نظام غذائي يقلل مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية

رجل يحمل علبة تحتوي أنواعاً من الخضراوات (رويترز)

توصلت دراسة جديدة إلى أن النباتيين يعدّون أقل عرضة للإصابة بسكتة دماغية مقارنة بآكلي اللحوم، وفقاً لصحيفة «ديلي ميل».
وتتبع باحثون أميركيون في كلية الطب بجامعة هارفارد أكثر من 200 ألف شخص على مدار 25 عاماً.
وكان الأشخاص الذين تناولوا الأطعمة النباتية الأكثر صحية - 12 حصة في اليوم بالمتوسط - أقل عرضة للإصابة بسكتة دماغية بنسبة 10 في المائة من أولئك الذين تناولوا أقل الأطعمة النباتية صحية.
وينصح الباحثون بتناول نظام غذائي نباتي، بما في ذلك الفواكه والخضراوات والحبوب الكاملة والبقوليات، وتقليل تناول الحبوب المكررة والسكريات المضافة، لتخفيف مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية.
ومع ذلك، فقد أظهرت الأبحاث السابقة أن اتباع نظام غذائي نباتي يقلل من مستويات فيتامين «دي» لدى الأطفال ويمكن أن يضعف عظام البشر بشكل عام.
وحذر خبراء آخرون من أن نقص العناصر الغذائية مثل فيتامين «بي12» والكالسيوم والزنك والبروتين عالي الجودة في الأنظمة الغذائية النباتية يمكن أن يؤدي أيضاً إلى «أضرار لا عودة فيها» للجهاز العصبي للأطفال وسوء التغذية.
على الجانب الإيجابي، تم الإبلاغ سابقاً عن أن الأنظمة الغذائية النباتية تقلل من خطر الإصابة بمرض السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية.
ومع ذلك، فقد فحصت دراسات قليلة ما إذا كانت النظم الغذائية النباتية مرتبطة بخطر الإصابة بالسكتة الدماغية، خصوصاً الأنواع المختلفة منها.
وقال مؤلف الدراسة، ميغو بادن، من جامعة هارفارد: «يظهر كثير من الدراسات بالفعل أن تناول نظام غذائي غني بالفواكه والخضراوات يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بجميع أنواع الأمراض، من أمراض القلب إلى السكري».
وأوضح: «أردنا معرفة ما إذا كان هناك ارتباط بين هذا النوع من النظام الغذائي الصحي وخطر الإصابة بالسكتة الدماغية».
وشملت الدراسة 209 آلاف و508 أشخاص؛ لم يكن أي منهم مصاباً بأمراض القلب والأوعية الدموية أو السرطان في بداية الدراسة، وتابعهم الباحثون لأكثر من 25 عاماً.
وكل سنتين إلى 4 سنوات، أكمل المشاركون استبياناً يسأل عن عدد المرات التي تناولوا فيها أكثر من 110 أنواع من الأطعمة في المتوسط خلال العام السابق.
وقسم الباحثون المشاركين إلى 5 مجموعات بناءً على تناولهم الأطعمة النباتية.
على سبيل المثال؛ الأشخاص الذين يتمتعون بأكثر نظام غذائي صحي نباتي يتناولون في المتوسط 12 حصة من الأطعمة النباتية مثل الخضراوات الورقية والفواكه والحبوب الكاملة والفول والزيوت النباتية يومياً.
أما أولئك الذين لديهم نظام غذائي منخفض الجودة، فتناولوا نحو 7 حصص ونصف من الأطعمة النباتية الصحية يومياً.
ووجدت الدراسة أن الأشخاص الذين تناولوا أكثر الأطعمة النباتية صحية معرضون لخطر الإصابة بسكتة دماغية أقل بنسبة 10 في المائة، مقارنة بالأشخاص الذين تناولوا أقل عدد من الأطعمة النباتية الصحية.
يذكر أيضاً أن الأشخاص الذين تنخفض لديهم مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية ليسوا بالضرورة نباتيين، ولكنهم يتناولون أعلى كمية من الأطعمة النباتية.