خالد سليم لـ«الشرق الأوسط»: «المسقعة بالصنوبر من يد أمي هي الألذ»

أبدى المطرب والفنان المصري خالد سليم، عشقه للمطبخين الشامي والمصري لـ«مذاقهما المتميز»، لكنه قال: «أتذوق ورق العنب بالليمون والنعناع، أو بالكوارع، وأحب الكوسة والمِسَقَّعَة بالصنوبر من يد أمي». واعترف سليم في حديث إلى «الشرق الأوسط» بأنه لا يجيد الطهي، لكنه يبتكر فيه إذا دخل المطبخ.

ما طبقك المفضل؟
- أعشق كثيراً الطعام الشامي، وطبقي المفضل ورق العنب بالليمون والنعناع، أو بالكوارع، ورأيي أن المطبخ الشامي يتميز باعتماده على زيت الزيتون، لذا أعشق مذاق طعامهم كثيراً، وبالنسبة للمطبخ المصري أحب الكوسة والمسقعة، خصوصا إذا كانت من يد أمي، وأفضل تناولها باللحمة المفرومة أو بالصنوبر والزبيب.

ما مطعمك المفضل؟
- أبحث عن المطاعم التي تقدم طعاماً صحياً، وأعتمد عليها بشكل كبير، وليس لي مطعم مفضل، فأنا أحب الأكل الخالي من الدهون، وأعتمد على السلطة بجميع أنواعها، وفي نهاية كل أسبوع أذهب إلى المطاعم التي تطبخ الطعام الشامي الذي أفضله.

ماذا تأكل أثناء سفرك؟
- أتناول الأطعمة التي يشتهر بها كل بلد أذهب إليه، لكن أثناء سفري أحنّ إلى الأكل البيتي المصري الذي تصنعه أمي بيديها، ولا أعرف ما سبب ذلك. وكنت مسافرا وزوجتي ذات مرة، وطلبت منها أن تطبخ لنا طعاما، فطهت لي الأرز وفاصوليا باللحمة، وكنت سعيداً وقتها جداً.

ما مطبخك المفضل؟
- المطبخ الشامي والمصري طبعاً، فلكل منهما طبيعة مميزة في إعداد الأطعمة، ومكوناتها. لكن الأول له مذاق خاص نظرا لاعتماده على توابل مخصوصة.

ما آخر مطعم زرته؟
- أحرص كل يوم دائماً في المساء، إن لم تكن لدي ارتباطات عمل وتصوير، على الذهاب إلى مطعم «تريو» الذي أمتلكه في ضاحية المهندسين لتفقد العمل هناك بنفسي، والإشراف على كل التفاصيل.

أفضل مطعم تقيم فيه الدعوات، ولماذا؟
- لا أحب الدعوات في المطاعم، وأستضيف أصدقائي في منزلي كي أتمكن من استضافتهم بنفسي، وتناول أطعمة يحبون تناولها.

ماذا تفضل؛ السمك أم اللحم أم الدجاج؟
- أتناول الأصناف الثلاثة لأني أحب التنوع، وأتناولها بشكل صحي؛ إمّا بطريقة مسلوقة أو مشوية، وأميل أكثر للمشوي نظراً لمذاقه المختلف.

كيف علاقتك بالمطبخ؟
- لا أفهم في الطهي، لكن من الممكن أن أبتكر فيه إذا دخلت المطبخ، فمثلا من الممكن أن أسلق البيض ثم أضع عليه «هوت صوص» مع زيت الزيتون الذي أفضله مع غالبية الأكل، بالإضافة إلى صنع الـ«تيشز كيك»، الذي تعلمته من إحدى صديقاتي.

هل تفضل السكريات أم الموالح؟
- لا أميل إلى السكريات، فأنا تربيت على حب الفواكه بشكل أكبر، ولا أفضل السكريات أو الحلويات المصنوعة من الشربات، ومن الممكن أن أتناول حلوى يكون السكر بها متوسطاً مثل حلوى الـ«تشيز كيك»، وأعشق الموالح.

ما الطبق أو المكون الذي تكره مذاقه؟
- أحياناً أكره تناول الطعام المسلوق، أو الخضراوات المسلوقة لأني أجدها بلا طعم، لكني أتناولها لأنها مفيدة وضرورية حتى أحافظ على وزني، وصحتي أيضاً.