ماهيرا ريفرز

هناك نوع جديد من المخابز يغزو مدينة نيويورك. ربما سمعت عنه؟ الطوابير طويلة، والمعجنات رائعة، وربما انتشرت على الإنترنت بشكل واسع.

لا يوجد الكثير من الديكورات على الجدران المصنوعة من الطوب الأبيض في مطعم «Handsome Rice» وهو مطعم كوري جديد للوجبات السريعة في هضبة موراي، نيويورك. ليس هناك سوى ملصق مطبوع على باب المطعم يظهر ضلعاً متبلاً من لحم البقر أو الـGalbi كما يسميه الكوريون، مكتوب في الملصق أنه من شركة Omaha Steaks التي تبيع لحوماً طازجة عمرها 21 يوماً فقط، وذلك للحصول على «قوام رقيق للغاية»، وهو أحد التفاصيل الهامة للغاية، والسر وراء تميز هذا المطعم. ويتم وضع الضلع المخلي من العظم في مزيج من البصل والثوم الطازج وصلصة الصويا والكمثرى الكورية وقليل من السكر لمدة 24 ساعة قبل الشوي، والذي يتم على شعلة صغيرة.