مطعم الاسبوع: «بوب بوب ريكارد» قطعة من روسيا في سوهو

حاصل على عدة ألقاب ومن بين أفضل 50 مطعماً في لندن

ديكور جميل حاصل على عدة جوائز

للروس عدة استثمارات في مجال المطاعم في لندن أمثال رجل الأعمال أركادي نوفيكوف صاحب مطاعم «نوفيكوف» في لندن، إلا أن أياً من أصحاب الاستثمارات الضخمة في المدينة لم يجلب نكهات بلده إلى العاصمة اللندنية إلى أن افتتح رجل الأعمال الروسي ليونيد شوتوف مطعمه الأول في لندن تحت اسم «بوب بوب ريكارد» Bob Bob Ricard في وسط منطقة سوهو.
هذا المطعم منذ افتتاحه قبل نحو 8 سنوات وهو يتصدر العناوين ويحصل على جوائز التقدير لديكوره وأطباقه ورونقه الخاص لدرجة أن مجلة «تايم أوت» وصفته بالمطعم الوحيد الذي حقق ما لا يستطيع أي مطعم آخر تحقيقه في لندن من ناحية الأجواء الجميلة واللطيفة.
المطعم هو قطعة صغيرة من روسيا ويعكس روح مطاعمها بأنوارها الخافتة، مدخله يطغى عليه الخشب وستارة من المخمل تفصلك عن الطاولات، وكراسي مخصصة للانتظار في الردهة الرئيسية أشبه بمقاعد السينما، والطاولات تتوزع على شكل منابر خاصة تتسع لشخصين أو أربعة أشخاص، كل المقاعد من الجلد الطبيعي أزرق اللون مع فانوس جميل على كل طاولة ومساحة مخصصة لتعليق المعاطف إلى جانب كل منها، وهناك زر فوق الطاولة لطلب المشروب، الخصوصية عالية جداً في المطعم لأن الطاولات مفصول بعضها عن بعض من خلال خلفيات من الخشب تتناغم مع الأثاث والديكور العام.
الطابق السفلي مخصص للعشاء فقط، وديكوره يختلف عن الديكور في الطابق العلوي الذي يستقبل الزوار في جميع الأوقات، اللون الأحمر والذهبي يطغيان على الأثاث الذي يعكس الحقبة الروسية الذهبية، وهناك العديد من المفردات واللوحات التي تحمل في طياتها الطابع الشرقي الأنيق الذي استوحاه صاحب المطعم من خلال أسفاره العديدة حول العالم.
وهناك مقصورة يطلق عليها اسم «Royal Carriage» وهي مخصصة لتستوعب 16 شخصاً وهي أشبه بغرفة طعام خاصة في أجواء ملكية لمحبي الجلسات الخاصة بعيداً عن عيون الزوار الآخرين.
لائحة الطعام تضم أطباقاً بريطانية محلية وأخرى يشار بجانبها إلى أنها روسية، ويدخل في الكثير منها الكافيار والنكهات الأساسية في المطبخ الروسي.
من الأطباق التي تذوقناها Baked Oysters Brezhnev (محار محمر في الفرن)، وبطاطس بالكمأة والفطر (Truffled Potato and Mushroom Vareniki)، والطبق الرئيس كان ستيك Beef Wellington، وهذا الطبق مميز جدا وكميته كافية لشخصين ويتم تقديمه داخل العجين المخبوز بالفرن ومذاقه رائع واللحم يذوب بالفم.
وللنباتيين هناك خيارات عديدة أيضاً مثل المعكرونة مع الكمأة والسلطات مثل Waldorf Salad أو الفطائر النباتية مثل Truffle Pie. من ألذ أطباق الحلوى التي يقدمها المطعم الذي يختصر اسمه الطويل بـ«BBR» طبق غني بالشوكولاته Chocolate Glory.
الطاهية الرئيسة في المطعم هي آنا هوف، وبدأت مشوارها في عالم الإبداع بالمطبخ من دبلن في مطعم «ليكريفين» وانتقلت بعدها إلى لندن وتولت المطبخ في مطعم غوردن رامسي وحصلت على 3 جوائز «فلوريت».
ومنذ افتتاح «بوب بوب ريكارد» وهو يحصد الجوائز، وفاز أيضاً بجائزة أفضل ديكور وصنفته الـ«أوبزرفر» على أنه في المرتبة الـ22 من بين أفضل 50 مكاناً للأكل في لندن، و«زاغات» صنفته في قائمة أفضل 5 مطاعم في لندن، وحسب ناقدة الطعام في صحيفة الـ«غارديان» مارينا أو لوكلين، فهو ثامن أفضل مطعم بالنسبة إليها على الإطلاق.
نجاح المطعم يركز كثيراً على الجو العام فيه والديكور المريح الذي قام بتصميمه ديفيد كولينز، المسؤول عن تصميم ديكور مطاعم «آيفي» و«ذا وولزلي» الأشهر في لندن من ناحية الديكور والطعام.