ويليام غريمز

توفيت سيسيليا شيانغ، التي نجحت من خلال مطعمها الذي يحمل اسم «ماندرين» باجتذاب الأميركيين خلال الستينات إلى عالم المطبخ الصيني الثري والمتنوع، أول من أمس (الأربعاء)، عن 100 عام داخل منزلها في سان فرانسيسكو. وأكدت ابنة حفيدتها، سينا شيانغ، خبر الوفاة. كانت شيانغ قد انتقلت إلى الولايات المتحدة قادمة من الصين كابنة أسرة ثرية فرّت من اليابانيين أثناء الحرب العالمية الثانية، وسافرت لمسافة تقارب 700 ميل على قدميها. وبمجرد وصولها سان فرانسيسكو، انطلقت بمفردها في مجهود طموح نقلت من خلال المطبخ الصيني داخل الولايات المتحدة إلى صورته الأكثر لطفاً وجاذبية الموجودة اليوم.

تميز والتر شيب، كبير طهاة البيت الأبيض، الذي توفي يوم الأحد الماضي خارج مدينة تاوس في نيو مكسيكو، عن عمر يناهز 61 عامًا، بأنه تمكن من نقل المطبخ الأميركي، في نسخة أخف، إلى داخل البيت الأبيض أثناء عمله كبير الطهاة خلال إدارتي بيل كلينتون وجورج دبليو. بوش. وكان شيب غير معروف نسبيًا عندما اختارته هيلاري كلينتون من بين مجموعة كبيرة من المتقدمين كي يحلوا محل بيير تشامبرين، كبير طهاة البيت الأبيض، في أبريل (نيسان) 1994. حينذاك، كان شيب يعمل طاهيًا في منتجع «غرينبرير» في ويست فيرجينيا. وقد أخبر تشامبرين، فرنسي الجنسية، الصحافة بأنه ترك منصبه تحت ضغط من كلينتون وزوجته، الأمر الذي نفاه آل كلينتون.