فوائد بعض الأطعمة عندما تكون مطهوّة

نصح خبراء الطهي مؤخراً إلى ضرورة طهي بعض أنواع الخضراوات وعدم تناولها نيئة، وأرجعوا ذلك إلى فرضية تسهيل هضمها وكذلك للتخلص من الجراثيم عبر عملية الطهي.
ومن ضمن تلك الخضراوات، السبانخ، التي ينكمش حجمها بعد طهيها وتصبح مليئة بالعصارة التي تحتوي علي حمض الفوليك والكالسيوم والحديد والماغنيسيوم والمواد المضادة للأكسدة، كما أن لها دوراً كبيراً في خفض مستويات الكوليسترول، وذلك حسبما ذكر موقع «ستاندر ميديا».
وأضاف الخبراء أن السبانخ، يفضّل أن تقلَّب وتُقلى مع زيت جوز الهند، وإضافة قليل من الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج إليها.
وكذلك الجزر، حيث إنه من الخضراوات الصلبة التي يفضل طهيها على نار هادئة، مما يجعل تناوله أسهل عند قضمه ومضغه.
ويفضل طهيه على البخار، للحصول علي أكبر نسبة من فيتامين (أ) والبيتاكاروتين الذي يحتوي الجزر عليهما.
أما الطماطم، فعندما تقدم ساخنة تقوم بتزويد الجسم بالمزيد من العناصر الغذائية وحمض الفوليك والحديد والبوتاسيوم والزنك والماغنيسيوم.