إيلين داروز.. أفضل طاهية أنثى لعام 2015

الطاهية الرئيسة في فندق «ذا كونوت» اللندني

الطاهية إيلين داروز

حازت الطاهية الفرنسية المتميزة إيلين داروز بلقب الطاهية الأنثى الأفضل لعام 2015 بحسب شركة «فيف كليكو» على أن يتم تكريمها خلال اختيار أفضل 50 مطعما من تنظيم «سان بيلليغرينو» و«أكوا بانا» في لندن في الأول من يونيو (حزيران) المقبل.
داروز هي الطاهية الرئيسة في المطعم الذي يحمل اسمها في فندق «ذا كونوت» الواقع في منطقة مايفير العريق في لندن، وتعليقا على فوزها بهذا اللقب، قالت داروز: «على قدر ما أنا سعيدة بفوزي بهذا اللقب إلا أن الفضل في ذلك يعود إلى فريق العمل في مطبخي في فندق (ذا كونوت) وفي مطعم (إيلين داروز) في باريس، كما أنني فخورة بهذا الفوز لأنه توجد حول العالم عدة طاهيات جيدات، فالمنافسة شديدة وهذا ما يشعرني بالفخر».
ووجهات الطاهية فوزها ليكون بمثابة تحفيز لغيرها لسلوك نفس الطريق لا سيما ابنتيها لكي تتبعان شغفهما في الحياة وما يجعلهما سعيدتين لتحقيق أحلامهما بغض النظر عن اختيارهما لمهنة المستقبل، وأضافت: «أي مهنة في الحياة تتطلب عملا دؤوبا».
يشار إلى أن داروز تأتي من عائلة امتهنت الطبخ أبا عن جد، فهي تعود إلى الجيل الرابع في العائلة التي امتهنت الطبخ ودرست في المدرسة العليا للتجارة في بوردو، وانضمت إلى الطاهي ألين دوكاس وتدربت على يده في مطعمه «لويس الخامس عشر» في موناكو.
وفي عام 1995 عادت إلى مطعم العائلة «شي داروز» وحينها أهداها أبوها مفتاح المطعم لتتولى مهام الطبخ فيه. لتصبح بعدها من ألمع أسماء الطهاة الفرنسيين في باريس بعدها افتتحت مطعمها هناك تحت اسمها. وانضمت إلى فندق «ذا كونوت» في لندن عام 2008.
المعروف عن داروز اهتمامها بالمنتج والإكثار من استخدام الخضار والأسماك وتطويعها في وصفات مبتكرة تحمل النكهة الفرنسية الأصلية فيها.
وإضافة إلى هذا اللقب، حصلت داروز على رتبة فارس من الرئيس الفرنسي السابق نيكولا ساركوزي عام 2012.