ديانا حداد: أحب المطبخ العربي... وأستعين بـ«يوتيوب» في الوصفات الجديدة

قالت لـ : تعلمت الطهي من والدتي... وأعزم أصدقائي في منزلي

ديانا حداد تفضل الأكل في المنزل على الخروج إلى المطاعم

قالت الفنانة اللبنانية ديانا حداد إنها تفضل «المطبخ العربي» بشكل عام، لكن الأكل البيتي يحتل مكانة لديها لأن به «نَفَس خاص» عما سواه، لافتة إلى أنها تحب دخول المطبخ، وتمارس الطهي بجدارة، وتجرب وصفات جديدة. وعندما يستعصي عليها شيء، تلجأ إلى مقاطع «يوتيوب»، مستدركة: «أتقنت طهي الطعام الإماراتي بفضل زواجي الأول».
وتضيف ديانا، في حديث إلى «الشرق الأوسط»، أنها تتجنب المأكولات الإيطالية قدر الإمكان، لكنها تحب تناول البايلا الإسباني، والأرز البرياني الهندي.. وإلى نص الحوار:
> ما طبقك المفضل؟
- أعشق الأكل بشتى أنواعه، من مختلف المطابخ العربية، وأفضل دائماً اليخنات مع الأرز، لذا أحب الأكل اللبناني، والأكلات الخليجية التي تتميز بهذه الطريقة.
> وهل لديك مطاعم مفضلة في بلدك تذهبين إليها؟
- ليس لديّ مطعم مفضل، فأنا لا أحب الأكل في المطاعم عموماً، لأني أطهي جميع الأطعمة في منزلي، وأشعر دائماً أن الطعام المنزلي به «نَفَس» مختلف عن غيره.
> وماذا تتناولين من أطعمه خلال أسفارك؟
- حسب البلد الذي أزوره.. لو أول مرة، أحب تذوق شيء مشهورة به، فأنا أعرف طبيعة أكل غالبية الدول. وفي كل الأحوال، لا أفضل الأكلات الثقيلة، فأنا أتحرك كثيراً في أسفاري.
> وما مطبخك المفضل؟
- بالطبع، أحب الطعام اللبناني، والعربي بشكل عام، والصيني أيضاً، لكن لا أحب الإيطالي.
> هل هناك مطاعم زرتها أخيراً؟
- نعم، كان في دولة الإمارات، ويقدم الطعام في بوفيه مفتوح، حيث الخيارات متنوعة، والبدائل المتاحة التي تناسب الجميع.
> ما المطعم الذي تستضيفين فيه أصدقاءك؟
- لا أفضل دعوة أصدقائي على الطعام خارج منزلي. ففي البيت، تكون الأجواء حميمية، بعيداً عن جو المطاعم... وكل امرأة تحب الإطراء من ضيوفها على طريقة طهيها.
> هل تفضلين السمك أم اللحم أم الدجاج؟
- أفضل الأسماك، ثم الدجاج واللحم.
> وما علاقتك مع المطبخ؟
- أعشق الطهي، وقد تعلمته من والدتي، رحمها الله، ثم تراكمت خبرتي بالمطبخ، وأحب كثيراً أن أطهو لبناتي. وفي بداية زواجي، رزقت بابنتي صوفي، ومن أجلها تعلمت طهي الأكلات، ثم أتقنت المطبخ الإماراتي كون زوجي الأول منها. وبوجه عام، أحب الدخول للمطبخ، وتجربة وصفات جديدة، بل أدخل على موقع «يوتيوب»، وأحب تحضير الملوخية، وأحب أن تأكل بناتي من يدي.
> هل تفضلين السكريات أم الموالح؟
- حالياً، أقلل السكر والموالح لأن زيادتهما ضارة بالصحة، لذا أحاول تجنبهم (احذروا الأبيضين)، لكن إذا جاء على بالي تناول شيء حلو، أتناول العسل أو قطعة شوكولاته.
> ما الطبق أو المكون الذي تكرهين مذاقه؟
- لا أحب الأكل الإيطالي. وعند ذهابي إلى هناك، أكتفي بتناول شوربة أو ريزوتو مع سي فوود أو سلطة جبن البافالو، وأحياناً اضطر إلى أكل قطعة صغيرة من البيتزا، ولكن لا بد أن تكون محمصة جداً.
> حديثنا عن علاقتك بإتيكيت الطعام؟
- اهتم بتحضير الطاولة عندما يكون لديّ ضيوف. لكن في أمور أساسية لا تحتاج إلى الإتيكيت، لا أحب التقيد في تناول الطعام، غير أنه لا بد من مراعاة وجود الآخرين واحترامهم. أما مع بناتي، ربما آكل بيدي على طبيعتي، فإتيكيت الطعام يرجع لقناعة الشخص وراحته.
> وماذا تأكلين خلال أسفارك؟
- آكل الشيء الذي أعرفه وأحبه. وعامة، أتجنب المأكولات الإيطالية، وأحب الأطباق المحلية التي تحوي الأرز. ففي إسبانيا، أحببت البايلا. وفي الهند، أطلب أرز برياني. وفي الصين، الشيء نفسه. لكن إذا كنت متوجهة إلى بلد جديدة، أطلب الطعام الذي يشتهرون به. فمثلاً، كنت بولاية جورجيا الأميركية، طلبت خبزاً شهيراً معروفاً عنهم كطبق أساسي. وإذا أحببت طبقاً جديداً، أطلبه مرة أخرى.
> وهل هناك مطاعم مفضلة إليك خارج بلدك؟
- لا يوجد مطعم محدد، لكن أتناول طعامي مستعينة بتجربة الآخرين.