَفَس في الطهي بالمنزل يزيد من نكهة الطبق لعدة أسباب؛ على رأسها الشغف والحب والسخاء.

شوربة الفطر (الشرق الأوسط)

ألذ الأطباق المصرية تجدها في «ألذ» المطعم المصري الجديد الذي فتح أبوابه أمام الذواقة العرب والأجانب في منطقة «تشيزيك» غرب لندن.

نمط المطعم يمزج ما بين المطعم والمقهى، عندما تدخله سيكون التمثال الفرعوني والكراسي الملكية بالنقوش والتصاميم الفرعونية بانتظارك، والأهم ابتسامة عبير عبد الغني، الطاهية والشريكة في المشروع، وهي تستقبلك بحفاوة ودفء الشعب المصري.

شوربة العدس مع الخضراوات (الشرق الأوسط)

على طاولة ليست بعيدة من الركن الذي جلسنا فيه كانت تجلس عائلة عبير، وهذا المشهد يشوقك لتذوق الطعام من يد أمهم التي قدمت لنا لائحة الطعام، وبدت علامات الفخر واضحة على وجهها في كل مرة سألناها عن طبق تقليدي ما.

لحم الضأن مع الأرز المصري (الشرق الأوسط)

المميز في المطعم بساطته وتركيزه على الأكل التقليدي وكل ما فيه يذكرك بمصر، شاشة عملاقة تشاهد عليها فيديوهات لعالم الآثار والمؤرخ المصري زاهي حواس الذي يعدُّ من بين أحد أبرز الشخصيات في مجال علم المصريات والآثار على مستوى العالم، وهناك واجهة مخصصة لعرض الحلوى المصرية وجلسات مريحة وصوت «كوب الشرق» أم كلثوم يصدح في أرجاء المطعم فتنسى للحظة أنك بمنطقة «تشيزيك» بلندن، وتظن لوهلة أنك في مقهى مصري شهير في قلب «أم الدنيا».

كبدة إسكندراني (الشرق الأوسط)

مهرجان الطعام بدأ بشوربة العدس وشوربة «لسان العصفور» وشوربة «الفطر»، وهنا لا يمكن أن نتخطى شوربة العدس دون شرح مذاقها الرائع، وقالت عبير: «هذا الطبق من بين أشهر الأطباق في المطعم، وأضيف على الوصفة لمساتي الخاصة وأضع كثيراً من الخضراوات الأخرى إلى جانب العدس لتعطيها قواماً متجانساً ونكهة إضافية». تقدم الشوربة مع الخبز المقرمش والليمون، المذاق هو فعلاً «تحفة» كما يقول إخواننا المصريون.

الممبار مع الكبة وكفتة الأرز والبطاطس (الشرق الأوسط)

وبعدها جاء دور الممبار (نقانق على الطريقة المصرية) والكبة والـ«سمبوسة» و«كفتة الأرز» كلها لذيذة، ولكن الألذ هو طبق المحاشي على الطريقة المصرية، وهو عبارة عن تشكيلة من محشي الباذنجان، والكرنب والكوسة والفليفلة وورق العنب أو الـ«دولما»، ميزتها نكهة البهارات التي استخدمت بمعيار معتدل جداً.

محشي الباذنجان والكرنب وورق العنب (الشرق الأوسط)

أما الملوخية، فحدث ولا حرج، فهي فعلاً لذيذة وتقدم مع الأرز الأبيض. ولا يمكن أن تزور مطعماً مصرياً دون أن تتذوق طبق الكشري، وبعدها جربنا لحم الضأن بالصلصة والأرز، ومسقعة الباذنجان التي تقدم في طبق من الفخار تطبخ فيه.

الملوخية على الطريقة المصرية (الشرق الأوسط)

وبعد كل هذه الأطباق اللذيذة كان لا بد من ترك مساحة لـ«أم علي»، فهي فعلاً تستحق السعرات الحرارية التي فيها، إنها لذيذة جداً وأنصح بتذوقها.

لائحة الحلويات طويلة، ولكننا اكتفينا بالطبق المذكور والأرز بالحليب.

أم علي وأرز بالحليب (الشرق الأوسط)

يقدم «ألذ» أيضاً العصير الطبيعي وجربنا عصير المانجو والليمونادة مع النعناع. ويفتح المطعم أبوابه صباحاً ليقدم الفطور المصري، وهو تشكيلة من الأطباق التقليدية التي يتناولها المصريون في الصباح مثل البيض والجبن والفول، مع كأس من الشاي على الطريقة المصرية.

المعروف عن المطبخ المصري أنه غني بالأطباق التي تعكس التراث الثقافي والحضاري لمصر، وهذا ما استطاع مطعم «ألذ» تحقيقه، فهو مزج بين البساطة والمكونات الطبيعية واستخدم المكونات المحلية مثل البقوليات والأرز المصري.

كشري «ألذ» (الشرق الأوسط)

وعن زبائن المطعم تقول عبير إن الغالبية منهم أجانب بحكم جغرافية المنطقة، ولكنهم يواظبون على الزيارة وتذوق الأطباق المصرية التقليدية، وتضيف أن الملوخية والكشري وشوربة العدس من بين الأطباق المحببة لديهم.

وتضيف عبير أن المطعم يقدّم خدمة التوصيل إلى المكاتب والبيوت، كما يقوم بتنظيم حفلات الطعام على طريقة الـCatering للشركات والحفلات العائلية والمناسبات كافة.