هل تناول السوشي آمن وصحي؟

امرأة تتناول السوشي بمطعم في تشيلي (أرشيفية-رويترز)
امرأة تتناول السوشي بمطعم في تشيلي (أرشيفية-رويترز)
TT
20

هل تناول السوشي آمن وصحي؟

امرأة تتناول السوشي بمطعم في تشيلي (أرشيفية-رويترز)
امرأة تتناول السوشي بمطعم في تشيلي (أرشيفية-رويترز)

يعرِف قاموس «ميريام ويبستر» السوشي بأنه «أرز بارد مغطى بالخل، يتكون من أشكال مختلفة، ويزين بشكل خاص بقطع من المأكولات البحرية النيئة أو الخضار». بالتأكيد، يمكنك أن تجد السوشي مليئاً بأي مكوّن تقريباً. لكن في أغلب الأحيان، يُصنع السوشي بمزيج من الأرز والأسماك والخضراوات مثل الخيار والأفوكادو، وفقاً لمجلة «مانز هيلث».
ومع ذلك، هل السوشي مغذٍ؟
تعتمد الخصائص الغذائية للسوشي - أي مزيج المغذيات الكبيرة المقدار (البروتين والكربوهيدرات والدهون) والمغذيات الدقيقة (الفيتامينات والمعادن) - حقاً على المكونات المستخدمة. وقالت لورين ماناكير، الخبيرة ومؤلفة كتاب عن التغذية المرتبطة بالرجال: «قد يكون تناول السوشي طريقة رائعة لزيادة الدهون الصحية (مثل أحماض أوميغا 3 الدهنية)، والبروتين عالي الجودة، والسيلينيوم، والكثير من العناصر الغذائية الرئيسية الأخرى».
ويُعتبر السلمون والماكريل من المصادر الرئيسية لاثنين من أكثر ثلاثة أحماض أوميغا 3 الدهنية شيوعاً - حمض إيكوسابنتاينويك (EPA) وحمض الدوكوساهيكسانويك (DHA). وفقاً للمعاهد الوطنية للصحة، فإن استهلاك ما لا يقل عن 1.6 غرام من أحماض أوميغا 3 الدهنية يومياً (للرجال فوق 18 عاماً) يساعد في دعم نمو الخلايا الصحية وقد يقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل أمراض القلب وأنواع معينة من السرطان.
وعند طلب مجموعة متنوعة من الأسماك المختلفة عند تناول السوشي، فإنك تتناول مجموعة متعددة من العناصر الغذائية أيضاً. تحتوي ثلاثة أونصات فقط من التونة ذات الزعانف الصفراء على 92 ميكروغراماً من السيلينيوم، والتي تمثل 167 في المائة من القيمة اليومية الموصى بها. وفقاً للمعاهد الوطنية للصحة، يعمل السيلينيوم كمضاد للأكسدة، وهو مهم لإنتاج هرمون الغدة الدرقية وتخليق الحمض النووي.

• هل يحتوي السوشي على الكثير من الكربوهيدرات؟
إذا كنت تخشى تناول السوشي بسبب الكربوهيدرات - وتحديداً الأرز الأبيض، والحبوب - فتؤكد ماناكير أنه لا داعي للقلق حقاً. وتشرح: «لقد حصل الأرز الأبيض على سمعة سيئة على مر السنين، لكن الأرز قد يكون جزءاً صحياً من نظام غذائي شامل».
وتوضح مانكير أن «الأرز هو مصدر للكربوهيدرات، مما يعطي دفعة جيدة من الطاقة..اعتماداً على الأرز المستخدم، يمكن تقويته بالعناصر الغذائية المهمة مثل حمض الفوليك وفيتامينات بي الأخرى».
وتضيف: «نظراً لأنك تتناول الأرز جنباً إلى جنب مع البروتين عالي الجودة والدهون الصحية (كلاهما من الأسماك)، فمن غير المرجح أن ترتفع مستويات السكر في الدم بشكل كبير».
* هل هناك أي مخاطر صحية مرتبطة بالسوشي؟
قالت ماناكير: «يمكن أن تحتوي أنواع معينة من الأسماك على كميات كبيرة من ميثيل الزئبق، وهو معدن ثقيل يرتبط ببعض الآثار الجانبية البغيضة عند تناوله بكميات كبيرة... اختر أنواعاً لا تحتوي على كمية كبيرة من الزئبق مثل السلمون والروبيان لتقليل هذا الخطر».
نظراً لأن السوشي يحتوي عموماً على سمك نيء، فإن نضارته هي أيضاً مفتاح، وتابعت الخبيرة: «تأكد من أن السوشي الخاص بك طازج وأنه يأتي من مطعم حسن السمعة».

* إذاً، هل وجبة السوشي صحية؟
خلاصة القول هي أن وجبة السوشي صحية. يحتوي هذا الطعام على بروتين عالي الجودة وأحماض أوميغا 3 الدهنية من الأسماك، بالإضافة إلى مزيج رائع من الفيتامينات والمعادن. يوفر الأرز الأبيض الكربوهيدرات للطاقة، ولن يرفع نسبة السكر في الدم بشكل كبير لأنه متحد مع الدهون والبروتين. لجعل السوشي وجبة متوازنة، أضف جانباً بعض الخضار أو سلطة الأعشاب البحرية للحصول على الألياف.


مقالات ذات صلة

7 تغيرات بدنية تعتري المرأة بعد سن الأربعين

صحتك 7 تغيرات بدنية تعتري المرأة بعد سن الأربعين

7 تغيرات بدنية تعتري المرأة بعد سن الأربعين

قد تشعر النساء في الأربعينيات من العمر بمزيد من الثقة بالنفس مقارنة بسن العشرينيات.

د. عبير مبارك (الرياض)
صحتك الأطفال يتعلمون... حتى من دون تركيز

الأطفال يتعلمون... حتى من دون تركيز

أوضحت أحدث دراسة نفسية، أن الأطفال ربما يتعلمون بالقدر نفسه تقريباً سواء حاولوا التركيز في المواد والعلوم التي يتلقونها أو لا.

د. هاني رمزي عوض (القاهرة)
صحتك «الدورة الـ 21 لمثقفي السكري»... التوعية مفتاح الوقاية

«الدورة الـ 21 لمثقفي السكري»... التوعية مفتاح الوقاية

يُعدُّ داء السكري أحد الأمراض المزمنة الأكثر انتشاراً عالمياً، ويؤثر على ملايين الأشخاص حول العالم.

د. عبد الحفيظ يحيى خوجة (جدة)
صحتك أخطاء مذهلة عند السيطرة على حالات الربو

أخطاء مذهلة عند السيطرة على حالات الربو

غالباً ما يعني الدفء في الشتاء إلقاء بعض الحطب إلى النار وإشعال شمعة معطرة.

مورين سالامون (كمبردج - ولاية ماساشوستس الأميركية)
صحتك الماء البارد له تأثيرات إيجابية على الصحة (رويترز)

الاستحمام بالماء البارد أم الساخن... أيهما الأفضل لعقلك؟

وفقاً للأبحاث العلمية، فإن الماء البارد له تأثيرات عظيمة؛ ليس فقط على العضلات والمفاصل والتمثيل الغذائي، بل أيضاً على العقل والإدراك.

«الشرق الأوسط» (لندن)

هانز زيمر يحيي ليلة من روائع الموسيقى التصويرية في الرياض

الموسيقار هانز زيمر يضع بصمته على جدارية لموسم الرياض (تركي آل الشيخ على منصة إكس)
الموسيقار هانز زيمر يضع بصمته على جدارية لموسم الرياض (تركي آل الشيخ على منصة إكس)
TT
20

هانز زيمر يحيي ليلة من روائع الموسيقى التصويرية في الرياض

الموسيقار هانز زيمر يضع بصمته على جدارية لموسم الرياض (تركي آل الشيخ على منصة إكس)
الموسيقار هانز زيمر يضع بصمته على جدارية لموسم الرياض (تركي آل الشيخ على منصة إكس)

يستعد الموسيقار العالمي هانز زيمر لإحياء أمسية موسيقية استثنائية الجمعة، ضمن فعاليات «موسم الرياض»، في الوقت الذي أعلن فيه تركي آل الشيخ رئيس هيئة الترفيه عن مشاريع مستقبلية لزيمر في السعودية.

ويحيي الموسيقار الألماني حفله الأول في المملكة على مسرح «محمد عبده أرينا»، لتقديم قائمة من ألحانه الفريدة التي أسهمت في صناعة تاريخ الأفلام السينمائية العالمية، وتركت تأثيرها لدى جمهور واسع حول العالم؛ حيث برع زيمر في أعماله التي تدمج التوزيع الموسيقي الأوركسترالي مع التكنولوجيا المتطورة. وكشف تركي آل الشيخ رئيس هيئة الترفيه في السعودية، الثلاثاء، عن مجموعة مشروعات ناقشها مع المؤلف الموسيقي الألماني، وذلك خلال وجوده في العاصمة السعودية استعداداً لإحياء حفله الأول لجمهور «موسم الرياض». وكتب آل الشيخ عبر حسابه الرسمي على منصة «إكس»، عن أفكار أولية لمشروعات مقبلة، مثل إعادة توزيع النشيد الوطني السعودي بآلات مختلفة، وعمل مقطوعة موسيقية باسم «Arabia» مستوحاة من السعودية، وإمكانية وضع الموسيقى التصويرية لفيلم «معركة اليرموك»، بالإضافة إلى فكرة إحياء حفلة موسيقية كبيرة مبتكرة ضمن فعاليات «موسم الرياض» خلال السنوات المقبلة.

وقال رئيس هيئة الترفيه في منشور عبر حسابه على منصة «إكس»، مُرفِقاً صورة جمعته مع زيمر: «التقيت اليوم بشخص يُعدّ من أعظم الموسيقيين في عصرنا الحاضر. تناقشنا كثيراً في مشروعات مستقبلية عدّة، أتمنى أن ترى النور قريباً».

تركي آل الشيخ رئيس هيئة الترفيه مع الموسيقار زيمر في الرياض (حسابه على منصة إكس)

ووصل هانز زيمر إلى الرياض يوم الجمعة الماضي، استعداداً لإقامة أول حفل له في السعودية، وليحتفي بتجربته الإنتاجية التي أهّلته للحصول على جوائز أكاديمية كثيرة، ويتيح لجمهور «موسم الرياض» الاستمتاع بأشهر أعماله في الموسيقى السينمائية.

وشارك زيمر خلال وجوده في الرياض، بحفل جوائز صُنّاع الترفيه «جوي أووردز» (Joy Awards) لعام 2025 الذي أقيم السبت الماضي، وشهد حضوراً لافتاً من الشخصيات البارزة والمرموقة في عالم الفن والموسيقى والرياضة وصناعة الترفيه.

وخلال الحفل، كُرّم زيمر بـ«جائزة الإنجاز مدى الحياة»، كما قدّم لوحة حيّة على مسرح «جوي أووردز»، أبدع فيها مع أوركسترا ضخمة لموسيقى فيلم «Pirates of the Caribbean».

وتأتي ليلة الموسيقار العالمي هانز زيمر ضمن فعاليات «موسم الرياض»، الذي انطلق في أكتوبر (تشرين الأول) الماضي، وشهد افتتاح مناطق جديدة جذبت اهتمام الزائرين من داخل السعودية وخارجها، كما شهد ليالي موسيقية عربية وعالمية، من بينها الحفل الموسيقي الاستثنائي للنجم العالمي أنتوني هوبكنز، على مسرح «بكر الشدي» في منطقة «بوليفارد سيتي»، ضمن فعاليات الموسم.

وحقق «موسم الرياض 2024» إنجازاً كبيراً في عدد الزائرين بلغ 16 مليوناً، حتى يناير (كانون الثاني) الحالي، تتويجاً لتجربة متكاملة صنعها الموسم في العاصمة السعودية، شملت مجموعة واسعة من الفعاليات، من بينها نزالات الملاكمة والمصارعة، والحفلات الموسيقية العالمية، والمطاعم المميزة، والحدائق الخلابة، فضلاً عن التجارب الترفيهية المبتكرة في مناطق جديدة كلياً.