الأغذية النباتية تعزز إفراز الإنسولين لدى مرضى السكري

دراسة أميركية تؤكد ضرورة تناولها لعلاج المرض

قال باحثون في «لجنة الأطباء من أجل طب مسؤول»، إن الوجبات الغذائية نباتية المنشأ تحسِّن من عملية إفراز الإنسولين، وكذلك هرمونات «إنكريتين» المعدية المعوية التي تحفز خفض مستويات الغلوكوز في الدم.
وفي تجربة عشوائية قارن العلماء بين تأثيرات كلٍّ من الوجبات النباتية والوجبات الحاوية على اللحوم، على مستوى الهرمونات لدى 20 من المصابين بمرض السكري من النوع الثاني. وتكونت الوجبات من برغرات «توفو» النباتية أو برغرات من اللحوم، كانت متماثلة في كمية سعراتها الحرارية، وفي مكوناتها من العناصر المغذية.
وأظهرت التجربة أن إفراز الإنسولين بعد الأكل ازداد بعد تناول الوجبات النباتية مقارنةً بوجبات اللحوم. كما ازداد إفراز هرمونات الإنكريتين أيضاً. وتضخّم هذه الهرمونات عملية إفراز الإنسولين بعد الأكل.
كما ظهر تحسن في مؤشرات وظيفة «خلايا بيتا» التي تكوّن وتخزّن وتفرز الإنسولين، بعد تناول الوجبات النباتية. وتأخذ وظيفة هذه الخلايا بالاضمحلال لدى المصابين بالسكري.
وقالت هنا كهليوفا مديرة الأبحاث الإكلينيكية في اللجنة: «مع ازدياد وتيرة الإصابة بمرض السكري، يقدم هذا البحث حلاً بسيطاً، وهو نوع الغذاء على أطباقنا».
وأضافت في الدراسة المنشورة في مجلة «نيوترينتس» أن «النتائج تضيف دلائل إلى الأدلة المتوافرة على ضرورة الالتفات إلى الوجبات النباتية بهدف علاج السكري من النوع الثاني». ويوجد في الولايات المتحدة وحدها 114 مليوناً من البالغين المصابين بالسكري أو بحالة «ما قبل السكري».