«تايم آوت ماركت»... سوق طعام عالمية تحط رحالها في دبي

إذا سبق لك أن قمت بزيارة لشبونة، العاصمة البرتغالية، وكنتَ من محبي الطعام، فلا بد أنك قد زرتَ «تايم آوت ماركت» Time Out Market أكبر سوق عالمية للطعام في المدينة، وبحسب تجربة شخصية، فإن هذا العنوان يجعلك تعود إليه مراراً وتكراراً خلال زيارتك للشبونة، والسبب هو تنوع المطابخ المتوفرة فيه، ونوعية المنتجات، والأسعار المناسبة للسياح، والجو العام للمكان الذي يضم طاولات عديدة تختار واحدة منها من دون الحاجة للحجز المسبق، وتقوم أنت بزيارة المطبخ أو المطعم الذي تريده لطلب الطبق الذي تفضله، وعندما يكون طعامك جاهزاً، يدق الجهاز الذي يعطى إليك عند اختيار الطعام ليعلمك بجهوزية أكلك.
هذه هي ببساطة فكرة السوق الأشهر للطعام التي بدأت في لشبونة لتصل إلى بوسطن ومونتريال، وغيرها كثير من المدن الأخرى في أوروبا، وتعلن اليوم العلامة التجارية «تايم آوت ماركت» عن موعد افتتاح أحدث متاجرها ضمن إحدى أكثر المناطق جذباً للزوار في سوق البحار دبي، ليكون هذا الفرع، وهو الأول في منطقة الشرق الأوسط والسابع عالمياً، وذلك خلال الربع الأول من عام 2021.
وسينضم 17 طاهياً إلى السوق، من بينهم ثمانية طهاة حاصلون على جوائز عالمية في الطهي، في حين جرى اختيار الأطباق على قائمة الطعام بعناية فائقة ومن قبل مجموعة من الخبراء ومحبي المأكولات إلى جانب المطاعم المحلية، ومن بين هذه المطاعم: مطعم «ماستي» الذي يقدم مفهوماً جديداً للمطبخ الهندي، و«بي بي سوشال»، الشهير بالمأكولات الحديثة والعصرية، «ومطعم فولي باي نيك أند سكوت» الأوروبي، ومطعم «المأكولات الفيتنامية»، و«بيكل» المشهور بشطائر البرغر، و«بيتفاير» الشهير بالبيتزا الإيطالية من مدينة نابولي، ومطعم «بريكس» المتخصص بالحلويات، ومقهى «نايت جار».
ويركز «تايم آوت ماركت دبي» على استعراض التنوع الثقافي التي تتميز بها المدن التي يفتتح أفرعه فيها، من خلال تقديم تجارب المأكولات والمشروبات الفريدة والاحتفال بالطابع الخاص وتجارب تناول المأكولات من دون تكلف وبأسلوب عصري. وستضم إمارة دبي من خلال الاتفاقية التي أبرمتها العلامة التجارية «مع (إعمار مولز) إلى قائمة أفرعها المنتشرة في كل من لشبونة وميامي ونيويورك وبوسطن وشيكاغو ومونتريال، ويقع هذا الفرع في (سوق البحار) وجهة التسوق والترفيه ذات الطابع العربي الفريد في قلب (وسط مدينة دبي)، وبموقع حيوي بجوار بحيرة البرج، وبالقرب من (برج خليفة) و(دبي مول)، في وجهة تعتبر من أرقى الوجهات في المنطقة، وتستقطب ملايين الزوار كل عام، بمساحة تبلغ 30 ألف قدم مربع. فترة جائحة (كورونا)، حيث ستحرص الشركة على الالتزام بتطبيق جميع الإجراءات والاحترازات الوقائية لتضمن للزوار تجربة آمنة وصحية لتذوق أطيب المأكولات المحلية المفضلة والكوكتيلات والتمتع بالتجارب الثقافية المتنوعة».
وجرى تصميم المتجر الجديد ليتوافق مع أعلى معاير السلامة، وبما يتماشى مع الإرشادات الحكومية المتبعة، حيث استخدمت سلسلة «تايم أوت ماركت» في جميع وجهاتها أحدث الابتكارات في تقنية تدوير الهواء المتقدمة، وأحدث أنظمة فلترة الهواء النقي، لضمان تهوية نقية ومستمرة للزوار، هذا إلى جانب قاعات الفحص عند المداخل ومحطات التعقيم وطاقم التنظيف المتخصص والعوازل الزجاجية في جميع المطاعم، وفي إطار جهودها لتعزيز التباعد الاجتماعي، فقد تم تصميم عوازل بأسلوب مبتكر على جميع طاولات الطعام، بالإضافة إلى أنه يمكن للزوار الآن الطلب دون تلامس عبر تطبيق «تايم آوت ماركت» أو عبر خدمة التوصيل.
ويأتي افتتاح الوجهة الجديدة في دبي في إطار خطط «تايم آوت ماركت»، وتطلعاتها المستقبلية، وسيليها افتتاح سلسلة من الوجهات الجديدة في بورتو (خلال الربع الأخير من 2021) ولندن (خلال عام 2022) وبراغ (خلال عام 2023)، إلى جانب وجود خطط توسع أخرى قيد التنفيذ. ويشار إلى أن «تايم آوت ماركت» يتيح الفرصة لزواره لعيش مجموعة من التجارب الثقافية الفريدة من خلال أهم الطهاة وأشهر المطاعم في المدينة، إلى جانب دروس الطهي التجريبية مع كبار الطهاة، وعروض فنية يقدمها فنانون محليون، بالإضافة إلى عروض موسيقية حية وعروض كوميدية ليلية.

4 متاجر جديدة لـ «تايم آوت ماركت»
> توجَد فروع «تايم آوت ماركتس» الستة الحالية على امتداد ما يقارب 190.000 قدم مربع، ومنذ افتتاحها، استضافت أكثر من 120 طاهياً ومالك مطعم حائزاً على جوائز عالمية مرموقة. وستضيف الأربعة متاجر الجديدة (دبي وبورتو ولندن وبراغ) مساحة إضافية تزيد عن 110.000 قدم مربع، وأكثر من 60 طاهياً وملاك مطاعم جدد يقدمون المأكولات المحلية المميزة، التي تجسد تنوع المدن وشغفها.
«تايم آوت ماركت بورتو»: (الربع الرابع من عام 2021) سيقام متجر «تايم آوت ماركت بورتو» في محطة قطار «ساو بينتو» التاريخية المزدحمة في «بورتو»، وسيوفر «تايم آوت ماركت» الجديد الذي تبلغ مساحته 22.000 قدم مربع، 15 مطعماً، وأربعة حانات، وأربعة متاجر، ومقهى، ومعرض فني.
«تايم آوت ماركت لندن»: (2022) سيتم افتتاح متجر «تايم آوت ماركت لندن» في قلب الضفة الجنوبية الشهيرة في المدينة، وتحديداً داخل محطة «واترلوو».
وسيستمتع الزوار بتجربة تناول المأكولات من 17 من أشهر الطهاة وملاك المطاعم في المدينة، وسيتم افتتاح ثلاثة حانات، ومساحة مخصصة للتجارب الثقافية تمتد على مساحة 32.500 قدم مربع، ومبنى من طابقين.
«تايم آوت ماركت براغ»: (2023) سيوجَد متجر «تايم آوت ماركت براغ» في قلب المدينة التاريخية، في قصر «سافارين» بالقرب من ساحة «فاتسلاف» الشهيرة. وستضم المساحة الجديدة التي تبلغ 24.757 قدماً مربعة، 14 حانة صغيرة، و«بار لاونج»، ومساحة للفعاليات الثقافية.

الشيف غابريال في «إيميلي في باريس» (Emily in Paris) هو شخصية محورية في المسلسل، وهو شاب فرنسي وسيم يعمل شيفاً في مطعم في باريس. يُجسِّد دوره الممثل الفرنسي لوكاس برافو. غابريال هو جار إيميلي، ويسكن في نفس المبنى الذي تسكن فيه البطلة الأميركية، التي تنتقل من شيكاغو إلى باريس للعمل في شركة تسويق. تنشأ بينهما علاقة معقدة ومليئة بالتوتر العاطفي، حيث تنجذب إيميلي إلى الشيف غابريال، لكنه في نفس الوقت مرتبط بعلاقة حب مع كامي، وهي إحدى صديقات إيميلي.

إلى جانب جاذبيته الشخصية، غابريال موهوب جداً في الطهي، ويكرس وقته بالكامل لمهنته طاهياً وحلمه الحصول على نجمة ميشلان للتميز. في مواسم لاحقة من المسلسل، يلعب دورُه في إدارة المطعم والطموح لفتح مطعمه الخاص دوراً مهماً في تطور قصته. العلاقة بينه وبين إيميلي وكامي هي جزء أساسي من دراما الحب الثلاثي، التي تتكرر في سياق المسلسل.

الطاولة الشهيرة التي يجلس عليها الشيف غابريال (إنستغرام)

الشخصية تعكس الجوانب الرومانسية والمهنية للعالم الباريسي، حيث يتفاعل الشيف غابريال مع شغفه بالطهي وتحديات العلاقات العاطفية.

هذه هي باختصار قصة الشيف الوسيم الذي يعمل في مطعم «ليه دو كومبير» (Les Deux Compères)، وهو موقع حقيقي ومعروف في باريس، لكنه في الواقع لا يحمل هذا الاسم. المطعم الحقيقي يُدعى «Terra Nera»، وهو مطعم إيطالي يقع في الدائرة الخامسة في باريس بالقرب من البانثيون، تماماً كما في المسلسل.

ومن وراء شهرة «إيميلي في باريس» عالمياً أصبح «تيرا نيرا» وجهة شعبية للزوار والمعجبين بالمسلسل، بعد أن تم تصوير مشاهد كثيرة فيه. على الرغم من أن المسلسل يظهره مطعماً فرنسياً بإدارة غابريال، فإن المطعم الحقيقي يقدم أطباقاً إيطالية.

ويدور كثير من الأحداث والمشاهد في المسسل في هذا المطعم الذي يلعب دوراً محورياً، فهو ليس مكان عمل الشيف غابريال فقط، ولكنه نقطة التقاء شخصيات رئيسية كثيرة في القصة أيضاً.

يشتهر مطعم «تيرا نيرا» بأطباقه الإيطالية الأصلية، فهو صغير الحجم يقصده الذواقة الباحثون عن عنوان إيطالي في قلب العاصمة الفرنسية، كما يشتهر أيضاً بخدمته الجيدة. ويعمل فيه أعضاء من عائلة إيطالية واحدة. من أشهر أطباقه: أنتيباستي ميزون، واللينغويني ألي فونغولي، وساليتشي نابوليتانا، وتورتا ديلا نونا، أو «تورتة الجدة»، ولاكريما كريستي.

ميزة المطعم أنه يقدم مأكولات إيطالية تقليدية مع التركيز على الأطباق الكلاسيكية، مثل البيتزا والمعكرونة، بالإضافة إلى اللحوم والأسماك التي تحضر على الطريقة الإيطالية المتوسطية.

يشتهر «تيرا نيرا» بالأطباق الإيطالية بما فيها الأسماك (إنستغرام)

ومن الأسباب التي زادت من شهرة المطعم هو موقعه في منطقة سياحية، وقربه من معالم ثقافية كثيرة، مثل البانثيون وجامعة السوربون.

الديكور في المطعم بسيط وجميل بنفس الوقت، وأجواؤه دافئة جداً، يجذب كثيراً من الزوار بسبب المسلسل الذي تنتجه «نتفليكس»، ما زاد من شعبيته بين عشاق «إيميلي في باريس» والسياح عموماً، وخاصة عشاق الأكل الإيطالي.

وقبل ظهور المطعم في المسسل كان المطعم مقصد الذواقة الإيطاليين والفرنسيين الذين يعشقون الأكل الإيطالي.

مطعم «تيرا نيرا» الإيطالي في باريس (إنستغرام)

الطاهي الرئيسي في مطعم «Terra Nera» في باريس هو «Giovanni Lepori». يتميز «Lepori» بخبرته الواسعة في تقديم المأكولات الإيطالية الأصيلة، مع التركيز على إعداد الأطباق باستخدام مكونات طازجة وتقنيات تقليدية، تعكس روح المطبخ الإيطالي. ومن الضروري أن تقوم بالحجز المسبق نظراً لشعبيته المتزايدة، خصوصاً خلال المواسم السياحية على مدار العام.

«تايم آوت ماركت»... سوق طعام عالمية تحط رحالها في دبي

بعد نجاحها في لشبونة ومدن أوروبية وأميركية